Skanios polloko kotletai - labai neįprastas receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:virtuvinis peilis, pjaustymo lenta, stiklas, šaukštas, virtuvės svarstyklės, gilus dubuo, plakimo šluotelė, viryklė, šaldytuvas, mėsmalė, duonos kepimo plokštelė, lipnumas, silikoninė mentelė, plokštelė gatavo produkto patiekimui.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Žaliavų ir maltos mėsos paruošimas

1. Smulkiai supjaustykite vieną nuluptą svogūną ir kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Keptų svogūnų kvapas pašalins nemalonų žuvies kvapą produkte.
   
2. Nuplaukite ir susmulkinkite 400 g filo filo, sumalkite su keptu svogūnu per mėsmalę.
   
3. Atskirkite dviejų kiaušinių baltymus nuo trynių ir plakite šluotele iki purių putų.
   
4. Į paruoštą žuvies masę įpilkite 150 g varškės, 1 krūva smulkiai supjaustytų žalumynų, 50 g manų kruopų, išplaktų baltymų. Maltą mėsą įdarykite druska, maltais pipirais ir, gerai išplakdami, maišykite iki vientisos konsistencijos. Gerai išmuškite, kad užsandarintumėte kotleto masę. Paruoštą mišinį 30 minučių padėkite į šaldytuvą. Manų kruopos sugeria žuvies sultis, keptų svogūnų, šviežių žolelių ir pipirų kvapą. Kotletai bus sultingesni ir aromatingesni.
   

Svarbu!Laikoma, kad pagrindine kulinarine žuvies pyrago kokybe laikomas minkštumas ir švelnumas, o tai pasiekiama sumalant ir sumaišius. Kiaušinių, varškės, svogūnų ir žolelių įdėjimas paruoštam patiekalui suteikia reikiamo sultingumo ir aromato.

Gaminimas ir kepimas

1. Drėgnomis rankomis padalinkite kotletų masę į dalis, sudėkite į apvalius kotletus, gerai iškočiokite į maltus džiūvėsėlius.
   
2. Stipriai įkaitinkite keptuvę su riebalais ir apkepkite produktus iš abiejų pusių, kad susidarytų graži auksinė pluta, o tada, žymiai sumažindami viryklės kaitinimą, paruoškite po uždarytu dangčiu.
   

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Karštus pyragus gražiai sudėkite į lėkštę, supilkite aliejų, pabarstykite smulkintais krapais ir žaliu svogūnu. Atskirai galite patiekti pomidorų ar grietinės padažą su žolelėmis, papuoškite šašliu baziliko.
• Patiekite virtą arba keptą bulvę prie garnyro; troškintos daržovės su ryžiais arba virtais žiediniais kopūstais.
• Šviežios daržovės gerai dera su žuvies pyragais.

Ar žinai Naudokite šviežias žoleles (krapus, petražoles ir kt.), Taip pat aštrias žoleles, nes tai ne tik pagerins patiekalo išvaizdą ir skonį, bet ir praturtins jį vitaminais bei mineralinėmis druskomis.

Vaizdo įrašo receptas

Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną geriausių vaizdo įrašų apie puikių „Pollock“ kotletų kepimą namuose, kurie padės pamatyti visą procesą viršuje. Mėgaukitės žiūrėjimu.

Kiti kotletų receptai