Virtuvės reikmenys ir indai: puodas, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė, šakutė, šaukštas ir šaukštelis, mentele, valcavimo smeigtukas, sietas, dubuo, lėkštė, popierinis rankšluostis, bulvių trupintuvas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Vidutinio dydžio bulvės | 8 vnt |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Švieži krapai (kapoti) | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Sviestas | 50 g |
| Kefyro riebalų kiekis 2,5% | 250 ml |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Soda | ½ šaukštelio |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Šviežiai malti juodieji pipirai | paragauti |
| Miltai | 300 g |
| Pienas | 50 ml |
| Vanduo | 1 litras |
Žingsnis virimo
Kepimo įdaras
- Nulupkite vidutinio dydžio bulves (8 gabaliukus), nulupkite, nuplaukite, užpildykite vandeniu (1 litras) ir virkite, kol iškeps. Druska virimo metu (1 šaukštelis druskos). Nupilkite vandenį iš virtos bulvės, kol ji išvirs, įpilkite sviesto (20 gramų), pieno (apie 50 ml) ir sutrinkite. Bulvių košė neturi būti nei per stora, nei per plona.
- Svogūną (1 gabalas) nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje (2 šaukštus) keptuvėje iki aukso rudos spalvos. Svogūnus perkelkite į bulvių košę.
- Nuplaukite ir nusausinkite šviežius krapus. Smulkiai supjaustykite (1 šaukštą) ir supilkite į bulvių košę. Papriką su šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas.
Minkykite tešlą
- Į dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą (250 ml). Maždaug dvi valandas prieš virimą būtinai išimkite kefyrą iš šaldytuvo. Supilkite sausus ingredientus su kefyru: cukrumi (1 šaukštas), druska (1 šaukštelis), soda (1/2 šaukštelio). Gerai išmaišykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Mišių tūris turėtų padidėti.
- Suberkite išsijotus miltus nedidelėmis dalimis į kefyrą ir sumaišykite su šaukštu.
- Kai tešla sutirštės, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo ir toliau minkykite, jei reikia, įberdami miltų. Tešlą minkyti, įdėti į dubenį "pailsėti" 10 minučių.
Formuokite ir kepkite pyragus
- Tešlą iškočiokite į bandelę ir padalinkite į 5-6 dalis. Kiekvienas gabalas turėtų būti apie 100 gramų svorio.
- Kiekvieną tešlos gabalą susukite į rutulį. Paimkite vieną rutulį, apdulkinkite jį miltais ir susukite į mažą ratą. Apskritimo centre išdėliokite įdarą iš bulvių košės (apie 2 šaukštus) ir uždenkite tešlą apskritimu, nes pilamas khinkali.
- Paspauskite tešlą su įdaru rankomis ir pabarstykite miltais. Naudodamiesi valcavimo smeigtuku, atsargiai, kad tešla nesuplyštų, iškočiokite pyragą išilgai keptuvės skersmens.
- Pyragą perkelkite į sausą, gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kad tešla pasidarytų ruda.
- Prieš dėdami antrąją tortiliją ant karštos keptuvės, nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu.
- Karštą pyragą gausiai sutepkite sviestu iš abiejų pusių. Likusius pyragus iškočiokite ir apkepkite tokiu pačiu būdu.
- Patiekite grietinės pyragus su pienu ar arbata.
Vaizdo įrašo receptas
Jei kils klausimų minkymo testo metu ir formuojant plokščius pyragus, atsakymus gausite žiūrėdami vaizdo įrašą.
Jūs išmokote paprasto recepto, kaip gaminti plokščius pyragus su bulvėmis keptuvėje. Patiekalas ilgai netrunka. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams ar vakarienei, nes tai labai patenkina. Į įdarą taip pat galite pridėti keptų grybų, keptos maltos mėsos ar vištienos gabaliukų. Virkite skanius pyragus keptuvėje ir pasidalinkite savo rezultatais komentaruose.
Kiti tortilijos receptai
Malonaus skaitymo!