Virtuvės prietaisai ir indai
- dujinė ar elektrinė viryklė;
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- dubenys;
- ingredientų plokštelės;
- maža keptuvė;
- virtuvinis šluotelė ar maišytuvas;
- puodelis su nosimi;
- virdulys;
- lipni plėvelė;
- dujų butelis;
- degiklis.
Sudedamosios dalys
- Kiaušinių tryniai - 6 vnt.
- Cukrus - 200 g
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
- Grietinėlė 33% - 500 ml
Žingsnis virimo
- Į atskirą lėkštę sulaužykite 6 vištienos kiaušinius ir atskirkite trynį nuo baltymų. Į atskirą lėkštę dedame trynį, o iš baltymų galite atskirai paruošti omletą, jo nebereikės. Receptui geriau naudoti 1 kategorijos vištienos kiaušinius.
- Į nedidelį indą supilkite 500 mililitrų sunkios grietinėlės. Grietinėlę geriau naudoti nuo 33% ir didesnio riebumo.
- Įjungiame dujinę ar elektrinę viryklę, dedame grietinėlę ant nedidelės ugnies, kad sušiltų ir prieš užvirdami nugrimzkite į būseną, jums nereikia jų virti! Tada išjunkite šilumą ir uždenkite keptuvę dangčiu, kad kremas atvėstų. Jei norite, į kremą galite įpilti šiek tiek vanilės ekstrakto arba ankšties.
- Į trynių plakinį įpilkite 100 gramų cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
- Virtuviniu plaktuvu arba maišytuvu sumaišykite trynius, cukrų ir vanilės ekstraktą. Labai svarbu neplakti ingredientų, juos reikia gerai išmaišyti.
- Į plakinį iki trynių su cukrumi mes pradedame pilti grietinėlę palaipsniui, nesustodami maišyti. Nepilkite viso kremo iš karto, nes jie yra karšti ir trynys gali susitraukti.
- Supilkite grietinėlę su tryniais į puodelį su snapeliu ir pašalinkite susidariusias putas.
- Toliau sudėkite patogaus dydžio kepimo skardą ir supilkite į jas kreminę masę. Kepimo metu niekas nepakils, todėl masę supilkite į dubenėlius beveik iki viršaus. Jei kreminės masės paviršiuje susidarė burbuliukai, juos pašalinkite su iešmeliu.
- Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 150 laipsnių.
- Kitas vanduo arbatiniame puode šildomas iki virimo ir supilamas į kepimo formą iki pusės formų. Kepkite 30-35 minučių masę, kol susidarys želė pavidalo būsena. Mes paimame paruoštas formas su creme brulee iš krosnies ir leidžiame jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
- Toliau kiekvieną puodelį uždenkite lipnia plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą 2–3 valandoms, geriausia naktį.
- Išimame „creme brulee“ iš šaldytuvo, nuimame lipnią plėvelę ir toliau ruošiame karamelės plutą. Ant kreminio brulee paviršiaus plonu sluoksniu supilkite cukrų ir, naudodami degiklį, karamelizuokite paviršių iki rudos plutos. Vietoj degiklio galite orkaitėje nustatyti „Grilio“ režimą ir sukurti tą pačią pikantišką karamelės plutą.
- „Creme brulee“ desertas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Atkreipiame jūsų dėmesį į labai įdomų ir naudingą autoriaus vaizdo įrašą, kaip pasigaminti „creme brulee“. Jūsų laukia įdomios instrukcijos, patarimai ir naudingi komentarai.
Kas gali būti skaniau už švelnaus kremo ir traškumo derinį? Koks tavo mėgstamiausias desertas? Galbūt būtent šį receptą įsimylėjote jūs ir jūsų šeima?