Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, virtuvės svarstyklės, panardinamasis maišytuvas, siuvimo raktas, matavimo taurė, 4 skardinės 0,5 l kiekvienai konservuoti, 4 skardinių dangčiai, trintuvas, keptuvė, metalinis sietas, gilioji keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, virtuvės mentelė, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| varpinė | 1 kg |
| pomidorų | 1 kg |
| svogūnai | 400 g |
| morkos | 400 g |
| cukraus | 100 g |
| augalinis aliejus | 100 ml |
| actas 9 proc. | 2 šaukštai. l |
| druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| lauro lapas | 2 vnt |
| prieskoniai | 5 vnt. |
Žingsnis virimo
Sterilizuokite stiklainius, kad paruoštumėte konservavimą. Vienas iš paprasčiausių būdų yra sterilizavimas garais. Padėkite puodą vandens ant viryklės ir ant jo uždėkite metalinį sietą. Ant sieto uždėkite atsargiai išplautas skardines aukštyn kojom - vanduo užvirs ir garas virs talpyklą. Sterilizuokite stiklainius maždaug 15 minučių. Tada, neapversdami, padėkite skardines ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. Dangčius galima tiesiog užvirti vandenyje.
- Paruoškite daržoves lecho. 1 kg pomidorų nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada peiliu perpjaukite pomidorus per pusę ir pašalinkite tas vietas, kur buvo pritvirtintas kotelis. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, kurioje bus paruoštos salotos. Pomidorus supjaustykite puode rankiniu trintuvu.
- Puodą pastatykite ant viryklės. Į pjaustytus pomidorus įpilkite 100 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l druskos, 5 vnt. žirnelius su prieskoniais ir 2 lauro lapus, tada viską sumaišykite su mentele. Pomidorų tyrę užvirkite, tada virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Tuo tarpu iš lukštų nulupkite 400 g svogūnų ir gerai nuplaukite. Tada supjaustykite svogūną į mažus kubelius.
- Taip pat nulupkite 400 g morkų ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Kruopščiai nuplaukite 1 kg paprikų, supjaustykite daržoves per pusę ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Supjaustykite pipirus dideliais kubeliais.
- Į gilią keptuvę supilkite 100 ml augalinio aliejaus ir kaitinkite ant viryklės. Tada į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iki skaidrumo, maišydami mentele. Kai svogūnai bus pusiau paruošti, į jį suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite juos visus, kol visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami.
- Iš pomidorų tyrės pašalinkite lauro lapą - ji jau sugebėjo atsisakyti savo aromato. Į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas. Tada suberkite susmulkintus pipirus ir gerai išmaišykite su mentele. Uždenkite keptuvę ir užvirkite daržovių masę. Tada nuimkite dangtį ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių, periodiškai maišydami daržoves.
- Supilkite į keptuvę 2 valg. l actas ir išmaišykite. Dar kelias minutes virkite daržoves. Tada, naudodami šaukštą, virkite įstrižai į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangčiais. Galite naudoti užsukamus dangtelius, jei stiklainiai yra tinkami, arba skardines skardines, kurias reikia užveržti suktiniu veržliarakčiu. Padėkite uždarus stiklainius aukštyn kojom ant stalo ir uždenkite antklode. Esant tokiai būklei, leiskite konservavimui visiškai atvėsti.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti visas daržoves ir padaryti sodrų lecho žiemai, galite žiūrėti vaizdo įrašą išsamiai.