Gydymas žiemą - receptas, įrodytas per daugelį metų 🌶

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, peilis, pjaustymo lenta, 2 dubenys, dubuo, kriauklė su dangčiu, medinė mentele, keptuvė, grotelės, stiklainiai su dangteliais ant nugaros.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia paruoškite pipirus. Pirmiausia nuplaukite 3 kg saldžiųjų pipirų. Mes pašaliname kotelį ir sėklas.
   
2. Papriką supjaustykite gabalėliais, supjaustykite 5–8 mm juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Arba, jei norite, galite pjaustyti taip, kaip jums patinka.
   
3. Pomidorus nuplaukite (2 kg), nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais, tuo pačiu išpjaustydami visą perteklių.
   
4. Mes susukame juos į mėsmalę į dubenį. Pomidorus taip pat galima sutrinti trintuvu arba virtuviniu kombainu. Norint, kad bulvių košė būtų homogeniškesnė, patariama pirmiausia nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite nuplautus, bet ne supjaustytus pomidorus, peiliu skersai. Tuo tarpu arbatiniame puode ar keptuvėje užvirkite vandenį ir užpilkite ant jo pomidorus. Pomidorus palikite verdančiame vandenyje apie minutę. Po to mes perkeliame juos į dubenį su labai šaltu vandeniu (į jį galite pridėti ledo gabalėlių). Po tokių temperatūros pokyčių odą galima lengvai pašalinti, šiek tiek pamušant ją peiliu.
   
5. Supilkite susmulkintus pomidorus į dubenį ar keptuvę, kurioje kepsime lecho, supilkite čia 200 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, įpilkite 180 g granuliuoto cukraus ir 2 šaukštus. l (be skaidrės). Druska turėtų būti geriama ne joduota ir ne priedais. Mes padėjome baseiną ant viryklės ant nedidelės ugnies. Po virimo virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
   
6. Po šio laiko į dubenį įpilkite pipirų. Dar kartą išmaišykite. Mes uždengiame baseiną dangčiu ir virkite 20 minučių nuo virimo momento, toliau maišydami retkarčiais.
   
7. Likus 3 minutėms iki virimo, į dubenį su lecho įpilkite 9% acto (2 šaukštai. L.). Dar kartą išmaišykite lecho ir palaukite, kol jis užvirs. Supilkite gatavą lecho į sterilius stiklainius. Tuo pačiu metu dubenyje likęs lecho turėtų šiek tiek užvirti. Paprikas užberkite pomidorų sultimis.
   
8. Bankai su lecho iš karto po taikymo hermetiškai uždaromi steriliais dangčiais, apverčiami aukštyn kojomis ir įvyniojami 12 valandų. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus išgaunamos 7 720 ml skardinės ir viena 390 ml skardinė. Šį lecho galima laikyti namuose kambario temperatūroje.
   

Kaip sterilizuoti stiklainius

• Paruošime bankus ir dangčius susukimui. Stiklainiai turi būti sterilizuoti, o dangteliai turi būti virinami. Prieš sterilizuodami, turite patikrinti stiklainių kaklą, kad jie būtų nepažeisti, nesuplėšyti ir dangčiai nebūtų sulenkti. Tada reikia skalbti skardines pridedant soda ir gerai nuplauti. Yra keli skardinių sterilizavimo metodai. Kad galėtumėte pasirinkti sau priimtinesnį.
• Pirmasis būdas yra sterilizavimas garais. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite ir uždėkite stiklainiuką, apverttą aukštyn kojomis. Geriau paimti didesnę keptuvę, o vielos stovą iš orkaitės. Tada galite sterilizuoti keletą skardinių iš karto. Tuo tarpu keptuvėje galite virinti dangčius. Kai skardinės viduje atsiranda dideli lašai, ją galima pašalinti. Prieš įdėdamas į savo lecho, jis turi išdžiūti.
• Antrasis būdas yra sterilizavimas krosnyje. Tai labai patogu, nes daugelį skardinių galima sterilizuoti iškart.Norėdami tai padaryti, stiklainiai, kurie po skalbimo yra šlapi, dedami aukštyn kojomis į šaltą orkaitę. Dangčiai taip pat dedami netoliese. Orkaitės temperatūra nustatyta iki 120 laipsnių. Po 15 minučių išjunkite orkaitę.
• Trečias būdas yra sterilizavimas mikrobangų krosnelėje. Taikant šį metodą vanduo būtinai pilamas į stiklainius 1,5 cm atstumu nuo dugno, kitaip stiklainiai gali sprogti. Galia nustatyta 800–900 vatų. Po 3 minučių skardines galima išimti.

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas parodo, kaip padaryti ruošinį žiemai - skanią naktį.