Lengvai sūdytų greitai paruošiamų pomidorų receptas: pagaminkite į stiklainius, kibirą ir maišus

Recepto variantai turėtų būti pažymėti sodininkai, kurie vasarą nebegali žiūrėti į pomidorus. Jei rūsio lentynas užlieja pomidorų sultys, marinuoti agurkai, įvairūs asortimentai, o salotos nebeįkvepia, laikas eksperimentuoti su greitu marinavimu. Pomidorai įgauna aštrų aromatą ir tuo pačiu išlieka „gyvi“.

Žiemos derliaus nuėmimo nauda

Pomidorai yra garsūs kovotojai, sergantys vėžiu, depresija ir senatve. Prinokusių vaisių sudėtyje esančios medžiagos gerina plaukų, odos, nagų būklę, pralinksmina, valo kraujagysles. Druska padeda išsaugoti beveik visus naudingus vitaminus ir mineralus. Raudonųjų uogų poveikis žmonių sveikatai aprašytas lentelėje.

Lentelė - silpnai sūdytų pomidorų naudingosios savybės

Išreikškite lengvai sūdytų pomidorų receptą ir patiekalus su grietine, marinuoti

Sūdyti pomidorai paruošiami maiše, keptuvėje, kubiluose, stikliniuose indeliuose. Skysčių visada imamasi perpus mažiau nei visų ingredientų. Vidutiniškai norint pasigaminti lengvai sūdytą užkandį, užtenka ištirpinti vieną ar du šaukštus druskos litre vandens. Ruošinys ypač skanus su šviežiomis žolelėmis ir žolelėmis.

Pakuotėje

Savybės. Greitai sūdyti pomidorai įprastame plastikiniame maišelyje arba su užsegimu gaminami per dešimt minučių be sūrymo ir indų. Papildomai galite įdėti saldžiųjų paprikų ir agurkų.

Ką paruošti:

• pomidorai - 1 kg;
• česnako galva - viena;
• krapai, petražolės, kalendra - kekė;
• prieskoniai.

Kaip virti

1. Supjaustykite raudonus vaisius dideliais gabalėliais arba padarykite gabalus.
2. Susmulkinkite žalią ryšulėlį.
3. Padalinkite į griežinėliais ir nulupkite česnako galvą, supjaustykite išilgai.
4. Sudėkite paruoštus komponentus į stiprų skaidrų maišelį.
5. Druską, pagardinkite ir tvirtai pririškite (pritvirtinkite).
6. Sukratykite ranką rankoms, kad daržovės susimaišytų su prieskoniais.
7. Laikykite šaltai 24 valandoms, periodiškai apversdami ar purtydami.

Su garstyčiomis

Savybės. Sūdyti pomidorai su garstyčiomis yra pikantiški ir aromatingi. Jei vaisiai yra dideli, maistą galite išbandyti praėjus keturioms dienoms po sūdymo. Mažos daržovės pasūdomos per dvi ar tris dienas.

Ką paruošti:

• pomidorai - 1,5 kg;
• žalumynai pagal skonį - krūva;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• čili - vienas ankštis;
• garstyčių milteliai - vienas šaukštas;
• pipirai - aštuoni žirniai;
• laurų - du lapai;
• druska - trys šaukštai;
• cukrus - pusantro šaukšto;
• verdančio vandens virdulyje.

Kaip virti

1. Prie vazonėlio kiškite raudonus vaisius su dantų krapštukais.
2. Susmulkinkite žalumynus.
3. Susmulkinkite.
4. Supjaustykite česnaką į plokšteles.
5. Sudėkite raudonus vaisius į švarų indelį pakaitomis su likusiais ingredientais.
6. Į viršų su garstyčių milteliais, juodaisiais žirneliais, lauru.
7. Druską, pasaldinkite, užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų.
8. Uždenkite marle, pririškite prie kaklo, padėkite į kambarį.

Su čili ir petražolėmis

Savybės. Sūdyti pomidorai su česnakais ir žolelėmis puode „subręsta“ per dvi dienas. Žaluma ir prieskoniai vartojami asmeniškai. Aštraus maisto priešininkai gali pašalinti karštąsias paprikas.

