Kaip kepti vištieną su makaronais orkaitėje: 3 skanūs receptai

Al dente vermicelli gaminimo paslaptys

Kepant orkaitėje, būtina virti makaronus, kaip sako italai, „al dente“ („pagal dantį“), tai yra, šiek tiek sunku paragauti - nes jie vis tiek bus troškinami orkaitėje. Žemiau pateikiami patarimai neleis jiems sulipti ir virsti vienalyte mase virimo metu.

• Kepimui orkaitėje naudokite tvirtus makaronus.
• Laikykitės teisingų proporcijų. Kepdami naudokite principą „100-1000-10“ - 100 gramų vermišelių reikės 1 litro vandens ir 10 g druskos.
• Kepdami makaronus nedelsdami įmeskite į druską ir verdantį vandenį.
• Neuždenkite keptuvės dangčiu.
• Negalima skalauti makaronų po karštu vandeniu.
• Negalima virti makaronų. Paimkite 3-4 minutes nuo kepimo laiko, nurodyto ant pakuotės, ir išjunkite viryklę.

Kulinarijos specialistai pataria: šaukštas augalinio aliejaus, pridėto prie vandens, padės išvengti makaronų sulipimo.

Orkaitės receptai su vištiena

Su grietine ir sūriu

Neįprastai maistingas ir maistingas vištienos su makaronais orkaitėje receptas, kuris ypač patiks vyrams ir vaikams. Dėl grietinės marinato padažo vištienos mėsa įgauna ypatingą minkštumą ir švelnumą. Kulinarijos ekspertai nedraudžia, jei reikia, grietinę pakeisti majonezu, tačiau norint išvengti patiekalo skonio pasikeitimo, majonezas turėtų būti sudarytas iš natūralių ingredientų.

Jums reikės:

• vištienos būgneliai - 700–800 g;
• makaronai - 700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 2 stalai. šaukštai;
• kietasis sūris - 150 g;
• vidutinio riebumo grietinė - 4 lentelės. šaukštai;
• druska, juodieji pipirai.

Virimas

1. Padarykite padažą: į dubenį sudėkite grietinę, supjaustytus svogūnus. Į mišinį įpilkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
2. Nuplaukite ir nusausinkite paukščių būgnelius marinato padaže ir palikite mirkyti 15-20 minučių.
3. Įdėkite vištienos kojas į ugniai atsparų dubenį su įkaitintu augaliniu aliejumi, kepkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys lengva pluta.
4. Atskiroje keptuvėje nukoškite makaronus į pusiau išvirtą.
5. Tolygiai sudėkite nuplautus makaronus, vištieną ir padažą į aukštą indą. Į troškintuvą įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° С, 25-30 minučių.
6. Baigę patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis.

Virėjams recepte leidžiama vietoj grietinės naudoti majonezą ar grietinėlę, tačiau reikia atsiminti, kad pakeitus ingredientus, patiekalo kalorijų kiekis dar padidės (140 kcal / 100 g). Krosnies makaronai su vištiena ir sūriu tiks kaip dienos pietūs, taip pat kaip galimybė iškilmingoms vakarienėms šeimai ir svečiams. Vištienos kojos gali būti pakeistos sparnais.

Su daržovėmis

Kepti makaronai orkaitėje rankovėje su vištiena ir daržovėmis yra ne tik mielas, bet ir sveikas patiekalas, kuris suteiks septynis vitaminus ir mineralus. Taigi morkos praturtins organizmą vitaminais A ir C, naudingais imuninei sistemai, B grupės vitaminais, antioksidantais, svogūnais - lakiosiomis, organinėmis rūgštimis ir mineralais. Virimo metu išgarintos daržovių sultys sudaro padažą, dėl kurio patiekalas tampa neįprastai skanus.

Jums reikės:

• makaronai - 0,5 kg;
• vištiena - 400 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• brokoliai - 300 g;
• morkos - 3 vnt .;
• grietinė - 200 g;
• česnakai - 1 dantis;
• sviestas - 5-7 šaukštai. l .;
• pipirai, džiovintos žolelės (bazilikas, raudonėlis), druska.

