Virtuvės prietaisai ir indai
- indai ingredientams;
- keptuvė
- viryklė;
- orkaitė;
- keptuvė;
- maža keptuvė;
- kapšelis;
- tarka;
- peilis;
- lenta.
Sudedamosios dalys
- Vištiena - 800 g
- Vanduo - 1 L
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1,2 kg
- Petražolės - pagal skonį
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Sviestas - 50 g
- Cukrus - 1,5 L
- Čiobreliai - 2 šakos
- Pipirų pagal skonį
- Vynas - 100 ml
- Baguette - 1 vnt.
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Sūris - 100 g
Žingsnis virimo
- Virkite sultinį. Mes paskleidžiame vištieną keptuvėje, užpildykite ją švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Vieną morką perpjaukite per pusę ir dar dvi. Svogūną perpjaukite per pusę.
- Svogūnus ir morkas paskleidžiame keptuvėje ir, viena vertus, lengvai pakepiname be aliejaus.
- Kai vanduo su vištiena verda ir verda porą minučių, pašalinkite putas ir suberkite svogūnus ir morkas.
- Įpilkite petražolių kotelio, lauro lapų ir pipirų gabaliukų mišinio. Virkite sultinį pusantros valandos ant silpnos ugnies po dangčiu.
- Druska ir sumaišoma.
- Mes pradedame kapoti kilogramą svogūnų ne labai mažų ir ne labai didelių.
- Į kitą mažesnę keptuvę įpilkite daržovių ir sviesto.
- Nusiųskite svogūnus į keptuvę, įpilkite 1,5 šaukšto cukraus.
- Maišykite ir pakepkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Paimkite 150 mililitrų sultinio, supilkite jį į svogūną ir išgarinkite.
- Kitas, įpilkite čiobrelių, pipirų ir druskos. Sumaišykite.
- Į svogūną supilkite vyną. Geriau vartoti sausą baltą. Sumaišykite ir išgarinkite.
- Į sriubą supilkite dar 600 mililitrų sultinio. Virkite 5-6 minutes.
- Supjaustykite baguette. Keptuvėje be aliejaus apkepkite bageto griežinėlius iš abiejų pusių.
- Paimkite česnaką ir patrinkite bagetą su česnaku iš abiejų pusių.
- Supilkite sriubą į lėkštes.
- Ant viršaus uždėkite baguetę, suberkite tarkuotą sūrį.
- Įdėkite plokšteles į orkaitę kelioms minutėms. Kai sūris išsilydys, viskas bus paruošta.
Virimo variantai
Anot legendos, tokią prancūzišką svogūnų sriubą paruošė Liudvikas XV, kai jis labai norėjo valgyti naktį, tačiau jo namuose nebuvo jokių produktų, išskyrus sviestą, svogūnus ir šampaną. Karalius sumaišė ingredientus, kad gautųsi ta pati svogūnų sriuba. Ši sriuba dabar virta sultinyje, nebūtinai mėsoje. Galite pasigaminti daržovių sultinio, ir iš to sriuba netaps mažiau skani.
Pagrindinis sriubos ingredientas yra svogūnas, kuris ruošiamas labai atsargiai ir ilgą laiką. Svogūnai ilgai verdami, kad sriubos skonis būtų ryškus ir sodrus. Dažnai į svogūnų sriubą dedamas sausas baltas vynas ar šeris. Sūris naudojamas patiekti sriubą prie stalo. Paprastai gerai tirpsta sūris. Jei jums labai patinka sūris, į sriubą galite pridėti kelių skirtingų rūšių sūrių. Prieš patiekdami sriubą galite apibarstyti smulkiai supjaustytomis žolelėmis, tokiomis kaip žalieji svogūnai, krapai ar petražolės.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip pasigaminti tikrą svogūnų sriubą pagal paprastą receptą. Vaizdo įrašo autorius išsamiai papasakos, kaip pasigaminti sriubą, kaip jai tinkamai paruošti kotletukus ir kaip patiekti bei valgyti. Mėgaukitės žiūrėjimu!