Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, maišytuvas, virtuvės svarstyklės, sietas, 3 gilūs dubenys, stiklinė, matavimo stiklas, apvalus kepimo indas, patiekimo indas, sietas, šaukštas ir šaukštelis, puodų laikikliai.
Sudedamosios dalys
| kvietiniai miltai | 350–360 g |
| pienas | 150 ml |
| cukraus | 150 g |
| vištienos kiaušinis | 5 vnt. |
| sviestas | 125 g |
| kepimo miltelių | 2 šaukštelių |
| vanilinio cukraus | 1 šaukštelis |
| druska | 0,5-1 šaukštelio |
| kardamonas | 0,5 šaukštelio |
| džiovinti vaisiai | 80 g |
| konjakas (nebūtina) | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti Velykų pyragą, rinkitės pagal skonį džiovintus vaisius - razinas, džiovintus abrikosus ir bet kuriuos kitus. Į stiklinę supilkite 80 g džiovintų vaisių ir užpildykite juos 1 valg. l brendžio ir kol gaminsite, periodiškai purtykite stiklinę. Jei nenorite naudoti konjako, tiesiog pamirkykite džiovintus vaisius virintame vandenyje. Įdarui taip pat galite naudoti pasirinktus cukruotus vaisius ir riešutus. Įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 175 ºС ir kambario temperatūroje iš anksto suminkštinkite 125 g sviesto. Į gilų dubenį išsijokite 350 g kvietinių miltų ir įpilkite į jį 0,5 šaukštelio. druskos ir 2 arbat. kepimo miltelių. Tada į dubenį supilkite 0,5 šaukštelio. kardamono ir 1 arbat vanilinio cukraus. Gerai sumaišykite su šaukštu.
- Atskirame giliame dubenyje atskirkite 4 voveres nuo trynių. Jums taip pat reikės trynių. Į baltymus įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos ir plakite juos mikseriu į gerą purią masę - pirmiausia lėtai, o tada maksimaliu greičiu.
- Atskirkite kitą trynį dubenyje su tryniais, jų turėtų būti 5. Į trynius įpilkite 150 g cukraus ir nedelsdami gerai plakite mikseriu iki purumo, kad tryniai pašviesėtų. Palaipsniui įmaišykite suminkštintą sviestą į trynius, visą laiką plakdami masę iki vientisos masės.
- Į džiovintus vaisius įpilkite 1 valg. l miltus ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų tešloje. Tada supilkite džiovintus vaisius į trynius su aliejumi ir gerai išmaišykite šaukštu.
- Į dubenį su tryniais sudedama maždaug trečdalis miltų ir gerai išmaišoma, tada supilama 150 ml pieno ir maišoma iki vientisos masės. Į gautą masę palaipsniui įmaišykite likusius miltus, nuolat maišydami šaukštu. Tada pamažu supilkite baltymų masę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kadangi tešla nėra mielinė, nereikia jos minkyti ilgą laiką.
- Šiam tešlos kiekiui, kurio skersmuo 13 cm, gali prireikti dviejų mažų formų arba vienos didelės. Paruoštą tešlą tolygiai sudėkite į formą ir nustatykite, kad pyragas bus kepamas maždaug 40–60 minučių, atsižvelgiant į jūsų orkaitę. Norėdami išvengti velykinio pyrago, neatidarykite orkaitės bent pirmą pusvalandį, o tada galėsite patikrinti kepimo pasirengimą mediniu dantų krapštuku.
- Kai būsite pasiruošę, perkelkite velykinį pyragą į lėkštę. Tai turėtų pasirodyti nuostabus ir rožinis ruduo. Kai jis atvės, papuoškite Velykų pyragą pagal savo skonį. Galite jį apibarstyti cukraus pudra, užpilti baltymų ar šokolado glazūra, pabarstyti konditerijos pudra, riešutais, kokosų dribsniais, įdėti papuošimų iš mastikos - kaip jūsų vaizduotė nori.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip išvirti gerą tešlą be mielių su džiovintais vaisiais ir gražiai papuošti originalų Velykų pyragą, galite žiūrėti vaizdo įraše.
Kvapnus Velykų pyragas pagal šį receptą gaunamas pyrago pavidalu, tačiau tai tik daro šventinius pyragus įdomesnius ir gražesnius. Pabandykite virti tokiu būdu patys, ir jūs tikrai liksite patenkinti minkštais ir oriais pyragais.Papasakokite, ar jums patiko ši galimybė kepti velykinius pyragus, ir pasidalinkite komentaruose, kokius džiovintus vaisius naudojate ir kaip papuošti gardžius pyragus.
Kiti velykinių pyragų receptai
Malonaus skaitymo!