Bulgarų pipirų ir pomidorų leche žiemai 🥫

Virtuvės prietaisai ir indai:

• pjaustymo lenta;
• didelis indas kepti ir virti arba didelis puodas ir keptuvė;
• dubuo;
• kapšelis;
• matavimo puodelis;
• virtuvės svarstyklės;
• česnakai
• mėsmalė;
• viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus ingredientus. Iš auginių ir sėklų išvalome 2 kg paprikos. Tada supjaustykite didelėmis juostelėmis.
   
2. Toliau nulupkite 800 g svogūno iš luobelės ir supjaustykite svogūną į mažus kubelius.
   
3. Tada mes išvalome 5 skilteles česnako ir perduodame jas per mėsmalę į atskirą indą. Jei norite, česnako skilteles galima susmulkinti naudojant česnako skustuką.
   
4. Po česnako sumalkite 3 kg pomidorų. Mėsmalėje geriau naudoti specialų antgalį, skirtą pomidorų sultims. Taigi galite atsikratyti kietos odos. Bet jei tokio purkštuko nėra, pomidorus galima filtruoti per marlę arba trinti per smulkų sietą.
   
5. Susipažinus su pagrindiniais ingredientais, jums reikia paruošti 200 ml augalinio aliejaus, taip pat druskos ir cukraus pagal skonį. Nurodytam produktų skaičiui reikės maždaug 1 šaukšto. l cukraus ir druskos be skaidrės, tačiau čia viskas priklauso nuo jūsų norų. Supilkite augalinį aliejų į pakankamai didelį indą ir gerai pašildykite.
   
6. Tada sudėkite į jį susmulkintą svogūną ir lengvai pakepinkite. Jei šis didelis indas nėra skirtas kepti, galite naudoti didelę keptuvę, kepdami svogūnus atskirai.
   
7. Kitas, supilkite pomidorus, susuktus per mėsmalę. Įpilkite druskos ir cukraus. Lengvai išmaišykite. Užvirkite. Po virimo pomidorus virkite dar 15 minučių.
   
8. Verdant pomidorus, suberkite susmulkintą papriką. Tada suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir virkite dar 20 minučių.
   
9. Per tą laiką turite sterilizuoti bankus, kuriuose mes perduosime gatavą lecho. Galite naudoti absoliučiai bet kokius stiklinius indus, kurie jums labiausiai patinka. Taip pat lecho galima laikyti stiklainiuose su įprastais ar sukamaisiais dangčiais. Svarbiausia, kad jie būtų švarūs. Dangčius taip pat reikia sterilizuoti. Mes sudedame gatavą lecho į stiklainius ir uždarykite dangčius. Norėdami patikrinti siūlių sandarumą, skardines galima kloti ant rankšluosčio, dangčiai žemyn. Tada stiklainius uždenkite antklode ar rankšluosčiu ir leiskite atvėsti tokioje padėtyje. Dabar net žiemos viduryje galite mėgautis skaniu, aromatiniu lecho bulgarų kalba. Nepaprastas apetitas.
   

Vaizdo įrašo receptas

Panašus lecho receptas bulgarų kalba taip pat užfiksuotas šiame vaizdo įraše. Peržiūrėję jį, galėsite padaryti ne mažiau skanų pasiruošimą žiemai.