Virtuvės prietaisai ir indai:
- mėsmalė;
- didelis metalinis indas;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- viryklė ar kaitlentė;
- kapšelis;
- orkaitė;
- konservų skardinės ir dangteliai;
- gilus indas dangtelių sterilizavimui;
- puodas ar virdulys;
- sriubos košė.
Sudedamosios dalys
| Varpinė paprika | 3 kg |
| Pomidorai | 2 kg |
| Cukrus | 1 krūva |
| Augalinis aliejus | 1 krūva |
| Druska (didelė) | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Pomidorai (2 kg) kruopščiai nuplaunami, supjaustomi į vidutinio dydžio gabalėlius, pašalinant vidurį, ir praeina per mėsmalę (tai galite padaryti tiesiogiai su žievele).
- Susmulkinti pomidorai dedami į didelę metalinę talpyklą.
- Į juos įpilkite 1 puodelį cukraus, 1 puodelį augalinio aliejaus ir 2 šaukštus. l druska. Mes dedame indą ant lėto ugnies ir periodiškai maišome jo turinį, kad druska ir cukrus ištirptų.
- Pipirai (3 kg) nuplaunami ir išvalomi nuo sėklų. Tada supjaustykite jį vidutinio dydžio griežinėliais.
- Į pomidorus įpilkite susmulkintų pipirų ir atsargiai viską sumaišykite su mentele.
- Šiuo metu ruošiame stiklainius: kruopščiai nuplauname ir dedame į šaltą orkaitę. Įkaitiname orkaitę iki 130 laipsnių temperatūros ir, jai įšilus, stiklainius laikome viduje nuo 5 iki 7 minučių. Taip pat dedame dangtelius į gilų indą ir užpilame „vėsiu“ verdančiu vandeniu (7-10 minučių palaikome juos verdančiame vandenyje).
- Kai mūsų daržovių mišinys užvirs, palaikykite jį ant ugnies maždaug 15–20 minučių, retkarčiais pamaišydami (pipirai turėtų „pasiekti“ pusiau išvirtus, o ne virti į košę).
- Po nurodyto laiko išjunkite ugnį po daržovių konteineriu ir supilkite mūsų lecho ant sterilizuotų stiklainių, naudodami ryklį.
- Bankai su lecho sandariai uždarykite dangčius ir apversti.
- Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite 2-3 valandas.
- Tada skardines grąžiname į normalią padėtį (dangteliu aukštyn), leidžiame joms visiškai atvėsti ir atiduodame laikyti.
Turėdami nurodytą ingredientų kiekį, gausite apie 5 litrus lecho.
Papuošimas ir patiekimas
Patiekdami lecho gali būti papuošti pjaustytomis šviežiomis žolelėmis arba šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Kadangi šiame daržovių padaže nėra acto, jį galima ne tik patiekti kaip užkandį, bet ir naudoti ruošiant sriubas, troškinius ir kt.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įrašo recepte galite aiškiai pamatyti, kaip paruošti lecho be acto žiemai.
Pagal šį receptą paruoštas receptas yra gero skonio ir labai paprastas paruošti. Būtinai atlikite tokius pasiruošimus žiemai!
Ar jums patinka saugoti? O kaip tau patinka šis receptas? Parašykite savo nuomonę komentaruose.