Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, keptuvė, kiaurasamtis, trintuvas, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Komponentas | Kiekis |
| Makaronai (fusili, putplastis, putų rigatas arba rigatonas) | 400 g |
| Krevetės | 200–300 g |
| Česnakai | 3-5 gvazdikėliai |
| Baltas svogūnas | 1 vnt maža |
| Grietinėlė 10-20 proc. | 150–250 ml |
| Krevečių biskvitas | 1–3 šaukštai. l |
| Alyvuogių aliejus | 2-3 šaukštai. l |
| Monetų kalykla | 3–5 lapai |
| Maltos petražolės | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Citrinos žievė | 1/2 šaukšto. l |
| Sausas baltas vynas | 20-30 ml |
| Druska | paragauti |
| Pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Nuplautos ir supjaustytos krevetės dedamos į nedidelį dubenį. Česnakai nulupami ir susmulkinami, dedami tarp pjaustymo lentos ir peilio šoninio paviršiaus. Tada jis eina į dubenėlį krevečių.
- Į tą patį dubenį su krevetėmis pilamas alyvuogių aliejus, idealiu atveju - šaltai spaustas, 2–3 šaukštai. Dubenyje esantys ingredientai kruopščiai sumaišomi rankomis. Po to jiems reikia duoti laiko įsikurti, kad krevetės būtų prisotintos alyvuogių aliejumi.
- Balti svogūnai, idealiu atveju, askaloniniai česnakai, dėl švelnaus skonio, yra smulkiai supjaustyti.
- Dalis krevečių aliejaus pilama ant keptuvės ant silpnos ugnies. Šiuo metu jis jau turėtų būti prisotintas česnaku. Į keptuvę supilami susmulkinti svogūnai. Jį reikia kepti, kol jis taps skaidrus.
- Kol svogūnas kepa, mėtos lapai susukami vamzdeliu, o paskui smulkiai supjaustomi peiliu.
- Į svogūną į keptuvę dedama mėtų. Po to ateina šiek tiek sauso baltojo vyno, pažodžiui 20-30 ml.
- Ant viryklės dedama keptuvė vandens makaronams. Verdantis vanduo turėtų būti stiprus, tik taip pasta bus virta iki „al dente“ būklės. Kai keptuvėje vynas beveik užvirs, reikia išpilti krevetes iš dubenėlio ant jos, kad jos šiek tiek susigertų. Nereikia pridėti česnako.
- Kai vanduo keptuvėje užvirs, jį reikia pasūdyti, o paskui įklijuoti pastos.
- Kai krevetės sugriebia, į keptuvę pilamas grietinėlė. Kai grietinėlė verda, reikia sumažinti šilumą ir pradėti patiekti patiekalą pagal skonį.
- Kai kremas pradės lengvai virti, jie pradės tirštėti, tuo metu dedamas krevečių biskvitas. Įpilto sausainio kiekis priklauso nuo jo koncentracijos. Paprasčiausias būdas - įpilti nedidelį kiekį masės paragauti, tada paaiškės, ar reikia dėti daugiau, ar ne. Kai padažas sutirštės, laikas pridėti prieskonių. Recepto autorius siūlo naudoti žaliuosius pipirus, tačiau galite pridėti ir tai, kas jums patinka, svarbiausia, kad prieskoniai būtų derinami su krevetėmis.
- Kai makaronai bus virti, iš keptuvės reikia išgerti puodelį vandens. Vėliau tai bus naudinga padažo tankumui reguliuoti. Kai padažas beveik paruoštas, jį reikia įberti druskos ir šiek tiek išmaišyti. Paruošti makaronai sustingsta į kiaurasamtį.
- Pasta išklojama keptuvėje prie padažo ir išmaišoma. Dėl to iš padažo esantis skystis pradės aktyviai absorbuotis pastoje ir dėl to jis sutirštės.
- Karštas vanduo, paimtas iš keptuvės, pridedamas prie pastos, kad padažas būtų praskiestas iki skystesnės konsistencijos.
- Lieka pastatyti tešlą ant plokštelės ir prieš patiekiant pabarstyti smulkintais petražolėmis ir tarkuota žievele. Patiekalas paruoštas, be apetito.
Vaizdo įrašo receptas
Recepto autoriaus vaizdo įraše išsamiai atskleidžiamas kiekvienas makaronų su krevetėmis grietinėlės padaže paruošimo žingsnis. Patartina tai peržiūrėti dar prieš pradedant gaminti, nes procesas turi daugybę tradicijų ir ryšių laiku. Be to, vaizdo įrašas visada ateis į gelbėjimo funkciją, jei kuris nors momentas nėra pakankamai išsamus arba aiškiai aprašytas žingsnis po žingsnio vadove.
Krevečių makaronai kreminiame padaže yra itališkos virtuvės klasika. Patiekalas sujungia įvairius ir tuo pačiu harmonizuojančius kietųjų kviečių, jūros gėrybių ir švelnaus pieno pagrindo padažo skonius. Receptas yra gerai subalansuotas ir sudėtingas, todėl asmeninės nuostatos gali būti įgyvendintos daugiausia pridedant prieskonių ir kvapnių žolelių. Ar jums patiko krevečių makaronai? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose.
Kiti makaronų receptai
Malonaus skaitymo!