Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas arba maisto kombainas su šluotelės priedu, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, gilus dubenys plakimui, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Maskarponės sūris | 150 g |
| Miltelinis cukrus | 100 g |
| Grietinėlė 33 proc. | 200 ml |
Žingsnis virimo
Atkreipkite dėmesį: prieš pradėdami plakti grietinėlę, visi ingredientai turi būti iš anksto atvėsinti.
- Į gilų dubenį ar dubenį sudėkite 150 g maskarponės sūrio. Kremo skonis priklausys nuo sūrio skonio. Teikite pirmenybę patikrintiems sūrio prekės ženklams, tada jūsų darbo rezultatas nenuvils. Naudokite trintuvą, kad plaktų dvi ar tris minutes. Pasverkite 100 g miltelių cukraus ir, plakdami sūrį mikseriu, palaipsniui įpilkite į jį paruoštus miltelius. Plakimo metu masė turėtų būti drėgnesnė ir klampios konsistencijos.
- Į plakto sūrio masę mažomis dalimis supilkite 200 ml grietinėlės. Pagal riebalų kiekį produktas turėtų būti ne mažesnis kaip 33%, jei vartojate mažesnio riebumo grietinėlę, kremas nesulūš.
- Plakite grietinėlę dar 5-7 minutes, kol susidarys stabilios smailės. Kai tik pamatysite, kad kremas pakankamai sutirštėjo, plakimą reikia nutraukti. Jei kremas nutrūks, jis gali išblukti. Šiame etape turėtumėte būti labai atsargūs.
- Toks kremas turi subtilią, malonią tekstūrą, tuo tarpu pakankamai gerai išlaiko savo formą ir aiškiai perteikia griovelius iš konditerijos purkštukų. Jis neplinta, turi gaivų ir originalų kreminį skonį. Kreminis sūris tinka naminių pyragų, įdaro ritinių ir pyragų sluoksniui.
Bet kokie bandelės ar keksiukai bus skanesni ir patrauklesni, jei jie bus dekoruoti oro dangteliu iš kreminės sūrio masės.
Taip pat verta paminėti, kad kremas iš „Mascarpone“ gali būti lengvai dažomas geliniais maisto dažais, tai leidžia desertą padaryti ryškesnį ir įsimenamiausią. Kremo skonį galima lengvai papildyti bet kokiais kvapiosiomis medžiagomis ir užpildais, nesvarbu, ar tai būtų citrinos žievelė, vanilės ekstraktas, ar lydytas šokoladas. Viskas priklauso nuo jūsų skonio norų ir fantazijos.
Vaizdo įrašo receptas
Mes jums siūlome trumpą vaizdo įrašą, kuriame supažindinsite su visu kremo, pagaminto iš Mascarpone sūrio ir grietinėlės, gamybos procesu. Galite pamatyti, koks turėtų būti gatavo produkto nuoseklumas ir išoriniai rodikliai.