Vištienos kepenys tikrai turėtų būti įtrauktos į šeimos racioną. Jame yra geležies, folio rūgšties ir B grupės vitaminų, todėl tai yra ypač vertingas produktas kartu su jautienos kepenėlėmis. Tačiau skirtingai nuo pastarojo, vištiena yra švelni ir švelni, nereikalaujanti ingredientų pasirinkimo ir yra paruošiama labai greitai, netgi lengviau nei įprasta vištienos šlaunelė su bulvėmis orkaitėje. Multicookerio naudojimas dar labiau supaprastins užduotį. Bet visų pirma pirmiausia!
Vištienos kepenų pasirinkimo paslaptys
Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte nusipirkti šviežių atšaldytų kepenų. Turtinga bordo-ruda spalva ir elastingumas padės ją atskirti nuo sušalusios: paspauskite gabalėlį ir jis greitai grįš į savo formą. Svarbu, kad visi gabalėliai būtų vienodo atspalvio, išskyrus žalias dėmeles. Kraujo krešulių neturėtų būti daug.
Kodėl gi nenaudojant užšaldyto produkto? Nes po atitirpinimo kepenys įgauna laisvą struktūrą ir pažodžiui suskyla rankose. Kepant keptuvėje liks „košė“ su mažais supjaustytais saldaus-kartaus poskonio gabalėliais. Netolygi spalva leidžia atskirti atšildytas kepenis - nuo šviesiai raudonos iki oranžinės spalvos tonų ir „letargišką“ lytėjimą. Nenaudokite tokio produkto eksperimentuodami, kaip virti vištienos kepenėles lėtai viryklėje. Rasite tik nusivylimą.
Paruošiamas patiekalas daugiafunkciniame „Redmond“ ir „Panasonic“ patiekaluose
Kaip pavyzdį paimkime vištienos kepenėlių kepimo „Redmond“ multikookeryje receptą. Tai bus klasikinė patiekalo su grietinėlės padažu versija. Nedelsdami padarykite išlygą, kad nenaudosime grietinės, nepaisant plačiai paplitusios nuomonės apie puikų šių produktų derinį. Virkite vištienos kepenėles lėtai viryklėje su grietine - netinkamas derinys, nes kaitinant grietinė turi „šveitimo“ savybę. Rezultatas - patiekalas su daugybe baltų gabalėlių. Puikus pasirinkimas būtų klasikinis prancūziškas bechamelio padažas, kurį labai lengva virti, kaip nuotraukoje. Taigi, pradėkime!
Jums reikės:
- vištienos kepenėlės - 1 kg;
- svogūnas - 1 didelė galva;
- druska ir pipirai;
- sviestas - 50 g;
- miltai - šaukštas;
- pienas - 500 ml;
- muskato riešutas - ½ šaukštelio.
Virimas
- Kepenėles nuplaukite ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Įjunkite daugiafunkcį „Redmond“ kepimo režimą, nustatykite laikmatį 30 minučių. Į dubenį supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną. Kepkite 7 minutes, kol uždarytas dangtelis taps skaidrus.
- Įpilkite kepenų ir vėl uždarykite dangtį. Po 15 minučių išmaišykite ir palikite užvirti. Jums nereikia pridėti vandens, nes kepenys virimo metu suteikia daug sulčių.
- Tokiu metu pasigaminkite padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, sumaišykite su medine mentele. Turėtumėte gauti auksinę masę su burbuliukais. Į jį supilkite karštą pieną, sumaišykite, leiskite užvirti. Po 10 minučių įpilkite muskato riešuto ir vėl sumaišykite.
- Praėjus pusvalandžiui nuo virimo pradžios, į kepenis įpilkite druskos ir pipirų, užpildykite padažu ir leiskite troškintis 30 minučių.
Štai visos paslaptys, kaip virti vištienos kepenėles daugialypėje viryklėje „Redmond“. Skaniai patiekite su grikių koše, bulvių koše, makaronais.
Paprastų ingredientų receptai
Kaip matote, vištienos kepenėles labai lengva virti lėtoje viryklėje, kitų patiekalų receptai bus dar lengvesni, nes jie gali būti naudojami kaip visavertė šeimos vakarienė!
Troškintos vištienos kepenėlės su bulvėmis lėtoje viryklėje
Švelnus ir patenkintas patiekalas, kuriame kremas sukuria geriausią pusiausvyrą su bulvėmis ir kepenėlėmis. Virimas ir mažiausiai ingredientų paruošimas užtruks 2 valandas.
Jums reikės:
- vištienos kepenėlės - 500 g;
- bulvės - 500 g;
- neriebus grietinėlė - 150 ml;
- svogūnas - 1 didelė galva;
- druskos.
Virimas
- Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, nusiųskite kepti į daugialypį dubenį. Nustatykite režimą „Gesinimas“ ir laiką 10 minučių.
- Į svogūną sudėkite nuplautas ir supjaustytas kepenėles, pagardinkite druska. Virkite 30 minučių tuo pačiu režimu.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Įdėkite į dubenį, valandą palikite "gesinimo" režime.
- Dubenėlio turinį sumaišykite, užpildykite grietinėle ir palikite troškinti 10 minučių.
Vištienos kepenėlės su grikiais lėtai viryklėje
Labai paprastas patiekalas, kurį nesunku paruošti per valandą. Derinys su grikiais patiks ir vaikams, ir išrankiems sutuoktiniams.
Jums reikės:
- vištienos kepenėlės - 500 g;
- grikiai - 300 g (standartinis puodelis);
- svogūnas - 1 didelė galva;
- sviestas - 30 g;
- grietinė - 100 g;
- vanduo - 400 ml.
Virimas
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Į dubenį sudėkite sviestą, svogūną ir kepenėles. 10 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą, uždarykite dangtį.
- Dubenėlio turinį pagardinkite pipirais ir druska. Suberkite nuplautus grikius.
- Grietinę sumaišykite su vandeniu, supilkite į dubenį. Virkite uždarytu dangčiu 45 minutes, naudodamiesi „pilaf“ režimu.
- Pabaigoje išmaišykite.
Nepaisant procesų paprastumo, kiekvienas patiekalas jus džiugins subtiliu skoniu. Ir net neturėdami kulinarinės patirties, galite pasigaminti nedidelį, rafinuotą šedevrą!
Vaizdo įrašų receptai apie vištienos kepenis multicooker