Žuvies kotletai - švelni, sultinga ir labai skanu

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, aštrus peilis, trintuvė su dideliais dantimis, didelio skersmens keptuvė, medinė mentelė, keli gilūs dubenėliai, mėsmalė ar maisto kombainas, keptuvė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruoškite produktus

1. Iš šaldytuvo išimame 600 g žuvies filė ir atitirpiname. Atšildyta žuvis kruopščiai nuplaunama tekančiu šaltu vandeniu, tada nuvaloma popieriniais rankšluosčiais, pašalinant drėgmės perteklių. Patikrinkite, ar paruoštoje filė nėra kaulų, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Du svogūnai nulupami, po to nuplaunami ir supjaustomi plonais ketvirčiais.
   
2. Iš dviejų morkų supjaustykite žievelę, jas nuplovę ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
   
3. Į gilų indą dedame tris riekeles baltos duonos, anksčiau susmulkintą į mažus gabalėlius. Ant duonos užpilkite 100 ml pieno, tada švariomis rankomis lengvai išmaišykite ingredientus. Palikite tokios formos duoną bent 7-10 minučių, kad ji tinkamai suminkštėtų.
   
4. Kruopščiai nuplaukite krūvą krapų, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
   

Virkite kepsnį

1. Mes siunčiame keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją apie 20 ml augalinio aliejaus. Kai tik aliejus sušyla, pamirkykite jame susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės ir pasirodys auksinis atspalvis.
   
2. Ten sudėkite pjaustytas morkas, viską gerai išmaišykite. Kepkite ingredientus, kol morkos bus minkštos. Maždaug tai užtruks apie 3–5 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
   

Virkite maltą mėsą

1. Išspauskite suminkštėjusią duoną, atsikratę pieno pertekliaus. Į mėsmalę po vieną dedame filė gabalėlį, išspaustą duoną, porą šaukštų kepimo. Panašiu būdu susukame visus komponentus.
   
2. Į gautą faršą suberkite susmulkintus krapus, įmuškite vieną kiaušinį, paskui pagal skonį druskos ir pipirų.
   
3. Maltą mėsą gerai išmaišykite švariomis rankomis, kol gaunasi vienalytė konsistencija. Mes atsargiai mušame paruoštą mėsą, surenkant ją į ranką ir iš nedidelio atstumo mesti atgal į dubenį. Tai būtina, kad kotletai būtų tankūs, o kepdami nenukristų.
   

Suformuojame kotletus

1. Truputį sušlapiname rankas šaltame vandenyje, kad kotletai būtų lengvesni. Nupjaustome iš maltos mėsos nedidelį gabalėlį ir suformuojame vidutinį pyragą. Į atskirą indą supilkite džiūvėsėlius.
   
2. Susukite kotletą į duoną ir padėkite ant smulkinimo lentos, iš anksto apibarstytos džiūvėsėliais.
   
3. Panašiai formuojame visas kotletas.
   

Kepkite kotletus

1. Į didelę skersmenį keptuvę supilkite rafinuotą aliejų. Kai tik aliejus gerai įšyla, dedame ant jo keletą žuvies gaminių.
   
2. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pasirodys šviesiai auksinė spalva.
   

Paskutinis etapas

1. Mes įdėjome gatavus žuvies pyragus į mažą keptuvę.Į keptuvės dugną įpilkite karšto virinto vandens, kad skystis tik šiek tiek uždengtų dugną.
   
2. Mes uždarome keptuvę dangčiu ir nusiųsime ją ant silpnos ugnies. Nuo to laiko, kai skystis užvirsta, mes verdame produktus apie 2-3 minutes.
   

Vaizdo įrašo receptas

Pateiktame vaizdo įraše parodyta, kaip savo rankomis virti keptus ir šiek tiek garuose pagamintus žuvies pyragus.

Kiti kotletų receptai