Baltojo vyno triušis - jis niekada negerėja

Virtuvės prietaisai ir indai:

• troškintuvas arba stora sienelė;
• kepimo skardą;
• orkaitė;
• lenta;
• peilis;
• šaukštas;
• šaukštelis;
• matavimo puodelis;
• virtuvės termometras;
• folija.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kad triušis marinuotųsi, prieš ruošdami daržoves ir padažą marinuokite jį. Norėdami tai padaryti, pašalinkite riebalus iš skerdenos ir patrinkite 1 šaukšteliu. druskos ir 0,5 šaukštelio pipirus iš visų pusių.
   
2. Tada galite pradėti gaminti daržoves. Svogūnų žiedus nulupkite ir susmulkinkite.
   
3. Morkas nulupkite, supjaustykite žiedeliais apie 5–7 mm.
   
4. Nuimkite nuo pipirų šerdį ir supjaustykite maždaug 5 mm juostelėmis.
   
5. Į storasienę keptuvę įkaitinkite 30 ml alyvuogių aliejaus, įdėkite 100 g svogūno, 150 g morkų, 100 g paprikos, porą lauro lapelių, apie 1 šaukštelį. pipirų žirnių. Troškinkite ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, kol svogūnai bus skaidrūs.
   
6. Kitas daržoves įpilkite 200 ml baltojo vyno, 1 valgomasis šaukštas. l vyno actas, 3-4 čiobrelių šakos, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus ir 1 arbat. druska.
   
7. Kai vynas išgaruos, pajusite, kad nebeliko būdingo alkoholio kvapo, įpilkite 500 ml karšto vandens į daržoves ir užvirkite.
   
8. Paimkite kepimo skardą, pageidautina, kad ji būtų tokio paties dydžio kaip triušio skerdena, gerai, arba nebuvo daug didesnė už ją. Iš keptuvės dugno padėkite daržoves iš keptuvės, ant daržovių padėkite triušį.
   
9. Supilkite visą likusį sultinį.
   
10. Viską uždenkite folija ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 40 minučių.
    
11. Kol triušis yra orkaitėje, paruoškite padažą. Į storų sienelių keptuvę supilkite 30 g alyvuogių aliejaus, įmeskite riebalus, kuriuos anksčiau gavote iš triušio, ir nusausinkite riebalus. Iš keptuvės išimkite likusius riebalus.
    
12. Nulupkite česnaką, supjaustykite mažomis juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę. Įkaitinkite auksinę spalvą, tada ištraukite ją iš keptuvės.
    
13. Į keptuvę su sviestu įpilkite 30 ml medaus, 80 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių ir 30 ml sojos padažo.
    
14. Išmaišykite ir padažas paruoštas.
    
15. Po to, kai triušis 40 minučių buvo orkaitėje, patikrinkite jo prieinamumą naudojant virtuvinį termometrą. Temperatūra viduje turėtų būti 60–70 laipsnių. Jei tokio termometro nėra - perbraukite triušį aštriu peiliu į jungtį, jei jo sultys skaidrios - jūsų triušis yra paruoštas. Jei sultys yra rausvos spalvos - triušį reikia palaikyti orkaitėje dar 10–15 minučių.
    
16. Paruoštą triušį perkelkite į švarią kepimo skardą, gausiai sutepkite padažu ir grąžinkite į orkaitę, pašildytą iki 150–160 laipsnių, kol susidarys pluta.
    
17. Po to triušis yra paruoštas.
    
18. Supjaustykite gatavą triušį porcijomis, patiekite, pagardindami griežinėliais citrinos, apelsino ir čiobrelių šakelėmis.
    

Kaip švelnaus triušienos patiekalo garnyrą, tinka žiediniai kopūstai, brokoliai, morkos, Briuselio kopūstai, saldžiosios paprikos, balti troškinti kopūstai, pomidorai. Taip pat kaip patiekalo priedas tinka virtos bulvės, makaronai su troškintomis daržovėmis, balti arba ilgagrūdžiai ryžiai su konservuotais žaliaisiais žirneliais, kukurūzai, alyvuogės, alyvuogės. Ši mėsa „mėgsta“ prieskonius; į garnyrą įpilkite kardamono, kalendros, pipirų ir prieskonių. Nepaprastas apetitas.

Vaizdo įrašo receptas

Visus skaniausių aromatinių patiekalų ruošimo etapus galite peržiūrėti vaizdo įrašo recepte.

Kiti triušių receptai