Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, mėsmalė (arba trintuvas), lėtoji viryklė.
Sudedamosios dalys
| Varpinė paprika | 1,5 kg |
| Pomidorai | 1,5 kg |
| Augalinis aliejus | ½ krūvos. |
| Cukrus | 4 šaukštai. l |
| Druska | 2/3 str. l |
| Actas 9 proc. | 7 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Gerai nuplaukite daržoves po šiltu vandeniu. Pomidorai pašalinami iš žievelės (nebūtinai) ir supjaustomi mėsmalėje arba trintuve, kad gautųsi pastos konsistencija. Jei virtuvėje yra sulčiaspaudė - tai didžiulis pliusas. Jūs netgi galite palikti juos savo odoje ir perduoti per sulčiaspaudę. Mums reikia tik tirštų išspaustų sulčių.
- Varpinę papriką reikia išvalyti nuo sėklų. Geriau tai padaryti, supjaustant kiekvieną pipirą per pusę ir pirštais švelniai išimant šerdį su sėklomis. Kitas sumalkite pipirus. Kiekviena pusė vėl perpjaunama per pusę išilgai ir supjaustoma juostelėmis (maždaug 0,5–1 cm pločio, ne daugiau).
- Įjungiame daugialypį viryklę ir pasirenkame „kepimo“ režimą. Juk mums reikia kuo aukštesnės temperatūros. Į indo dugną supilkite 4 šaukštus. l granuliuotas cukrus (be skaidrės), 2/3 str. l druskos (geriau naudoti ėsdinimą, bet jokiu būdu ne joduotą) ir užpilkite ½ puodelio augalinio aliejaus.
- Mes siunčiame ten tirštas pomidorų sultis (arba pomidorus, susmulkintus ant trintuvės). Viską sumaišyti ir leisti šiai masei užvirti. Tada mes laukiame dar 5 minutes.
- Kol pomidorai verda, būtina juos periodiškai maišyti, kad masė sušiltų tolygiai. Po 5 minučių supilkite susmulkintus pipirus į lėtą viryklę. Troškinkite dar 10 minučių.
- Kol pipirai troškinami, taip pat maišykite. Ir šiuo metu jau galima paruošti bankus, tai yra juos sterilizuoti.
- Įpilkite į lecho 7 šaukštus. l actas ir palikite virti dar 2 minutes. Mes išjungiame lecho ir karštoje būsenoje mes jį išdėstome ant bankų ir susukame juos į viršų.
Jei norite, į lecho galite pridėti šiek tiek maltų pipirų ar svogūnų. Tokiu atveju jis turėtų būti apie 750 gramų. Svogūnus reikia pjaustyti taip pat, kaip ir paprikas, ir sudėti į lėtą viryklę kartu su pomidorais. Be to, receptą galite paįvairinti pridedami džiovintų žolelių ar kitų prieskonių. Tačiau net ir be jų šis patiekalas turi neįtikėtinai turtingą skonį ir žiemą gali visiškai pakeisti šviežių paprikų ir pomidorų poreikį. Ir būkite tikri, tiek suaugusieji, tiek jaunesni šeimos nariai tai įvertins.
Vaizdo įrašo receptas
Marina Petrušenko su dideliu malonumu dalijasi su publika savo originaliu receptu, kaip virti lecho savo virtuvėje. Moteris pasakoja visų mėgstamų patiekalų virimo paslaptis nauju būdu, naudojant lėtą viryklę. Ir tai labai pagreitina daugelio patiekalų gaminimo procesą, ypač konservavimą.