Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, keptuvė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, gilus dubuo, šaukštas ir šaukštelis, šluotelė, sietas, stūmiklis, plokščia tortilijų plokštelė.
Sudedamosios dalys
| kvietiniai miltai | 500–600 g |
| kefyras 1 proc. | 500 ml |
| kiaušinis | 1 vnt |
| soda | 1 šaukštelis |
| augalinis aliejus | 5-6 str. l |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| Provanso žolelės | paragauti |
| bulves | 3-4 vnt. |
| grybai | 100–150 g |
| sviestas | 20 g |
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, išvalykite 3-4 vnt. dideles bulves, nuplaukite ir virkite, kad bulvių košė būtų įdarui, šiek tiek druskos. Taip pat nuplaukite 100–150 g grybų (galite imti grybų ar austrių grybų), supjaustykite juos plonomis juostelėmis, troškinkite vandenyje ir gerai apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai bulvės visiškai suminkštės, sutrinkite su stūmikliu. Tada bulves sumaišykite su grybais ir leiskite įdarui šiek tiek atvėsti.
- Dabar paruoškite tešlą tortilijoms. Į gilų dubenį supilkite 500 ml kefyro, įpilkite 1 šaukštelio. soda ir gerai išmaišykite su šluotele.
- Tada supilkite 2 šaukštus kefyro l augalinis aliejus ir mušti vieną kiaušinį. Įmaišykite šluotelę. Įpilkite druskos pagal skonį ir, jei norite, šiek tiek juodųjų pipirų ir žiupsnelį provencijos žolelių, sumaišykite.
- Tada į dubenį išsijokite apie 500–550 g kvietinių miltų ir minkykite tešlą. Pirmiausia šaukštu ir kai tešla šiek tiek sutirštės, minkykite rankomis. Į pjaustymo lentą supilkite šiek tiek išsijotų miltų, ant viršaus uždėkite tešlą. Ant tešlos užpilkite šiek tiek miltų ir minkykite iki vientisos masės.
- Iš tešlos suformuokite dešrą ir peiliu padalinkite į maždaug 8-9 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į tešlą ir šiek tiek išlyginkite rankomis, kad susidarytų pyragai. Tada kiekvienam centre esančiam pyragui išklokite paruoštą įdarą, apie 2 šaukštelius. su skaidrėmis, apvyniokite ir suspauskite tešlą, tada išspauskite pyragą ir išlyginkite.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją maždaug 3-4 šaukštus. l augalinis aliejus, kaitinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir paskleiskite pirmą tortiliją kepti, kol gerai paruduos iš abiejų pusių. Taigi kepkite visus pyragaičius ir, kai būsite pasiruošę, sudėkite juos į krūvą vienas ant kito. Ištirpinkite apie 20 g sviesto ir sutepkite juos paruoštais pyragais, tai sustiprins jų skonį.
Užpildymas pyragais gali būti labai įvairus. Jūs galite derinti žalumynus su bulvėmis ar varškės sūriu, naudoti kumpį su sūriu, troškintais kopūstais, malta mėsa. Taip pat tortilijas galite virti su saldžiu įdaru, naudodami uogas su cukrumi, uogiene ar vaisių tyrėmis. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio.
Patiekite paruoštus pyragus iš visų šiltų, juos šiek tiek pagardindami grietine. Priklausomai nuo įdaro, kvapnūs pyragai gali būti patiekiami pirmaisiais patiekalais, o ne duona.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip minkyti tešlą minkyti kefyru ir tinkamai suformuoti plokščius pyragus su įdaru, galite žiūrėti vaizdo įrašą.