Namų lazanija su malta mėsa - kepkite orkaitėje pagal paprastą receptą 🥧

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• orkaitė;
• šaldytuvą;
• antgalis tešlai iškočioti;
• didelė keptuvė;
• keptuvė (3 vnt.);
• dubuo;
• šaukštas;
• peilis;
• plakti;
• pjaustymo lenta;
• tarka;
• česnako presas;
• maisto įvyniojimas;
• kepimo indas;
• kiaurasamtis.

Sudedamosios dalys

Kiekis	Vardas
Vištienos kiaušiniai	2 vnt
Miltai	280 g
Saulėgrąžų aliejus	3 šaukštai. l
Druska	2 šaukštelių
Malta jautiena	800 g
Kietas sūris	500 g
Sausas baltas vynas	150 ml
Pomidorai	4 vnt
Pienas	500 ml
Pomidorų pasta	1 valgomasis šaukštas. l
Lankas	1 vnt
Vanduo	2,5 l
Česnakai	2 gvazdikėliai
Prieskoniai	paragauti
Džiovinti bazilikai	0,5 šaukštelio
Sviestas	60 g

Žingsnis virimo

Tešla

1. Į gilų dubenį ar dubenį supilkite 200 g miltų, į miltus įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos ir išmaišykite.
   
2. Supilkite miltus ant darbinio paviršiaus, kuriame minkysite tešlą. Pristatymo centre padarykite iš miltų padarytą griovelį ir įmuškite 2 vištienos kiaušinius.
   
3. Sumaišykite kiaušinius su miltais su šaukštu. Kai kiaušiniai ištirps tešloje, pradėkite minkyti rankomis. Jis turėtų pasirodyti tankus. Surinkite tešlą į vieną bendrą gabalą ir supilkite 2 šaukštus. l saulėgrąžų aliejus. Toliau minkykite tešlą, kol ji taps vientisa (10–15 minučių).
   
4. Tešlą suvyniokite į užklijuojamą plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30–40 minučių.
   

Įdaras

1. Nulupkite ir supjaustykite 1 didelį svogūną. Įdėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite į ją šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, palaukite, kol sušils, į keptuvę supilkite susmulkintą svogūną.
   
2. Kol keps svogūnai, nulupkite 4 raudonus pomidorus ir sutarkuokite juos giliame dubenyje.
   
3. Pomidorams nulupkite ir išspauskite 2 skilteles česnako, supilkite 0,5 šaukštelio. džiovintų bazilikų ir kitų prieskonių pagal savo skonį (paprikos, žolelės), taip pat užpilkite apie 0,5 šaukštelio. druskos ir išmaišykite.
   
4. Ant smulkios tarkos sutarkuokite 500 g kietojo sūrio.
   
5. Į kepamą svogūną įpilkite 800 g maltos jautienos (svogūnas po truputį podzolotilo).
   
6. Kepkite maltą mėsą su svogūnais ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įdaras turėtų pakeisti spalvą, tada druska (apie 0,5 šaukštelio. Druska). Į keptuvę su malta mėsa supilkite tarkuotus pomidorus su česnaku ir išmaišykite, įpilkite 1 valg. l pomidorų pasta. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite (maždaug 20–25 minutes). Po to, kai mėsa šiek tiek troškinama, į keptuvę supilkite 150 ml sauso baltojo vyno ir išmaišykite. Uždenkite maltą mėsą dangčiu ir troškinkite dar 30–40 minučių, kol skystis išgaruos.
   

Bechamelio padažas

1. Į nedidelį indą supilkite 500 ml pieno ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.
   
2. Kol pienas sušyla, įdėkite dar vieną keptuvę ant ugnies ir įdėkite 60 g sviesto. Visiškai ištirpinkite.
   
3. Į keptuvę su išlydytu sviestu išsiųskite 80 g miltų (4 šaukštai. Šaukštas). Greitai ir gerai išmaišykite miltus ir sviestą. Sumaišę sviestą su miltais ir jį užvirę, išjunkite viryklę, kad ji nesudegtų.
   
4. Kai pienas pašildomas (nevirkite), išjunkite kaitvietę. Į pieną įpilkite žiupsnelį druskos. Pradėkite palaipsniui išpilkite karštą pieną porcijomis į keptuvę su sviestu ir miltais. Sumaišykite iki vientisos su šluotele, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
   

Makaronai

1. Išimkite anksčiau išminkytą tešlą iš šaldytuvo, ji turėtų būti elastinga ir minkšta. Iš tešlos suformuokite nedidelį volelį ir peiliu padalinkite į tris lygias dalis.Kiekvieną dalį lengvai paspauskite delnu ir padarykite „pyragą“, apibarstykite miltais ir praleiskite pro purkštuką, kad iškočiotų tešlą (periodiškai tešlą apibarstykite miltais, valcavimo metu). Tešlos storis turėtų būti 1,5 mm.
   
2. Supjaustytą valytą tešlą supjaustykite pagal kepimo indą, kuriame gaminsite lazaniją (jei pelėsis yra mažas, galite pagaminti keletą porcijų).
   
3. Į viryklę įpilkite 1 litrą vandens, užvirkite vandenį ir įpilkite druskos (0,5 šaukštelio druskos). Į vandenį įlašinkite porą lašų saulėgrąžų aliejaus. Į kitą keptuvę supilkite 1,5 litro šalto vandens, jei turite ledo, galite jį įpilti į vandenį.
   
4. Keptuvėje su virintu vandeniu nuleiskite 1 tešlos lakštą, virkite apie minutę, išimkite tešlos lakštą iš keptuvės ir nuleiskite į indą su šaltu vandeniu. Virkite visus tešlos lakštus. Šaukštu visus tešlos lakštus iš šalto vandens perpilkite į kiaurasamtį, kad stiklinė išbristų.
   

Virimo lazanija

1. Į kepimo indo dugną supilkite šiek tiek bechamelio padažo, paskirstydami jį išilgai dugno (įsitikinkite, kad padažas uždengia tik dugną, jei jo yra daug, lazanija „plūduriuos“).
   
2. Ant padažo uždėkite kelis lazanijos lakštus, kad jie uždengtų pelėsio dugną. Jei lapų dydis nesutampa, juos galima pjaustyti. Ant tešlos viršaus uždėkite kelis šaukštus maltos mėsos įdaro ir pomidorą.
   
3. Supilkite bechamel padažą ir ant viršaus pabarstykite anksčiau tarkuoto sūrio.
   
4. Pakartokite tą patį procesą kitu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite paskutinius tešlos lakštus, supilkite bechamel padažą ir užberkite tarkuoto sūrio.
   
5. Indą dėkite į orkaitę 80 laipsnių kampu, 30–35 minutėms.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, galite suprasti, kaip tešla turėtų pasisukti ir supjaustyti kokio dydžio gabalėliais. Taip pat pamatysite, kaip tinkamai susukti ir supjaustyti lazanijos lakštus. Pažiūrėkite į padažo konsistenciją ir kiek ingredientų reikia dėti ant kiekvieno lazanijos sluoksnio.

Jūs išmokote gaminti skanų itališką patiekalą - lazaniją. Laikydamiesi recepto tikrai gausite puikų rezultatą, lazanija taps bet kokio stalo puošmena ir visada bus tinkama ant jo.

Kiti lazanijos receptai