Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, lėkštės, keptuvė, keptuvė, kaitlentė.
Sudedamosios dalys
| Kefyras | 500 ml |
| Kepimo soda | 1 šaukštelis |
| Kiaušinis | 8-9 vnt. (bandymui 1 vnt., įdarui 7-8 vnt.) |
| Augalinis aliejus | 13 valg. l (2 šaukštai. Tešloje - 1 valgomasis šaukštas. Keptuvei + 10 valg. Šaukštų. L. plokščių pyragų kepimui) |
| Miltai | 600–650 g + miltai darbiniam paviršiui nuvalyti) |
| Druska | 1,5 šaukštelio (1 šaukštelis. Tešloje + 0,5 šaukštelio. Įdare) |
| Sviestas | 70 g (50 g kepti ir 20 g plokščių pyragų tepimui) |
| Laiškinis česnakas | sija |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
Virimas ant viršaus
- Mes išvalome puokštę žalių svogūnų ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti. Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste.
- Keptuvėje įkaitinkite 50 g sviesto, įpilkite 1 valg. l augalinis aliejus (kad sviestas nesudegtų).
- Mes siunčiame žalius svogūnus į keptuvę ir lengvai pakepiname, kad jie būtų minkštesni. Kai jis pasikeis spalva ir sumažėjo dydis, nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į indą su aliejumi, kuriame buvo pakepintas svogūnas.
- Kiaušiniai (7-8 vnt., Priklausomai nuo dydžio) virinami kietai virti, atvėsinami, išvalomi. Kiaušinius įdaryti, tris ant rupios trintuvės tiesiai į dubenį, į kurį dedame svogūnus. Įpilkite maltų juodųjų pipirų pagal skonį ir 0,5 šaukštelio. druska. Viską gerai išmaišykite, o įdaras paruoštas.
Įdaras gali būti visiškai įvairus pagal jūsų skonį. Galite troškinti kopūstus su svogūnais su bulvių koše arba kepti pievagrybius. Galite gaminti grybų įdarą su svogūnais arba kumpiu ir sūriu, supjaustyti kubeliais.
Kepimo tešla
- Į švarų dubenį supilkite 500 ml kefyro. Mes siunčiame į jį 1 arbatinį šaukštelį. soda ir gerai išmaišykite su šluotele. Po to kefyras pradeda putoti.
- Dabar mes siunčiame į kefyrą 2 šaukštus. l augalinis aliejus, vienas žalias kiaušinis ir 1 šaukštelis. druska. Vėl viską gerai išmaišykite. Išsijoti kvietiniai miltai (600–650 g) ir palaipsniui įpilami į kefyro mišinį. Minkykite minkštą tešlą, kuri nelips prie rankų.
- Tada mes toliau minkome tešlą ant stalo ant silikono kilimėlio. Gautą minkštą tešlą išimame į plastikinį maišelį ir leidžiame pailsėti 10–15 minučių.
Formuoti ir kepti pyragus
- Mūsų tešla gulėjo, pailsėjo. Tai labai minkšta ir elastinga. Iš tešlos iškočiojame storą dešrą ir padalijame ją į 8-10 maždaug lygiomis dalimis.
- Pirmiausia minkykite kiekvieną dalį delnais, o tada susukite į 5-7 mm storio pyragą.
- Kilimėlio paviršių nušveiskite miltais, kad tešla neliptų, ir su ja būtų lengviau dirbti. Torto centre paskleidžiame apie 1 valg. l papildymai. Kraštai surenkami centre raukšlių pavidalu, pradedant nuo vienos pusės (tai panašu į mančio formavimąsi), suriškite juos, sujungdami, o tada vėl minkykite tortą rankomis. Pasirodo, gana storas pyragas, kurio skersmuo yra apie 10-12 cm.
- Belieka tik kepti tortilijas. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus (apie 1 valg. Šaukšto.) Ir kepkite pyragus ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu iki auksinės spalvos.
- Atskirame keptuvėje ištirpinkite 20 g sviesto ir juo patepkite gatavus pyragus.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše dinamika rodo visus tris skanių plokščių pyragų su įdaru kepimo etapus.
Iš šio straipsnio jūs išmokote kepti skanius ir švelnius pyragus su kefyru su kiaušinių įdaru. Be to, jūs sužinojote, kokius kitus įdarus galite naudoti šiems pyragams.Ar bandėte gaminti tokius pyragus, ar tik ruošiatės?
O kokius įdomius įdarus gaminate? Rašykite komentaruose.
Kiti tortilijos receptai
Malonaus skaitymo!