3 receptai traškiai vištienai gaminti orkaitėje

Bet kuri namų šeimininkė žino, kaip orkaitėje kepti traškią vištieną. Tačiau ne visi turi šį paprastą, iš pirmo žvilgsnio, patiekalas yra tobulas. Tuo pačiu metu gyvybiškai svarbu turėti tokį receptą savo kulinariniame kiaulės banke, nes ant grotelių kepta vištiena ar ką tik iškepta vištiena yra naudingas pasirinkimas šventiniam stalui. Ir virti nereikia daug laiko.

4 maisto gaminimo patarimai

Norėdami teisingai iškepti patiekalą ir dar kartą neprisvilti, pasinaudokite mūsų patarimais.

1. Pasirinkite tinkamą skerdeną. Tai ne mažiau svarbu, nei žinoti, kaip teisingai kepti vištieną orkaitėje su auksine pluta. Skerdeną reikia pirkti atšaldytą, bet, geriausia, garuose (tai galima nusipirkti iš privačių prekybininkų, tačiau naminė vištiena paprastai būna kieta). Šviežia mėsa yra daug turtingesnio skonio nei šaldyta mėsa, be to, atšildžius, pluoštai visada tampa kieti ir sausi. Paukščio amžius yra optimalus - iki metų, tačiau kadangi to neįmanoma išsiaiškinti parduotuvėje, rinkitės skerdeną, sveriančią iki 1,5 kg. Mėsos spalva taip pat turėtų atkreipti jūsų dėmesį. Oda yra balta arba su nedideliu pageltimu, riebalai taip pat balti, be dėmių. Mėsos pluoštai turėtų būti rausvi, vienodi. Susilaikykite nuo pirkimo, jei pastebite pilkus odos plotus ir gelsvus riebalus. Taip pat užuoskite skerdeną ir drąsiai pirkite, jei jaučiate malonų, šiek tiek saldų kvapą.
2. Pasiimkite indus. Tai taip pat daro įtaką gatavo patiekalo kokybei. Visa vištiena su traškia plutele yra kepama tolygiai ir džiugins jus subtiliu skoniu, jei ji bus virta ketaus arba keramikos formoje. Žinoma, metalo ir stiklo nereikėtų mesti, tačiau visada yra didesnė rizika, kad mėsa nebus kepama vietose ir degs. Todėl kepdami nepamirškite jo apversti tolygiam kepimui.
3. Stebėkite temperatūrą. Manoma, kad vištienai optimaliausia yra 180-200 laipsnių, mėsa turėtų būti dedama į jau įkaitintą orkaitę. Kiekvienam svorio kilogramui orkaitėje reikia 40 minučių, todėl saugiai kepkite 1,5 kg skerdeną 1 valandą. Profesionalūs virėjai mėsos paruošimą nustato ne matydami, o specialiu termometru, kuris įmontuojamas į pluošto storį. Kura yra paruošta, kai termometras rodo 85 laipsnius. Jei prietaiso nėra namuose, jį pakeis dantų krapštukas: pradurkite jos krūtį ir, pamatę, kaip išeina skaidrios sultys, iš orkaitės išimkite pelėsį.
4. Nepamiršk apie grotelių! Tai yra lengviausias sprendimas, jei orkaitėje norite pasigaminti traškią vištieną. Tiesiog įjunkite jį 10 minučių iki virimo pabaigos. Jei nėra grotelių, pluta suteiks medaus ar grietinės. Prieš siųsdami ją į krosnį, jie turėtų sutepti skerdeną. Beje, tarp namų šeimininkių populiariausią majonezą geriau nenaudoti: jis mėsą maitina acto rūgštimi, dėl to ji praras švelnumą.

Pats paprasčiausias auksinės plutos vištienos receptas

Kaip virti keptą vištieną? Šis receptas tinka net pradedančiajai šeimininkei, nes yra be galo paprastas ir visada veikia be kliūčių. Be to, jam skirtų ingredientų sąrašas yra toks mažas, kad galite naudoti šį receptą, kai niekas nėra paruoštas, ir svečiai netikėtai pasirodė ant slenksčio. Kepta ir sultinga vištiena yra skanu ir greita.

Taigi jums reikės:

• vištienos skerdena - svoris iki 1,5 kg;
• druskos reikia daug, galite naudoti ir akmenį, ir jūrą;
• juodieji pipirai - malti, dideliais kiekiais.

Virimas

1. Skerdeną reikia nuplauti ir supjaustyti išilgai krūties linijos.Tada atidarykite jį kaip knygą.
2. Mėsą sutrinkite su pipirais, visiškai jos nesugadindami.
3. Paimkite kepimo indą ir tolygiai pabarstykite dugną druska. Išmeskite kilogramą!
4. Mėsa padėkite ant gautos pagalvės su nugara.
5. Dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas - ne daugiau kaip valanda.

Turkiška auksinė vištiena

Šis receptas yra pilnas šventinis patiekalas su mėsa ir garnyru, kaip nuotraukoje.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - ne daugiau kaip 1,5 kg;
• rūgštus obuolys - pakanka 1;
• garstyčių ir citrinų sulčių - po 2 valg. šaukštai;
• cukrus - šaukštelis;
• česnakai - gvazdikėlių pora;
• bulvės ir svogūnai - po 5 galvas;
• morkos - 3 šakniavaisiai;
• petražolių ir čiobrelių - po 50 gramų.

Virimas

1. Vištieną nuplaukite, tada reikia paskleisti druska ir pipirais.
2. Į skerdenos vidų įdėkite rūgštų obuolių.
3. Sumaišykite padažo ingredientus: garstyčias, citrinų sultis, česnaką ir cukrų. Mėsą sutarkuokite su ja.
4. Įdėkite skerdeną į formą, paskleiskite aplink supjaustytas kubeliais daržoves, sumaišytas su žalumynais.
5. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, kepkite pusvalandį po dangčiu, o tada, kol suminkštės, - be dangčio.

Trinta vištiena

Tinkamas kepimas yra tikrai aukso plutos ant paukščio paslaptis.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - ją reikia padalyti į 4 dalis;
• džiūvėsėliai - 1 puodelis;
• česnakai - šaukštas susmulkintų gvazdikėlių (mišinį galite nusausinti);
• 2 kiaušiniai
• augalinis ir saulėgrąžų aliejus - po 50 g.

Virimas

1. Sumaišykite krekerius ir česnaką, kiaušinius suskaidykite į atskirus indus, muškite juos šakute.
2. Vištieną sutrinkite su druska ir pipirais. Tada kiekvieną gabalėlį pamerkite į kiaušinius ir duoną į krekerių ir česnako mišinį.
3. Kepkite keptuvėje, kol pasirodys pluta - tai užtruks 3 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Įdėkite mėsą į formą, į kiekvieną gabalėlį įpilkite šiek tiek sviesto.
5. Kepkite 40 minučių, orkaitės temperatūra yra 200 laipsnių.

Taigi lengva virti ir paruoškite vištieną krosnyje su pluta! Mūsų tinklalapio receptai jums tikrai padės tai padaryti!

Kiti naminių paukščių receptai