Virtuvės prietaisai ir indai:
- peilis;
- wok (keptuvė giliai kinietiška) arba keptuvė;
- du dubenys padažui;
- virtuvės mentelė tekinimui;
- žnyplės virtuvei;
- pestle ir stupa;
- kulinarinis teptukas;
- viryklė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Višta | 1,5 kg |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l., 1 šaukštelis. |
| Imbierų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Imbierą | 1 gabaliukas |
| Imbierą (padažui) | 50 g |
| Žalieji svogūnai | 7 plunksnos |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Žuvies padažas | 2,5 šaukšto. l |
| Mirinas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Lengvas sojos padažas | 6 šaukštai. l |
| Vanduo | 500 ml |
Žingsnis virimo
- Paimkite vištieną, gerai nuplaukite ir pašalinkite riebalų perteklių.
- Tada į jį supilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos.
- Tada supilkite vieną šaukštą imbiero sulčių.
- Įpilkite tris šviežių laiškinių česnakų plunksnas.
- Įkaitinkite keptuvę ar wok. Į keptuvę tolygiai supilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Įpilkite vieną imbiero gabaliuką.
- Įdėkite vištieną į įkaitintą keptuvę.
- Kepkite vieną-dvi minutes. Labai svarbu vištieną kepti iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Kol patiekalas kepa, atskirai sumaišykite žuvies padažą (2,5 šaukšto) su lengvu sojos padažu (5 šaukštus).
- Įpilkite vieną šaukštą cukraus. Truputį išmaišykite ir padažas paruoštas.
- Kai vištiena pradeda pleiskanoti, supilkite ją su myrinu (vienu šaukštu). Indą palikite kepti ant silpnos ugnies penkias minutes.
- Po penkių minučių apverskite vištieną ir leiskite kepti dar penkias minutes.
- Neišjungdami ugnies, supilkite vištienos padažą.
- Užvirkite, tada apverskite vištieną.
- Įpilkite pusę litro vandens. Palikite vištieną virti ant dabartinės ugnies dar dvidešimt minučių, apversdami ją kas penkias minutes.
- Kol vištiena kepa, patiekalui paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite keturias žalių šviežių svogūnų plunksnas. Kitas pridėkite vieną arbatinį šaukštelį druskos.
- Truputį sutrinkite, kad atsirastų sultys.
- Tada smulkiai pjaustykite imbierą ir suberkite į svogūną. Vėl sumaišykite šį mišinį.
- Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir vieną arbatinį šaukštelį lengvo sojų padažo. Maišykite.
- Nuimkite gatavą vištieną, tada perkelkite į lėkštę. Sutepkite jį likusiu wok padažu ar keptuve.
- Galite supjaustyti į keletą lygių dalių arba palikti visą. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų dėl grožio ir skonio.
- Patiekite patiekalą su padažu. Nepaprastas apetitas!
Būdai papuošti ir patiekti patiekalus
Vištiena turėtų būti patiekiama karšta, su įvairiais padažais, kaip aprašyta recepte. Tai gali būti grietinė, sūris, bruknė, grybas ar bet kuris kitas, kas jums patinka. Ryžiai ar ryžių makaronai, ankštiniai augalai, pomidorai, paprikos, keptos, virtos bulvės ar kaimiečiai gerai tinka garnyrui su vištiena. Grikių košė su grybais taip pat gali tarnauti kaip geras garnyras.
Patiekite vištieną ant žalumynų pagalvės. Tačiau, jei norite pakeisti patiekalo pateikimą, paruoštą sveiką vištieną galite perdengti supjaustytų apelsinų kraštu, prieš tai padėdami ant salotų lapo.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite vištienos kepimo demonstraciją kinų kalba su visais niuansais.