Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- silikono mentele;
- gilus dubuo;
- maišytuvas;
- aukšta taurė ar dubuo iš maišytuvo;
- tešlos maišas.
Sudedamosios dalys
| Maskarponės sūris | 250 g |
| Kondensuotas pienas | 50 g |
| Grietinėlė | 200 ml |
Žingsnis virimo
Kremo paruošimas remiantis Mascarpone yra gana paprastas ir greitas. Pirmiausia giliame dubenyje paskleiskite 250 g sūrio. Jei išrūgos yra pakuotėje su „Mascarpone“, tuomet geriau jas pašalinti. Nepaprastai svarbu pasirinkti kokybišką produktą, kuriame nėra skirtingų tirštiklių, stabilizatorių ir konservantų, nes tada kremas gali neveikti. Reikėtų išgerti maskarponės, kurios sudėtyje yra tik pasterizuotas kremas ir nieko daugiau.
- Į dubenį su Mascarpone įpilkite 50 g kondensuoto pieno. Viską gerai išmaišykite mikseriu, kol masė taps vienalytės konsistencijos. Negalima ilgai mušti ingredientų, tačiau pakanka tik poros minučių, kad sūris susmulkėtų ir produktai susimaišytų.
- Supilkite 200 ml grietinėlės į aukštą stiklinę ar dubenį iš maišytuvo. Būtinai rinkitės produktą su 33–35% riebumo, kad gatavas kremas pasirodytų teisingos konsistencijos. Jei rinksitės mažiau riebią grietinėlę, kremas pasiskirstys ir neišlaikys formos. Kremą plakite mikseriu maksimaliu greičiu, kol jie taps vientisa tiršta mase.
- Į maskarponės indą įpilkite pusę plaktos grietinėlės ir viską atsargiai išmaišykite. Rekomenduojama tai padaryti su mentele, o ne su maišytuvu, nes kitaip kremas išsausės.
- Po to, kai kremas taps vienodesnis, įpilkite likusią kremo pusę ir vėl sumaišykite su silikonine mentele. Galite naudoti maišytuvą. Impulsų reikia maišant bendrą masę, bet jokiu būdu ne plakti.
- Jei viskas bus padaryta teisingai, tada kremas, kurio pagrindas yra Mascarpone, pasirodo nepriekaištingos konsistencijos. Jis švelnus, skanus ir kvapnus. Paruoštas kremas turi lygią struktūrą, todėl iš jo verta dekoruoti tortą. Kremas perkeliamas į konditerinį maišelį ir naudojamas įvairių pyragų ir kitų desertų dekoravimui. Taip pat galite paruošti panašų kremą, į kurį pridėsite vanilinio cukraus, citrinų sulčių ir žievės, taip pat kitų ingredientų, kurie paįvairina gatavo produkto skonį ir patį desertą.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše jūsų dėmesiui pateikiamas receptas, po kurio galite pasigaminti skanų ir subtilų kremą, pagrįstą Mascarpone. Norėdami paruošti tokį produktą, jums reikės dar poros ingredientų, kurie vaizdo įrašo pradžioje yra nurodyti teisingomis proporcijomis. Virimo procesas yra gana paprastas ir trunka ne daugiau kaip 15 minučių, o receptas išsamiai ir lengvai paaiškinamas. Toks kremas tinka pyragams papuošti ir įvairiems pyragams pagardinti.