Virtuvės prietaisai ir indai:
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- 2 dubenys (1, 3 l);
- keptuvė su storu dugnu;
- mažas sietelis;
- šaukštą.
Sudedamosios dalys
| Vištienos krūtinėlės filė | 500 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Bulvių krakmolas | 2 šaukštai. l |
| Natūralus jogurtas 3,2 proc. | 100 g |
| Svogūnai, vidutiniai | 1 vnt |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Augalinis aliejus | 60–80 ml |
| Karštas vanduo | 150 ml |
Žingsnis virimo
- Nulupkite svogūną (1 vnt.) Iš luobelės. Svogūną perpjaukite per pusę, kiekvieną pusę supjaustykite labai mažais kubeliais (5-6 mm).
- Supilkite svogūnų kubelius labai karštu vandeniu (150 ml), leiskite pastovėti 5-6 minutes, kad svogūnas suminkštėtų. Tada nusausinkite svogūną filtru.
- Nuplaukite vištienos filė (500 g), nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite krūtį mažais kubeliais, kurių matmenys apie 10 mm iki 10 mm. Pirmiausia krūtinę supjaustykite išilgai maždaug 1 cm storio sluoksniais, po to - juostelėmis, kubeliais. Kad mėsą būtų lengviau pjaustyti, 20–25 minutes palaikykite vištieną šaldiklyje, ją šiek tiek atšaldydami.
- Į gilų dubenį sudėkite susmulkintą mėsą.
- Pagal skonį pasūdykite maltą mėsą. Įpilkite juodųjų maltų pipirų pagal skonį.
- Įdėkite malto natūralaus jogurto (100 g), kurio riebumas yra 3,2%.
- Plakite kiaušinius (2 vnt.).
- Įpilkite bulvių krakmolo (2 šaukštai.), Gerai išmaišykite.
- Į maltą mėsą įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų.
- Gerai įdarykite maltą mėsą, leiskite užvirti 20-30 minučių. Šį kartą dubenį priveržkite lipnia plėvele, kad įdaras neišdžiūtų.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite 30–40 ml augalinio aliejaus. Palaukite, kol aliejus gerai įkais. Maltą mėsą paskirstykite įkaitintame aliejuje su šaukštu, formuodami kotletus. Nedėkite kotletų storu sluoksniu, būtina, kad mėsa kotletų viduje būtų gerai iškepusi.
- Kepkite ant vidutinės ugnies 4–6 minutes iš abiejų pusių, kol bus aukso rudos spalvos. Gerai pakepinta kotletas, pradurtas peiliu, išskiria skaidrias sultis.
- Gautus pyragus perkelkite į patiekimo indą.
Ar žinai Jei duosite paruoštą mėsą kepti 1–1,5 valandos šaldytuve, kotletų skonis bus dar sodresnis, o konsistencija bus minkštesnė. Vietoj natūralaus jogurto (jei jo nėra, pavyzdžiui), imkitės riebios grietinės, tiršto kefyro ar majonezo. Įpildami majonezo, druskos maltos mėsos mažiau druskos. Jei norite, vietoj bulvių krakmolo galite pasiimti krakmolo iš kukurūzų ar kvietinių miltų.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašo pamokymą gausite vaizdų apie supjaustytos vištienos krūtinėlės kotletų ruošimo procesą. Dabar bus daug lengviau paruošti patiekalą, tiesiog atkurkite šeimininkės veiksmus iš vaizdo medžiagos:
Šis receptas turi originalų posūkį - vištienos kotletai turi subtilų krapų aromatą. Žolelių ir lengvos mėsos derinys vištienos krūtinėlės kotletus daro dar skanesnius ir sultingesnius. Ši parinktis tinka kiekvieną dieną, taip pat prie šventinio stalo. Kokias vištienos kotletas gaminate? Komentaruose palikite originalius patiekalo variantus.
Kiti kotletų receptai
Kalakutienos kotletai
Vištienos kepenėlių kotletai
Susmulkintos kalakutienos kotletai
Moliūgo kotletai orkaitėje
Liesos kotletai iš kopūstų
Vištienos kepenėlių kotletai
Susmulkintos kalakutienos kotletai
Moliūgo kotletai orkaitėje
Liesos kotletai iš kopūstų
Nepaprastas apetitas!