Įdarytos vištienos ir ryžių receptas orkaitėje: su daržovėmis, grybais, džiovintais vaisiais

Patiekalo skonis yra žymiai pranašesnis už atskirai paruoštus ingredientus. Galų gale ryžiai, kaip ir vištiena, turi neutralų skonį. Bet pagardinę jį žolelėmis, derindami su kitais produktais, galite gauti garnyrą, kuriame gausu aromatų, mirkyti mėsos sultyse. Labai skani vištiena gaunama, jei iškepta sveika, įdaryta obuoliais ir kepama ant kepimo skardos. Pažvelkime į viską išsamiai.

Produkto paruošimo subtilybės

Kepimui svarbu kruopščiai pasirinkti mėsą. Vištiena turi būti broilerinė, jauna, vidutiniškai riebi, visada šviežia. Broileriuose mėsa skiriasi ne tik apimtimi (joje auga tik tokios apetitiškos kojos), bet ir kokybe. Jis yra minkštas ir tinkamas virti orkaitėje.

• Paukščių amžius yra svarbus. Geriau nusipirkti vištieną iki metų. Jo svoris yra 1,2–1,5 kg. Skerdena neturėtų būti cianotiška, tik su šviesiai geltona ar rausva oda.
• Daug riebalų paukštyje yra blogai. Ryžiai aktyviai sugeria skystį, todėl kepimo metu jie sugers visus išlydytus riebalus. Galbūt kažkas mėgsta būti riebesnis, tačiau vaikams tokia vištiena su ryžiais orkaitėje neveiks. Be to, jis taps kaloringesnis. Jei gavote skerdeną su riebaliniais sluoksniais, jas visiškai pašalinkite. Nesijaudinkite, mėsa nebus sausa. Kulinarinė rankovė, folija padės jam išlaikyti sultingumą.
• Greitai iškepta skerdena rankovėje. Vidutinio dydžio paukščio kepimo laikas bus 1 valanda, garantuojama, kad mėsa bus minkšta ir švelni. Folijoje galite gauti skerdeną šiek tiek sausesnę. Kepdami be „kevalo“, turite teisę tikėtis traškios auksinės plutos.
• Paruoškite vištieną skrudinimui be rankovės. Padarykite įpjovas ant krūties ir įkiškite sparnus į šias „kišenes“. Perkelkite odą ant krūties ir po ja patepkite sviesto gabaliukus. Taigi sutaupysite sparnų ir baltos mėsos nuo perdžiūvimo, jei kepsite paukštį ant vielos stovo.
• Patikrinkite pasirengimą ant šlaunies. Mėsa yra tirštesnė ir tankesnė nei krūtinėje, todėl virti reikia ilgiau. Skerdena bus paruošta, kai iš šlaunų tekės sultys.
• Suberkite ryžius į pusę išvirtų. Esant tokiai būsenai, jis gerai sugeria sultis ir aromatus, todėl puikiai susimaišo su patiekalo skonio palete. Likę įdaro ingredientai turėtų būti visiškai paruošti.

Klasikinis receptas

Vištiena, įdaryta ryžiais orkaitėje, pagal šį receptą yra ypač aromatinga. Jai naudojame klasikines itališkas žoleles ir česnakus. Prabangūs kvapai sugeria ir įdarą, ir mėsą. Puikus pasirinkimas vakarieniaujant ir greitai ruošiantis.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• ryžiai - ½ puodelio;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• aromatinės žolelės (čiobreliai, bazilikas, raudonėlis) - po 1 arbatinį šaukštelį;
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Išvirkite ryžius.
2. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite aliejų, žoleles, česnaką, sojos padažą. Įpilkite pipirų, druskos.
4. Paruoštą skerdeną sutarkuokite aromatiniu mišiniu. Sudėkite ant kepimo skardos.
5. Įdėkite ryžius.
6. Pritvirtinkite pilvą ir kojas siūlais.
7. Uždenkite folija. Kepkite 30 minučių orkaitėje 180 ° kampu.
8. Atidarykite foliją, užpilkite sultis ant skerdenos. Kepkite dar 30 minučių.

Ši parinktis, kaip kepti vištieną orkaitėje su ryžiais, gali būti „atskaitos taškas“ jūsų kulinariniams eksperimentams. Sultinga ir kvapni mėsa puikiai derinama su kitais įdarais, taip pat su ryžių kruopomis su vaisiais, džiovintais vaisiais, grybais.

