Virtuvės prietaisai ir indai:gilus dubuo, mentele, valcavimo smeigtukas, stora sienelė (geriausia ketaus), lėkštė arba lipni plėvelė, šaukštas, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Augalinis aliejus (nebūtina) | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vanduo | 150-200 ml |
| Druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Tokiems pyragams ruošti geriausia naudoti viso grūdo nesmulkintų grūdų miltus arba proporciją 50/50 baltųjų ir nesmulkintų grūdų. Bet jei yra tik balta spalva, galite ja naudotis. Miltus supilkite į gilų dubenį.
- Įpilkite truputį druskos ir išmaišykite. Tešla pasirodys skanesnė, jei pridėsite 1 valg. l augalinis aliejus, bet jūs galite išsiversti be jo.
- Į miltus mažomis dalimis supilkite virintą kambario temperatūros vandenį ir minkykite tešlą. Nepilkite daug iškart. Geriau užpilkite dar šiek tiek vandens, nei įpilkite daugiau miltų. Tešlą reikia minkyti tol, kol ji nustos lipti prie rankų ir indų. Tešlos konsistencija bus tokia pati kaip koldūnų. Toliau tešlą uždenkite plokšte ar lipnia plėvele, kad ji nenutrūktų, ir palikite 30–45 min.
- Po to, kai tešla nusistovi, mes paimame storadugnę keptuvę ir dedame ant viryklės, kad būtų galima kepti. Atkreipkite dėmesį, kad jums reikia keptuvės su storu dugnu, nes pyragas bus kepamas be aliejaus, o ne visos šiuolaikinės keptuvės yra tam skirtos. Iš bendros tešlos gabalėlio iškočiojame nedidelį gabalėlį, o likusią dalį vėl uždengiame. Pabarstykite stalo paviršių miltais. Gautas tešlos gabalas susukamas į rutulį, o tada išlyginamas į nedidelį pyragą. Kaulą supjaustykite miltais ir iškočiokite kuo ploniau, naudodami riedėjimo kaištį.
- Kitas nuskuskite miltų perteklių. Ant gerai įkaitintos keptuvės be aliejaus išklokite iškočiotą pyragą. Paprasčiausiai po 20-30 sekundžių pyrago paviršiuje pradės atsirasti spuogų. Kartkartėmis jis gali būti pasukamas, kad būtų kepamas tolygiai.
- Po 2–4 minučių pasukite pyragą. Ant jo turėtų atsirasti auksinės dėmės. Priklausomai nuo jūsų norų, galite pakeisti kiekvienos pusės kepimo laiką, nes kažkas mėgsta labiau skrudintą, o kažkas minkštesnį. Jūs taip pat turite būti pasirengęs už tai, kad po pirmojo pyrago pasukimo iš kitos pusės jis pradės pūsti. Tai nereikia bijoti, tai yra normalus procesas. Tik reikia šiek tiek pakelti kraštą ir išleisti perteklinį orą.
- Jei gaminate maistą ant dujų, tada keptuvę turite atidėti į šalį, paimti tortiliją žnyplėmis ir uždėti ant ugnies. Ji pradės dar labiau išsipūsti. Jei jis pripūstas į rutulį, jis yra labai geras. Kai tortilla keps virš ugnies, padėkite ją ant lėkštės.
- Galite jį sutepti daržovėmis ar sviestu. Paruošti pyragai yra sudedami vienas ant kito. Valgykite šiltai. Šašai gali būti pamirkomi augalinio aliejaus ir adžikos mišinyje. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamų pyragų gaminimo keptuvėje receptą. Indijoje tokie pyragai vadinami chapatis. Autorius demonstruoja, kaip minkyti tešlą, iškočioti ir kepti šapačius keptuvėje.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip kepti indiškus chapati pyragus keptuvėje, kuriuos galima naudoti kaip įprastų duonos alternatyvų be mielių.Ar jūs kada nors iškepėte tokius pyragus? Kaip jie buvo vadinami jūsų šeimoje? Ką jūs mieliau valgėte? Ar kepsite chapatis sau ir artimiesiems? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose.
Kiti tortilijos receptai
Malonaus skaitymo!