Prabangi patiekalo išvaizda verčia susimąstyti, kad šeimininkė ant jo šmaikštavo mažiausiai keturias valandas. Ir padėkite visus jos įgūdžius. Leiskite savo svečiams ir toliau taip galvoti, tuo tarpu maisto gaminimui praleisite ne daugiau kaip pusvalandį. O visa kita atliks jūsų orkaitė.
Produkto paruošimo subtilybės
Kaip skaniai įdaryti vištieną? Klausime, kaip visiškai ar iš dalies virti įdarytą vištieną orkaitėje, nėra smulkmenų. Čia yra pagrindinės patiekalo paslaptys.
- Pasirinkite vidutinio dydžio skerdeną. Net jei tikitės aplankyti didelę kompaniją, nepirkite didžiausios vištienos. Jos mėsa visada kieta, o skerdena kepama netolygiai, virti reikia ilgai. Naudokite didelę vištienos ar vištienos skerdeną, sveriančią iki 1,5 kg. Tai nesukels rūpesčių ir pradžiugins subtiliu skoniu.
- Naudokite šviežią mėsą. Tai, kas laikoma šaldiklyje, palikite virti ar kepti. Norėdami iškepti naminių paukščių prabangų skonį, nusipirkite šviežių ar atšaldytų.
- Norėdami įdaryti vištienos kojas orkaitėje, nusipirkite šakelių, kurių oda būtų tobula. Faktas yra tas, kad įdaras tiksliai tilps į jį, o su menkiausiais pažeidimais „įdaras“ įdarui nutrūks.
- Įdaras vištienai orkaitėje dedamas į paruoštos formos skerdenos vidų. Vienintelė išimtis yra ryžiai, kurie gali būti virinami iki pusės virti. Kiti ingredientai turėtų būti paruošti valgyti.
- Skerdenos vidų įtrinkite prieskoniais ir druska. Ir tik tada klokite įdarą. Taigi mėsa viduje nebus šviežia.
- Pirmiausia galite marinuoti vištienąkad mėsa įgautų ypatingą skonį ir aromatą.
- Uždėjus įdarą, oda turi būti susiuvama arba susmulkinama dantų krapštukais, kad turinys neištekėtų. Tai ypač svarbu sultingiems, daržovių ir vaisių įdarams.
- Kepkite skerdeną pagal svorį: 40 minučių vienam kilogramui masės. Vištienai, kurios idealus svoris yra 1,5 kg, virti pakanka 1 valandos orkaitėje. Patikrinkite, ar nėra pasirengimo atlikti šlaunų punkciją. Jei sultys yra lengvos, patiekalą galite gauti.
Kaip įdaryti vištieną kepimui orkaitėje? Čia yra keletas populiarių derinių:
- grybai, svogūnai, sūris;
- ryžiai su džiovintais vaisiais (sujungkite slyvas, džiovintus abrikosus, razinas);
- bulvės su aromatinėmis žolelėmis, česnakai;
- obuoliai, riešutai;
- grikiai su vištienos kepenėlėmis.
Mes supilame visą skerdeną
Kuris įdarytos vištienos orkaitėje receptas priklauso nuo jūsų noro. Pavyzdžiui, šeimos šventei, kurioje vaikai dalyvauja, naudokite ryžių įdarą džiovintais vaisiais arba obuolius su riešutais. Tai yra saldaus skonio, lengvi ir sveiki. Suaugusiųjų kompanijai tinka nuoširdūs variantai su grikiais ir bulvėmis. Daug mažiau kaloringas receptas su daržovėmis. Mes jums daugiau papasakosime apie jį.
Su daržovėmis
Įdaryta vištiena su daržovėmis orkaitėje yra mielas, bet lengvas valgis. Naudodami svogūnus, pomidorus, baklažanus kaip įdaro dalį, galite nesijaudinti dėl žalos figūrai. Ir pasirinkdami maistingiausią skerdenos krūties dalį, galite ją naudoti net dietos metu.
Jums reikės:
- vištienos skerdena - 1 vnt .;
- paprika - 2 vnt .;
- svogūnas - 2 galvos;
- pomidorai - 2 vaisiai;
- baklažanai - 1 vnt .;
- majonezas - 2 šaukštai;
- druska, pipirai, aromatinės žolelės.
