Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, keptuvė, trintuvas ar mėsmalė, pjaustymo lenta, peilis, trintuvas, gilios ir plokščios lėkštės, gilus dubuo, šaukštas, šakutė.
Sudedamosios dalys
| šviežia šaldyta skumbrė | 2 vnt |
| vištienos kiaušinis | 4 vnt |
| grietine | 1 valgomasis šaukštas. l |
| bandelės | 100 g |
| morkos | 1 vnt |
| česnakai | 2-3 gvazdikėlių |
| druska | paragauti |
| žuvies pagardai | paragauti |
| augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia išvalyti žuvį iš vidų, nupjauti galvą, visus pelekus ir uodegą. Atskirkite nugarinę nuo kraigo peiliu, atsargiai nuimkite visus kaulus ir atsargiai nuimkite odą. Tą patį pakartokite su antrąja žuvimi. Paruoštą filė supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant plonos tarka lėkštėje. Nulupkite 2-3 skilteles česnako ir sutrinkite su česnako guma. Naudodami trintuvą arba mėsmalę, supjaustykite žuvį iki vientisos masės.
- Supilkite maltą mėsą į gilų dubenį. Įpilkite malto česnako ir morkų, 100 g džiūvėsėlių, 2 vištienos kiaušinių, 1 valg. l grietine. Tada pabarstykite žuvies ir druskos prieskonius pagal skonį. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.
- Tada pabarstykite miltus ant virtuvės lentos, suformuokite kotletus iš paruoštos maltos mėsos ir sudėkite ant viršaus miltų. Kad įdaras neliptų prie rankų, sudrėkinkite juos vandeniu. Į gilų dubenį įmušti 2 kiaušinius. Į keptuvę supilkite apie 3-4 šaukštus. l augalinis aliejus ir gerai pašildykite. Kiekvieną kotletą gerai įmerkite į kiaušinį ir sudėkite į keptuvę, ant mažos ugnies kepdami maždaug 8-10 minučių iš abiejų pusių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Paruoštos kotletai yra labai kvapnūs ir malonūs vandeniui.
Jei pageidaujate, džiūvėsėlių negalima maišyti su visais ingredientais iš karto, bet prieš kepdami, pamirkykite juose pyragus. Į visus prieskonius taip pat galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų.
Patiekite žuvies pyragus su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru - bulvių koše, troškintomis daržovėmis, ryžiais, makaronais, grikiais ar bet kuria kita košė. Patiekalą galite papuošti smulkiai supjaustytais žalumynais.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip gerai išvalyti ir išardyti skumbrę, taip pat iš jos pasigaminti maltą mėsą kotletams, galite žiūrėti vaizdo įraše išsamiau.
Kiti žuvies receptai
Menkės sriuba
Orkaitėje kepta visa rožinė lašiša
Varškė su lašiša
Kaip marinuoti upėtakių ikrus