Virimas

1. Užvirkite paukščių filė pasūdytame vandenyje.
2. Virkite daržoves: morkas susmulkinkite ant trintuvės, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o brokolį - mažais gabalėliais. Česnaką paverskite vientisa mase. Tada nusiųskite daržoves į keptuvę ir 10–15 minučių pakepinkite svieste.
3. Atskirkite vištienos filė ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Įdėkite paukštį į keptuvę su troškintomis daržovėmis. Gautą masę pasūdykite, suberkite pipirus, pagardinkite žolelėmis, išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
5. Į keptuvę su trupučiu vandens įpilkite grietinės. Viską išmaišykite ir dar 3–5 minutes filė troškinkite grietinės padaže.
6. Makaronus virkite pasūdytame vandenyje 3–5 minutes mažiau, nei nurodyta ant pakuotės (jie turi būti tvirti). Skalaukite per kiaurasamtį.
7. Sumaišykite makaronus su keptuvės turiniu ir viską sudėkite į formą. Įdėkite indą į orkaitę 25-30 minučių, nustatydami maždaug 180-200 ° C temperatūrą. Patiekalas paruoštas!

Krosnyje keptas vištienos kotletas su makaronais orkaitėje pagal skonį galima pakeisti arba papildyti kitais, pavyzdžiui, paprika, pomidorais, žaliaisiais žirneliais ar baklažanais.

Su grybais

Puode su vištiena ir makaronais orkaitėje su grybais (tetracini) dėkingas už savo vardą operos dainininkei Louise'ai Tetracini, kuri gyvena Kalifornijoje ir, jei virta su kalakutiena, laikoma tradiciniu amerikietišku patiekalu. Mūsų šalyje tetracini paprastai yra virti su vištiena, tačiau nėra draudžiama juos pakeisti daržovėmis ir jūros gėrybėmis.

Jums reikės:

• vištienos filė - 250 g;
• makaronai, makaronai ar ragai - 250 g;
• pievagrybiai - 10–15 gabalėlių;
• sviestas - 60–70 g;
• Parmezano sūris - 50 g;
• vištienos sultinys - 250 ml;
• vynas (baltasis) - ¼ taurės;
• riebi grietinėlė - 3 šaukštai. l .;
• miltai - 5 šaukštai. l .;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Virkite vištieną.
2. Atskirose keptuvėse taip pat virkite vermišelius ir šviežius grybus.
3. Įdėkite sviestą į įkaitintą keptuvę ir suberkite į ją miltus. Įpilkite vištienos faršo, grietinėlės ir vyno. Druska ir pipirai. Virkite ant silpnos ugnies iki virimo.
4. Į indus su padažu panardinkite mėsą (dalimis griežinėliais), vermišelius ir grybus, perpjautus perpus. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į formą, kurios kraštai sutepti augaliniu aliejumi.
5. Sūrį sutarkuokite ir pabarstykite ant troškinimo paviršiaus. Kepkite vištienos ragus orkaitėje 25-30 minučių. Patiekalas paruoštas, kai ištirps sūris.

Patiekiant, tetracikinas yra pagardintas šviežiomis kapotomis petražolėmis. Jei pageidaujama, baltas vynas virimo metu, nepakeičiant patiekalų skonio, gali būti pakeistas vermutu ar šeriu.

Vištiena su vermišeliais orkaitėje yra universalus mėsos patiekalas, įspūdingas paruošimo lengvumu ir rafinuotumu, kurį kiekvienas kulinarijos specialistas gali pakeisti pagal savo skonį kepdamas jį grietinės, daržovių, grybų, pomidorų, grietinėlės ar aštraus padaže. Eksperimentuokite arba naudokite klasikinius receptus - bet kokiu atveju būsite patenkinti ir gerai maitinami!

Kiti patiekalų receptai