Virtuvės prietaisai ir indai:
- rankinis trintuvas;
- troškintuvas arba keptuvė su 3 litrų talpa;
- kiaurasamtis;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Špinatai | 500 g |
| Cukinijos | 300 g |
| Porai | 150-200 g |
| Česnakai | 2-3 dantys |
| Imbiero šaknis | 2–2,5 cm |
| Liesas vegetariškas kokosų kremas | 150 ml |
| Žemės riešutas | 1 žiupsnelis |
| Maltų pipirų mišinys | paragauti |
| Alyvuogių aliejus | 30–40 ml |
| Geriamojo vandens | 700 ml |
| Paprastoji druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Špinatų lapus gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Eikite per juos, pašalinkite pažeistus lapus. Nusausinkite vandenį. Pašalinkite standų kotelį, turintį pluoštinę struktūrą. Špinatus susukite į vamzdelį, smulkiai supjaustykite lapus. Jei turite šaldytą produktą - atšildykite jį kambario temperatūroje, išspauskite vandens perteklių.
- Supjaustykite nuplautą poro kotelį (150-200 gramų) į mažus gabalėlius. Pirmiausia susmulkinkite į žiedus, o tada supjaustykite mažesniais gabalėliais. Vietoj porai galite paimti 2 vidutinio dydžio svogūnų galvas. Kad svogūnas nelūžtų - gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 3–4 minutes, išmeskite į kiaurasamtį. Nuplaukite šaltu vandeniu. Antrasis būdas - sušildyti daržovės gabaliukus mikrobangų krosnelėje vidutine 10–15 sekundžių galia. Nuplautas cukinijas supjaustykite mažomis lėkštėmis. Vietoj cukinijos galite pasiimti jauną cukiniją.
- Imbiero šaknį nulupkite 2–2,5 cm, supjaustykite plonais žiedeliais. Nulupkite 2-3 skilteles česnako.
- Virkite troškintuvą aukštomis pusėmis arba keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite 30–40 ml alyvuogių aliejaus (galima pakeisti kitu augaliniu aliejumi).
- Į dubenį supilkite pjaustytą cukiniją ir svogūnus. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite mišinį, nuolat maišydami, 2 minutes.
- Į troškintuvą (keptuvę) įpilkite susmulkintų špinatų, druskos, pipirų su paprikų mišiniu pagal skonį. Pridėti supjaustytą imbiero šaknį. Gerai išmaišykite mišinį. Virkite maišant apie 3 minutes.
- Į daržovių mišinį įpilkite 700 ml geriamojo vandens. Galite naudoti tą patį kiekį daržovių sultinio. Į troškintuvą (keptuvę) sudėkite 2-3 skilteles česnako, 1 žiupsnelį malto muskato riešuto. Virkite sriubą ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Išimkite česnaką iš keptuvės.
- Nukelkite troškintuvą (keptuvę) nuo ugnies. Rankiniu trintuvu sumalkite turinį iki kokteilio.
- Įpilkite 150 ml kokosų kremo, plakite iki vientisos masės. Pabandykite, jei jums reikia pridėti daugiau druskos ar pipirų. Pirmąjį leiskite užvirinti 3–4 minutes.
- Jei patiekalas atvės, prieš patiekdami pašildykite, bet nevirkite, nes 90 ° C temperatūroje sriuboje esantis kokosų kremas yra varškės masė. Patiekite patiekalą plokštelėse su grietinėle, tarkuotu kietu sūriu arba smulkiai supjaustytais krapais, petražolėmis.
Galite patiekti kotletukus, naminius krekerius nuo bet kokios duonos iki grietinės špinatų sriubos. Naudodami šį receptą, kaip pavyzdį, galite virti vegetariškas tyrės sriubas iš bet kokių daržovių. Į šį pirmą patiekalą galite pridėti kitų žolelių, prieskonių: baziliko, raudonėlio, čiobrelių, rozmarino, paprikos, šalavijų, kitų žolelių ir prieskonių pagal savo skonį. Sudėję morkas ar grybus patiekalui suteiksite naują įdomų skonį ir aromatą.
Vaizdo įrašo receptas
Detali dinaminė vegetariškos špinatų grietinėlės sriubos virimo technologija yra gerai parodyta vaizdo įraše. Aiškūs paaiškinimai ir demonstracijos palengvina maisto gaminimą.
Ar jums patinka košelių sriubos? Kokius patiekalus gaminate?