Virtuvės prietaisai ir indai
- matavimo puodelis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- kaitlentė;
- didelė keptuvė;
- troškinys;
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- keptuvė;
- kapšelis;
- gilus dubuo;
- plakti;
- sietas;
- kaladė;
- kištukas;
- lipni plėvelė;
- šaldytuvą;
- riedėjimo kaištis;
- apvalus kepimo indas;
- silikono šepetys;
- orkaitė;
- patiekiamas patiekalas.
Sudedamosios dalys
- Namų vištiena - 650 g
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Pievagrybių pievagrybiai - 300 g
- Ryžiai - 120 g
- Pienas - 200 ml
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- Miltai - 400 g
- Soda - 1 šaukštelis.
- Grietinė - 50 g
- Sviestas - 150 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Bet kokie žalumynai - 1 krūva
- Augalinis aliejus - 75 ml
- Vanduo - 3300 ml
- Lauro lapas - 3-4 lapai
- Juodieji pipirai - 6-9 žirniai
Žingsnis virimo
- Į didelį puodą supilkite apie 3 litrus šalto vandens. Mes įdėjome ten naminę vištieną, sveriančią 650 g .Mulkinkite morkas, supjaustykite dideliais gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę vištienai. Nulupkite 1 svogūną iš luobelės, supjaustykite į 4 dalis ir nusiųskite į sultinį. Kad vištiena būtų kvapnesnė, į keptuvę dėkite 3–4 lauro lapus ir 6–9 žirnelius juodųjų pipirų.
- Pirmiausia virkite vištieną per didelę ugnį ir, užvirę, sumažinkite ją iki minimumo. Toliau virkite vištieną, kol paruošta. Kai naminė vištiena bus paruošta, mėsą nuimkite nuo kaulo ir išardykite į vidutinio dydžio pluoštus. Išardykite vištienos mėsą pagal skonį ir pagardinkite juodaisiais maltais pipirais.
- Į troškintuvą įdėkite 120 g bet kokių ryžių. Jis turi būti kelis kartus nuplaunamas po tekančiu vandeniu, kad nepriliptų. Į puodą su ryžiais supilkite 300 ml vandens, padėkite ant viryklės ir troškinkite, kol iškeps. Ryžiai virimo metu turėtų būti sūdyti pagal skonį.
- Mes nuplauname 300 g pievagrybių grybų ir supjaustome juos į plonas plokšteles. Kepkite juos į įkaitintą keptuvę, užpildami 10 ml augalinio aliejaus.
- Ant lentos supjaustykite mažais kubeliais 1 morką ir 1–2 svogūnus. Į keptuvę supilkite 15 ml augalinio aliejaus ir kepkite daržoves, kol iškeps.
- Giliame dubenyje paskleiskite pakepintus grybus, svogūnus su morkomis ir smulkiai supjaustytą žalumynų ryšulėlį. Sūdyti pagal skonį ir šiek tiek išmaišyti.
- Mes siunčiame anksti išvirtus ir šiek tiek atvėsintus ryžius į dubenį su grybais ir kitais produktais. Vėl viską išmaišykite.
- Kai įdaras bus paruoštas, pradėkite ruošti blynus vištienai. Norėdami tai padaryti, įmeskite 1 vištienos kiaušinį į gilų dubenį ir supilkite 200 ml pieno. Viską paskaninkite pagal skonį ir įpilkite 50 ml augalinio aliejaus. Visus ingredientus gerai išplakite šluotele iki vientisos masės.
- Per sietelį išsijokite 200 g miltų ir supilkite į likusius blyno ingredientus. Viską gerai išmaišome su šluotele, kad neliktų gabalėlių, o tešla išeitų skysta.
- Ant viryklės mes pašildome keptuvę, šiek tiek sutepdami ją augaliniu aliejumi ir, naudodami ryklį, supilkite tešlą. Kepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies 1-2 minutes. Panašiai kepkite blynus iš likusios tešlos.
- Mes toliau minkome tešlą vištienos pagrindui. Giliame dubenyje sujungiame 1 vištienos kiaušinį, 50 g grietinės, 150 g suminkštinto sviesto, pagal skonį druskos ir 1 šaukštelį. soda. Visus ingredientus gerai išplakite šakute.Gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
- Į gautą masę įpilame 200 g miltų, išsijotų per sietą. Minkykite minkštą ir minkštą tešlą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia galite naudoti šakutę ar šluotelę, tada toliau minkyti tešlą rankomis.
- Apvyniokite paruoštą tešlą į lipnią plėvelę ir palikite 30 minučių šaltai.
- Kai visi ingredientai bus paruošti, mes pereisime tiesiai prie vištienos gaminimo. Vizualiai padalinkite atvėsintą tešlą į 3 lygias dalis ir 1/3 dalį supjaustykite peiliu. Su tešla iškočiojame tešlą į 4-5 mm storio sluoksnį. Tai bus vištidės pagrindas.
- Formos apačioje išklojame iškočiotos tešlos sluoksnį, o ant viršaus dedame 1 blyną.
- Ant blyno viršaus paskleiskite ryžių-grybų įdarą. Nepagailėkite įdaro, paskleiskite maždaug 1–1,5 cm sluoksniu.
- Ant ryžių-grybų įdaro uždėkite blyną ir paskleiskite paruoštą vištienos mėsą. Ant viršaus uždarykite mėsą su blynu. Mes ir toliau klojame vištą, pakaitomis sudedami ryžių-grybų įdaro ir vištienos sluoksniai.
- Likę 2/3 tešlos iškočiojami į ploną apvalų sluoksnį. Gautas tešlos sluoksnis uždengia vištieną, tešlos kraštus sujungdamas su pagrindu. Ant jo viršaus galite papuošti tešlos apskritimais arba iškirpti bet kokias kitas formas.
- Iš viršaus atsargiai peiliu padarykite skylę tešloje, kad kepimo metu garai išeitų. Įmuškite 1 vištienos kiaušinį, pamirkykite jame silikoninį šepetėlį ir sutepkite tešlą ant viršaus, kad vištiena pasidarytų rožinė.
- Mes kepame vištieną 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Virimo laikas - 40 minučių. Kai vištiena kepa, mes ją išimame iš orkaitės ir supilame karštas vištienos atsargas į skylę viršuje. Klasikinė vištiena yra visiškai paruošta. Mes jį išimame iš formos ir perkeliame į gražų patiekalą. Prieš patiekiant, verta duoti vištienos puodą šiek tiek primygtinai, tada supjaustykite jį porcijomis.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše jums pateikiamas klasikinis receptas, pagal kurį galite virti skanų ir kvapnų vištą. Visi patiekalui reikalingi ingredientai yra išvardyti vaizdo įrašo pradžioje tinkamu kiekiu. Patiekalas ruošiamas etapais, tačiau dėl išsamaus viso proceso aprašymo jums nebus jokių sunkumų, o savo artimuosius galėsite gydyti klasikine vištiena.
Ar bandėte savarankiškai virti kurniką pagal klasikinį receptą ir ar likote patenkinti rezultatu? Naudojote papildomus ingredientus? Komentaruose pasidalykite savo patirtimi gaminant tokį patiekalą ir galimas paslaptis.