Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės viryklė, keptuvė, putplastis, silikoninė mentele, pjaustymo lenta, dubuo, peilis, mėsos plaktukas, indas gaminiui patiekti.
Sudedamosios dalys
| vardas | kiekis |
| vištienos filė | 600 g |
| vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| kvietiniai miltai | 3 šaukštai. l |
| pienas | 2 šaukštai. l |
| česnakai | 1 gvazdikėlis |
| augalinis aliejus | 60 g |
| cukraus smėlis | žiupsnelis |
| druska | žiupsnelis |
| maltų pipirų | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
Žaliavų ir ingredientų paruošimas
- Dubenyje plakite 2 vištienos kiaušinius iki šiek tiek purumo, įberkite 3 šaukštus išsijotų miltų, 2 šaukštus pieno, vieną žiupsnelį cukraus, druskos, pipirų ir išmaišykite, kol masė taps visiškai vientisa. Palikite tešlą 10–15 minučių, kad išsipūstų miltų glitimas.
- Neapdorotas vištienos krūtines nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Džiovinta mėsa neslysta rankose ir yra lengviau pjaustoma. Įdėkite 600 g išplautos ir džiovintos filė ant pjaustymo lentos, atsargiai supjaustykite plėveles ir sausgysles, pašalinkite riebalų perteklių. Po to iškirpkite kiekvieną krūtinę išilgai ir išpjaukite į vienodo dydžio dalis.
- Tada lengvai plakite virtuviniu plaktuku iki 4-5 mm storio gabalėlio, pagardinkite smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Pamerkite pagardintą vištieną 8-10 minučių.
Gamyba
- Po mušimo atskiri filė gabaliukai, pamirkyti tešloje iš abiejų pusių ir greitai sudėti į keptuvę su įkaitintais riebalais.
- Kepkite ant silpnos ugnies, kol šviesiai ruda pluta bus ruda iš abiejų pusių: kuo smulkesnė plakta mėsa, tuo greičiau ji bus paruošta. Sudėkite vištienos krūtinėles iš keptuvės ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite riebalų perteklių.
Pateikimas ir registracija
- Ant šventinio stalo patiekalo centre padėkite vištienos krūtinėlę su „plytelėmis“, papuoškite kiniškų salotų lapais, mažų šviežių pomidorų kraštu, petražolių šakelėmis, raudonųjų ir žaliųjų pipirų žiedais. Šoninį patiekalą galima patiekti su keptomis, keptomis ar jaunomis virtomis bulvėmis. Be to, patiekite žalių salotų, šviežių ar lengvai sūdytų agurkų, pupelių ankščių ar raugintų kopūstų.
- Kasdieniniam maitinimui patiekite vištieną tešloje su bulvių koše, grikių ar kviečių koše, ryžiais su daržovėmis, virtais makaronais, troškintais kopūstais ar morkomis, šparaginėmis pupelėmis džiūvėsėliuose. Atskirai patiekite salotas, priklausomai nuo sezono.
Svarbu! Norėdami, kad kepimo metu daiktai nepriliptų prie keptuvės, nedėkite jų į šaltą keptuvę. Aliejus turi būti nebūtinai karštas, tik po to jame galite sudėti kepti skirtus ingredientus.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašo vadove išsamiai parodyti visi maži vištienos gaminimo iš tešlos niuansai kiekviename kepimo etape. Galite pamatyti pirmiau minėtą procesą judesio metu ir įsitikinti, kad paruoštas jo paprastumas. Peržiūrėję siužetą virti vištieną namuose nebus visai sunku.