Visoje keptoje vištienoje viskas gerai: ir išvaizda, ir skonis, ir sotumas. Jį galima virti ir patiekti tokį, koks yra - įspūdinga skerdena su auksine pluta. Jį galima papildyti įvairiais šoniniais patiekalais, ir jie dedami ant kepimo skardos, kad būtų galima kepti kartu su mėsa. Arba skerdenos viduje, tada paaiškėja, kad orkaitėje labai tinka vištiena su įdaru. Ir jums nereikia rūpintis papildomu garnyru prie stalo.
Keletas skanaus patiekalo paslapčių
Laukdami didelės įmonės atostogoms, neimkite didesnės vištienos. Tai gali pateikti nemalonių staigmenų. Pirma, didelis dydis išskiria seną paukštį, jis turi kietą mėsą. Antra, jis bus pernelyg riebus, o tai padidins jau ir dabar gero patiekalo kalorijų kiekį. Trečia, nebus įmanoma to virti tolygiai: kol kai kurios dalys pasieks pasirengimą, kitos (pavyzdžiui, sparneliai) tiesiog sudegs.
Todėl atsiminkite patiekalų paslaptis, dėl kurių jūsų vištienos receptas orkaitėje taps visiškai neabejotinas!
- Tinkamas skerdenos svoris yra 1,5 kg. Taigi ji turi jauną vištieną su švelnia, vidutiniškai riebia mėsa. Jis kepamas tolygiai ir džiugins jus sodriu skoniu.
- Vidutinio dydžio skerdenos kepimo laikas yra 1,5 valandos. Bet prieš išjungdami orkaitę, turite patikrinti, ar ji pasirengusi! Įkiškite dantų krapštuką į mėsingą šlaunies dalį. Jei sultys yra skaidrios, nedvejodami išimkite keptuvę. Netikrinkite krūtinėlės pasirengimo - ji „susitvarko“ greičiau nei klubai.
- Kol vištiena kepa, nepamirškite jo laistyti sultimis. Taigi jis kepamas tolygiau, o pačios „ploniausios“ dalys neišdžius. Jei liekate skerdenos sultis porą kartų 40 minučių iki kepimo pabaigos, pluta pasirodys ryškesnė, traški.
- Gera kepimo temperatūra yra 180 °. Jis bus didesnis - mėsa išsausės.
- Pasirinkite tinkamus patiekalus. Vienodiausią kepimą suteikia ketaus forma. Stiklas leidžia mėsą puikiai troškinti, todėl tokioje vištienoje pavyks visą orkaitę su bulvėmis. Ant metalinės kepimo skardos galite kepti tik skerdeną, be šalutinio indo, nes sudegs viskas, kas bus vištos kraštuose.
- Sultingiausia vištiena virta rankovėje. Jame troškinama ir virta greičiau. Folijoje mėsa yra šiek tiek sausesnė, bet ne mažiau švelni. Traškumą galite pasiekti tik su atvira kepimo versija.
Klasikinis receptas
Paprika, bazilikas ir česnakai gerai dera su paukštiena. Mes naudojame visus šiuos prieskonius visos vištienos orkaitėje recepte, kad gautume sodrų skonį ir aromatą. Nieko daugiau ir puikus rezultatas, kaip nuotraukoje!
Jums reikės:
- visa vištiena - 1 skerdena;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- paprika ir bazilikas - po 1 arbatinį šaukštelį;
- druska ir juodieji pipirai;
- alyvuogių aliejaus.
Virimas
- Paruoškite skerdeną: nuplaukite, nusausinkite.
- Paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ir paprikos. Įpilkite druskos ir pipirų.
- Sutepkite vištieną gauto marinato dalimi iš vidaus, išorės. Palikite valandai.
- Dar kartą sutrinkite marinatą ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
- Po 1,5 valandos patikrinkite vištienos pasirengimą.
Sotingi atostogų receptai
Iškepti gražią ir švelnią vištieną ar vištieną nėra sunku. Tačiau didelei kompanijai taip pat reikia pasirūpinti garnyru. Skrudinimas su mėsa suteikia bet kurioms daržovėms ir net grūdams išraiškingesnį skonį nei atskiras preparatas. Todėl pabandykite, kaip vištieną virti orkaitėje su bulvėmis ar skaniu ryžių ir grybų įdaru.
Su bulvėmis
Visų mėgstamos ir tenkinančios bulvės, be abejo, yra labai kaloringos. Tačiau švenčių dienomis ji visada būna ant mūsų stalo. Rinkdamiesi įprastas bulvių košes ir keptas mėsos vištienos sultyse, negalima atsisakyti pastarųjų.
Jums reikės:
- vištiena - 1 skerdena;
- bulvės - 1 kg;
- majonezas - 200 g;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- žalumynai - 1 krūva;
- druska, pipirai.
Virimas
- Įtrinkite druska ir pipirais paruoštą vištienos skerdeną.
- Pasigaminkite majonezo ir česnako marinatą, aptepkite mėsą. Marinuokite 3 valandas šaldytuve.
- Bulves nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais.
- Bulves sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, įberkite druskos ir pipirų, pabarstykite žolelėmis ir apšlakstykite aliejumi.
- Ant bulvių pagalvės uždėkite vištieną. Dėkite į įkaitintą orkaitę.
- Patikrinkite laisvumą po 1,5 val.
Su grybais ir ryžiais
Tokiu atveju visą įdarytą vištieną kepame orkaitėje, kuri visada atrodo įdomesnė ir originalesnio skonio nei atskirai paruošti ingredientai.
Jums reikės:
- vištiena - 1 skerdena;
- grybai (pievagrybiai ar austrių grybai) - 200 g;
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druskos ir pipirų.
Virimas
- Sumaišykite prieskonius ir druską su augaliniu aliejumi.
- Įtrinkite vištienos mišinį. Paprikos dėka ji įgis gražią rausvą plutą. Marinuokite 3 valandas šaldytuve.
- Susmulkinkite svogūnus ir grybus.
- Ryžius užpilkite stikline vandens, druska, virkite iki pusės virti.
- Padažu pakepinkite svogūnus, išimkite iš keptuvės.
- Apkepkite pievagrybius, druską, pipirus, sumaišykite su svogūnais. Pridėti paveikslėlį
- Įdarykite vištieną įdaru, odą sandariai priveržkite.
- Kepkite rankovėje arba sandariai uždengtą folija 1 valandą.
- Nuimkite foliją (supjaustykite rankovę) ir kepkite 20 minučių.
Dėl kepimo rankovėje ar folijoje, įdaras yra prisotintas vištienos sultimis ir tampa labai skanus, o mėsa yra minkšta ir švelni.
Dabar jūs žinote, kaip kepti vištieną orkaitėje su bulvių, ryžių ir grybų įdaru. Ir klasikinės skerdenos su auksine pluta virimo subtilybės. Mėgaukitės šiais patiekalais su savo šeima!