Originalūs ir paprasti patiekalai

Ryžiai gerai dera su bet kokiu maistu, todėl yra tokie mėgstami daugelyje pasaulio virtuvių. Jis gali būti ir aštrus, ir saldus, o jo veislių gausa leidžia rasti skirtingus skonius panašiausiuose patiekaluose. Šias grūdų savybes naudosime kituose mūsų orkaitėje keptos vištienos ir ryžių receptuose.

Su daržovėmis

Šis patiekalas naudojamas dalinio skeleto pašalinimo technika. Tarnauti tokį paukštį patogiau, nes jį lengviau išardyti prie stalo. O likusius kaulus galima panaudoti sultinio virimui.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• morkos - 1 didelis šakniavaisis;
• naminis majonezas - 150 g;
• prieskoniai (ciberžolė, paprika, karis, kalendra) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos.

Virimas

1. Išvirkite ryžius.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas.
3. Kepkite daržoves aliejuje, suberkite prieskonius.
4. Supjaustykite vištieną išilgai kraigo. Nupjaukite krūtinkaulį aštriu peiliu. Sulaužykite sparnų ir klubų sąnarius ties skeletu.
5. Prisekite pjūvį odoje siūlais iki kaklo.
6. Skerdeną su įdaru įmerkite per kaklą.
7. Visiškai susiūti. Sutepkite majonezu ir druska bei pipirais.
8. Kepkite 1 valandą 180 °.

Kaulų iš vištos skeleto negalima pašalinti, tačiau tokiu atveju įdaras tiks mažiau. Patiekdami apibarstykite skerdeną žolelėmis.

Su grybais ir gira

Šis įdarytos vištienos su ryžiais orkaitėje receptas gali būti jūsų mėgstamiausias atostogų sprendimas. Gražus patiekalo vaizdas ir originalus nuoširdus įdaras patenka į šventinį stalą.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• ryžiai - 2/3 puodelio;
• sultinys (vištiena arba daržovė) - 1,5 puodelio;
• grybai (pievagrybiai, austrių grybai) - 250 g;
• dubleriai (širdis, kepenys) - 100 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• paprika - 1 šaukštelis;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Sumaišykite su majonezu (arba augaliniu aliejumi), pipirais, paprika.
2. Įtrinkite nuplautą ir nusausintą vištieną, palikite marinuoti šaldytuve 3–12 valandų.
3. Nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūnus, grybus. Kepkite, kol suminkštės, druska.
4. Kepkite bandeles atskirai 5 minutes, sumaišykite su grybų mase.
5. Įdėkite ryžius į keptuvę, lengvai pakepkite, supilkite sultinį, druską, virkite, kol suminkštės.
6. Ryžius sumaišykite su riestainiais ir grybais.
7. Įdėkite įdarą į vištieną, pritvirtinkite odą.
8. Kepkite 1,5 valandos 180 °.

Jei po įdaro liko įdaras, padėkite jį aplink skerdeną. Po virimo mėsai turėtų būti leista 10 minučių pailsėti po folija.

Su džiovintais vaisiais

Labai skanus patiekalas, kurį mėgsta vaikai. Saldūs ryžiai vakarienei - kas gali būti geriau! Bet suaugusieji tai įvertins.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• ryžiai - 100 g;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• džiovinti abrikosai, slyvos, razinos - 50 g kiekvieno džiovinto vaisiaus;
• graikinis riešutas - 50 g;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Išvirkite ryžius.
2. 15 minučių mirkykite džiovintus vaisius karštame vandenyje. Nusausinkite, nusausinkite vaisius popieriniu rankšluosčiu.
3. Ryžius sumaišykite su riešutais, džiovintais vaisiais.
4. Įdėkite įdarą į paruoštą vištienos skerdeną, įdėkite cinamono lazdelę į vidų.
5. Sutepkite skerdeną augaliniu aliejumi, sutarkuokite druska, pipirais. Dėkite į įkaitintą orkaitę.
6. Sumaišykite sojos padažą ir medų. Kepimo metu 4 kartus sutepkite skerdeną mišiniu.
7. Kepkite 1,5 valandos 180 °.

Dėl medaus ir sojos padažo mišinio virimo pabaigoje ant skerdenos susidaro prabangi auksinė pluta. O mėsa yra sočiųjų saldžiai sūrių sulčių, ji taps stebėtinai minkšta.

Tikimės, kad mūsų patarimai, kaip vištieną virti orkaitėje su ryžiais, pravers prie jūsų stalo!