Lydekų ešerių kotletai - netradicinio maisto gaminimo receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• lentos;
• peilis;
• kelios skirtingo skersmens ir gylio plokštės;
• maišytuvas su antgaliu tešlai plakti;
• mėsmalė;
• smulki tarka;
• keptuvė;
• viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paimkite 300 g nuluptos plunksnos filė ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalėlius. Jei jūsų žuvis užšaldyta, pirmiausia ją reikia leisti atšildyti. Jei virimui naudojate visą žuvies skerdeną, ją gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite pelekus ir uodegą, atskirkite nugarinę dalį ir išvalykite.
   
2. Iš trečdalio šviežio kepalėlio kepalėlio supjaustykite trupinius, įdėkite trupinius į mažą gilų dubenį ir supilkite apie 100 ml bet kokio riebumo pieno.
   
3. Nulupkite vieną didelį svogūną ir supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis.
   
4. Išimkite duonos trupinius iš dubenėlio ir vyniokite juos delnu, kad pašalintumėte likusį pieną. Perpjaustykite lydekos filė gabalėlius, svogūno griežinėlius ir kepalą, pamirkytą piene, per mėsmalę, formuodami maltą žuvį kotletams.
   
5. Pagal skonį pasūdykite maltą mėsą, įberkite žiupsnelį cukraus ir kelis šaukštus augalinio aliejaus. Tada į gautą masę muškite vieną didelį vištienos kiaušinį.
   
6. Nulupkite vieną česnako skiltelę ir sutarkuokite ant mažiausio tarka.
   
7. Ant tos pačios smulkios trintuvės sutrinkite apie 20 g kieto parmezano sūrio - tai yra slaptas ingredientas, kuris jūsų žuvies pyragams suteiks neįprastą ypatingą skonį.
   
8. Į maltą žuvį įpilkite tarkuoto sūrio ir česnako ir kruopščiai minkykite visus ingredientus. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą su tešlos antgaliu.
   
9. Tada paruoškite duonos kotletus. Atskirame dubenyje sumaišykite maždaug 5-6 šaukštus. l miltų ir 2-3 šaukštai. l ciberžolė. Dėl šios duonos kepsneliai įgis gražią auksinę spalvą, o ne šviesų žuvies atspalvį.
   
10. Iš maltos mėsos rankomis suformuokite mažus kotletus, atsargiai įmeskite į miltus su ciberžole. Įdėkite pyragaičius į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite juos iš visų pusių, taip pat ir iš šonų, kol gausite auksinę plutą. Jei abejojate, ar kotletai yra visiškai kepti, paruoškite juos, trumpai nusiųsdami į orkaitę.
    
11. Sudėkite paruoštus kotletus iš lydekų ant lėkštės ir patiekite. Šis patiekalas geriausiai patiekiamas su bulvių koše.
    

Vaizdo įrašo receptas

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame kepami kotletai iš lydekų, kuriame išsamiai parodyti visi šio subtilaus ir skanaus patiekalo gaminimo etapai.

Kiti kotletų receptai