Žiemos agurkų gydymas - skanus ir paprastas naminis paruošimas заготов

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• mėsmalė;
• virtuvės svarstyklės;
• dubuo;
• katilas;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• šaukštas;
• 500 ml stikliniai indai (8 vnt.);
• konservų dangteliai (8 vnt.);
• sandarinimo raktas;
• šiltas rankšluostis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite 2 kg raudonųjų pomidorų ir 900 g bet kokios spalvos paprikų. Nulupkite 2 dideles česnako galvutes.
   
2. Susmulkintus pomidorus kartu su pipirais ir česnaku permeskite per maltą mėsmalę. Supilkite gautą masę į katilą.
   
3. Į katilą įpilkite 150 g augalinio aliejaus, 180 g cukraus ir 70 g druskos ir gerai išmaišykite. Įdėkite katilą ant ugnies ir užvirkite maltas daržoves.
   
4. Kol daržovės verda, nuplaukite ir supjaustykite 2,5 kg šviežių agurkų. Jei agurkai yra maži, supjaustykite juos į apskritimus, o jei didelius - per pusę žiedus (maždaug 3 mm storio).
   
5. Nulupkite 500 g svogūno ir susmulkinkite į plonus žiedus.
   
6. Pomidorus ir pipirus sumalkite po virimo dar 10 minučių, tada sudėkite pjaustytus svogūnus ir agurkus, gerai išmaišykite.
   
7. Užvirkite daržoves ir virkite dar 6 minutes. Daržovėms išvirus nurodytą laiką, įpilkite 60 ml 9% acto ant katilo ir išmaišykite. Virkite dar minutę. Sterilizuokite po 8 skardines po 500 ml kiekvienos (arba pasiimkite sau patogaus dydžio skardinę ir paskirstykite ją lecho). Užvirkite 8 konservų dangčius.
   
8. Užpildykite kiekvieną stiklainio lecho iki kraštų. Uždenkite stiklainius dangčiais ir apvyniokite juos raktu.
   
9. Įdėkite skardines į patogią vietą, prieš tai apdengdami rankšluosčiu ar kita medžiaga, „apvyniokite“ skardines ir palikite visiškai atvėsti.
   

Kaip sterilizuoti stiklainius

Bankai gali būti sterilizuojami keliais būdais:

• Nuplaukite skardines, padėkite jas ant kepimo skardos ir padėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę 110 laipsnių ir palikite stiklainius 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir leiskite bankams keletą minučių atvėsti. Tada švelniai nuimkite stiklainius sausu rankšluosčiu.
• Užpildykite maždaug 2 cm stiklainius vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite mikrobangų krosnelę esant maksimaliai galiai, nustatykite laikmatį 3–5 minutėms. Vanduo bankuose turėtų virti, o sienos turėtų būti padengtos lašais. Po to supilkite vandenį iš skardinių ir padėkite juos išdžiūti ant sauso rankšluosčio su kaklu žemyn.
• Įdėkite stiklainius į gilią keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai juos uždengtų. Palaukite, kol vanduo užvirs, tada virkite dar 15 minučių. Atsargiai išimkite skardines, padėkite ant sauso rankšluosčio kaklu žemyn, kol ji visiškai išdžius.

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše pamatysite, kaip storas jūs gaunate lecho, taip pat galite pamatyti, kaip lecho atrodo jau suvyniotuose bankuose.