Virimas
- Skerdeną sutepkite majonezu, sutarkuokite druska, pipirais, prieskoniais (baziliku, raudonėliu, mairūnu, rozmarinu, kurį galite pasirinkti). Palikite 2 valandas.
- Nulupkite ir supjaustykite daržoves vidutinėmis riekelėmis.
- Kepkite juos keptuvėje, įpilkite druskos, įberkite pipirų. Skleisti tokia tvarka: svogūnai, paprikos, baklažanai, pomidorai.
- Įdėkite įdarą į skerdenos vidų, pritvirtinkite pilvą.
- Sudėkite vištieną ant kepimo skardos, kepkite 180 ° kampu, kol iškeps.
Su bulvėmis
Krosnyje su bulvėmis įdaryta vištiena yra naudingas sprendimas didelei kompanijai. Jis bus tinkamas šeimos vakarienei, nes visi ingredientai yra pažįstami ir mėgstami. Tačiau patiekalo išvaizda tikrai patiks buitį.
Jums reikės:
- vištienos skerdena - 1 vnt .;
- bulvės - 600 g;
- svogūnai - 1 didelė galva arba 2 maži;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Virimas
- Skerdeną sutrinkite majonezo ir česnako mišiniu, palikite 2 valandoms.
- Bulves nulupkite, virkite, kol iškeps.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, pakepinkite, kol suminkštės. Sumaišykite su bulvėmis, druska, suberkite pipirus.
- Įdėkite mišinį į skerdenos vidų, odą pritvirtinkite dantų krapštukais.
- Kepkite, kol iškeps iki 180 °.
Priklausomai nuo to, kokį įdarą norite gauti, bulves virkite iki pusiau išvirtų ar purių. Pirmasis gatavame inde liks skiltelėmis, antrasis virsta bulvių koše.
Mes įdarome klubus su nuotrauka
Ne tik visa skerdena, bet ir įdarytas vištienos būgnelis orkaitėje atrodo originalus ir šventinis. Be to, blauzdos visada sukelia nuostabą, nes savo išvaizda jie nesiskiria nuo įprastų kojų. Bet viduje ... Skanių įdarų mišinys, sumaišytas su mėsa ir be kaulų, verčia susimąstyti apie šeimininkės magiją. Ir teisingai. Pradėkime guosti!
Jums reikės:
- blauzdos ar šlaunys - 8 vnt .;
- grybai (pievagrybiai, austrių grybai) - 200 g;
- svogūnas - 1 galva;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- bandelės - 100 g;
- sviestas - 1 šaukštelis;
- druska, pipirai.
Virimas
- Nuplaukite kojas, nusausinkite, pašalinkite iš jų odą.
- Mėsą atskirkite nuo sėklų, sumalkite trintuve arba mėsmalėje.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus.
- Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos, suberkite grybus, pakepinkite, kol suminkštės.
- Grybų įdarą sumaišykite su mėsa, druska, suberkite pipirus, išmaišykite.
- Įdėkite įdarą iš odos kojinių, suformuokite apvalias kojas, pritvirtinkite odą.
- Įmuškite kiaušinį, panardinkite jame koją, panardinkite į džiūvėsėlius, dėkite ant kepimo skardos. Taigi užvirinkite visus blauzdelius.
- Kepkite 25 minutes 180 °.
Norėdami atskirti odą nuo kojų, pradėkite nuo viršaus. Ten oda gerai nukrypsta. Švelniai nupjaukite plėvelę peiliu. Siekdami kojų lenkimo, būkite ypač atsargūs, nes čia oda prigludusi. Geriau supjaustykite ją mėsos gabalėliais, kuriuos vėliau galėsite išimti. Kaulo ir kremzlės sankirtoje kiek įmanoma žemiau nuleiskite odą ir nupjaustykite kaulą. Turėtumėte gauti kremzlės odelę, patogią įdarui išdėstyti.
Kokia bus įdaryta vištiena orkaitėje ant jūsų stalo? Išbandykite visus mūsų receptus ir raskite skaniausią!