Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- silikoninis kepimo kilimėlis / pergamentas;
- matavimo taurelė / svarstyklės;
- virtuvės lenta;
- riedėjimo kaištis;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- kištukas;
- peilis;
- silikoninė mentele kepimui;
- dvi mažos gilios plokštelės;
- patiekimo lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Pyragai (mielės) | 500 g |
| Miltai | 25–30 g |
| Šokoladas | 100 g arba 1 plytelė |
| Druska | 0,5 šaukštelio |
| Kiaušinis | 1 vnt |
Žingsnis virimo
Pyragą galite paruošti namuose, tačiau šis procesas yra gana daug darbo reikalaujantis ir ilgas. Parduotuvėse parduodama tešla nėra prastesnė už naminę. Prieš pradėdami dirbti su tešla, ją reikia atšildyti kambario temperatūroje. Iš anksto išimkite iš šaldiklio. Dažniausiai šis procesas trunka pusantros valandos, tačiau patikrinkite informaciją apie jūsų įsigytą bandymo pakuotę. Nuo šio etapo priklauso, kaip pasirodys oro raguoliai.
- Kai tešla neužšąla, galite pradėti su ja dirbti. Padėkite vieną tešlos lakštą ant stalo arba ant virtuvės lentos, apibarstytos nedideliu kiekiu miltų (25-30 g). Tai neleis tešlai prilipti prie paviršiaus, ir dėka to galėsite lengvai apsiversti.
- Tešlą šiek tiek iškočiokite iš abiejų pusių, naudodamiesi ritininiu kaiščiu.
- Supjaustykite tešlą į lygius trikampio formos gabalus, kaip parodyta nuotraukoje.
- Padalinkite šokolado juostelę į gabalus. Ant kiekvieno trikampio pagrindo uždėkite gabalėlį šokolado.
- Į tešlą suvyniokite šokoladą, kad susidarytų kruasanas.
- Įjunkite orkaitę. Jį reikia pašildyti iki 180 laipsnių. Kepimo indą uždenkite pergamentu arba naudokite specialų silikoninį kilimėlį.
- Sudėkite kruasanus ant kepimo skardos. Įsitikinkite, kad tarp jų yra 2–3 centimetrų atstumas, nes kepant jie padidės. Leiskite kruasanams šiek tiek sudygti, palikdami juos 20-30 minučių šiltoje vietoje. Nepraleiskite šio žingsnio, nes jei jo nesilaikysite, kepdami bageliai gali prarasti savo formą.
- Kai jie ateis, išplakite vieną kiaušinį, atskirdami trynį nuo baltymų (jums reikia trynio).
- Į trynį įpilkite pusę šaukštelio druskos ir išplakite.
- Kiekvieną kruasaną ant viršaus silikoniniu šepetėliu padenkite tryniu. Tai padės ant jūsų pyragų gauti gražią auksinę plutą.
- Siųsk kruasanus į įkaitintą orkaitę 20-25 minutes (priklausomai nuo jūsų orkaitės). Išjunkite orkaitę, kai kruasanai bus aukso spalvos. Leiskite jiems visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
Ar žinai Kruasanai laikomi tradiciniais prancūziškais pyragais. Pirmosios oro bandelės buvo pradėtos pardavinėti vienoje Paryžiaus konditerijos parduotuvių 1839 m. Tačiau dabar mažai tikėtina, kad pasaulyje bus bent vienas kavos namas, kuriame tokie bageliai su įvairiais įdarais nebus patiekiami: nuo saldžių iki sūrių.
Puošybos būdai ir pateikimo galimybės
Nors paruošti kruasanai jau atrodo apetitą, jei norite, jie gali būti papuošti šokoladu. Čia yra keletas dekoravimo variantų:
- Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje. Naudodami šaukštą, supilkite juos kiekvieną bagelį.
- Taip pat galite apibarstyti juos smulkiai supjaustytais riešutais ant viršaus, kol šokoladas užšals.
- Arba galite tiesiog apibarstyti kruasanus tarkuotu ar kapotu šokoladu.
Tradiciškai kruasanai patiekiami pusryčiams su kava (vaikams kava gali būti pakeista kakava).
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite pamatyti gerą kruasanų gaminimo su šokoladu pavyzdį.
Mieli skaitytojai, ar anksčiau esate kepę kruasanų? Gal turite pasiūlymų, kaip patobulinti šį receptą? Pasidalinkite savo idėjomis komentaruose.