Ką paruošti:

• vidutiniai pomidorai - aštuoni gabalėliai;
• vanduo - 1 l;
• česnako galva - pusė;
• čili - vienas ankštis;
• krapai, petražolės - krūva;
• juodieji pipirai - penki žirniai;
• laurų - trys lapai;
• druska - vienas šaukštas;
• cukrus - du šaukštai.

Kaip virti

1. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais.
2. Česnaką sumalkite plokštelėse.
3. Susmulkinkite petražoles ir krapus.
4. Išvalykite aitriąją papriką, supjaustykite žiedais.
5. Sulenkite į platų indą dalį paruoštų ingredientų - česnako plokšteles, čili, juodųjų žirnelių, žolelių, laurą.
6. Pomidorų griežinėlius sandariai sudėkite.
7. Įkaitinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, palaukite, kol jis visiškai ištirps.
8. Užpildykite komponentus sūrymu.
9. Suberkite likusį česnaką, laurą, juoduosius ir karštuosius pipirus, žoleles.
10. Išspauskite daržoves su plokštele, ant viršaus nustatykite apkrovą.
11. Uždenkite marle, palikite kambaryje dvi dienas.
12. Sūdymą perpilkite į švarius stiklainius, laikykite po nailono dangčiu.

Su krapų skėčiais

Savybės. Kasdieniniai pomidorai būna kvapnūs, sultingi, vidutiniškai sūrūs. Pagardinti tinka švieži violetinių bazilikų, serbentų lapų, kalendros grūdai. Sūdymas yra skirtas dviejų litrų talpos.

Ką paruošti:

• pomidorai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• česnako skiltelės - keturi gabalėliai;
• krapai - du skėčiai;
• pipirai - dešimt žirnių;
• cukrus - vienas šaukštelis;
• druska - du šaukštai.

Kaip virti

1. Suberkite prinokusius vaisius dantų krapštuku, kad sūdant odelė nesprogtų.
2. Supjaustykite česnako skilteles į plokšteles.
3. Iškirpkite žalius skėčius.
4. Į sterilų indelį sudėkite žalumynus, česnako plokšteles, juodus žirnelius.
5. Pasaldinkite, druskos skystis.
6. Virkite po virimo dvi minutes.
7. Skystį atvėsinkite iki 60 ° C, užpildykite ingredientais.
8. Uždarykite, palikite pasūdyti per dieną.

Su česnako įdaru

Savybės. Pikantiškas vasaros užkandis paruošiamas namuose vos per dieną. Geriausia pradėti nuo tankių, mažų vaisių, kurie sūdant neištekės ir nesugrius.

Ką paruošti:

• pomidorai - dešimt gabalų;
• česnakai - aštuonios gvazdikėliai;
• krapai - krūva;
• vanduo - 800 ml;
• 9% acto tirpalas - keturi šaukštai;
• cukrus - trys šaukštai;
• druska - du šaukštai;
• sausas laurų - trys lapai;
• juodieji pipirai - šeši žirniai.

Kaip virti

1. Į vandenį įpilkite lauro lapų, pipirų, acto, įmaišę jame cukrų ir druską.
2. Šiluma nevirinant.
3. Išjunkite viryklę, palikite užvirti 20 minučių.
4. Česnako skilteles sutrinkite arba susmulkinkite peiliu.
5. Susmulkinkite žalią ryšulėlį, sumaišykite su česnaku.
6. Ant kiekvieno raudonojo vaisiaus padarykite pjūvį maždaug dviem trečdaliais.
7. Pradėkite griežtai.
8. Užkandį sandariai sudėkite į plastikinį indą.
9. Užpilkite sūrymu, uždarykite dangtį.
10. Nustatykite dienai šaltai.

Su paprika ir krienais

Savybės. Daržovės yra sūrus, aštrus, pikantiškas. Jei papildysite užkandį tankiais agurkais, išeis pilnavertis lengvai pasūdytas asortimentas.

Ką paruošti:

• pomidorai - 800 g;
• vanduo - 1 l;
• paprika - du gabalėliai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• krapai - trys skėčiai;
• krienų lapai - pagal skonį;
• serbentas - du lapai;
• pipirai - penki žirniai;
• druska - pusantro šaukšto;
• cukrus - vienas šaukštelis.

Kaip virti

1. Pomidorus perverkite, sudėkite į švarų indą.
2. Ant viršaus sudėkite krapus, žirnius, žoleles, susmulkintą česnaką.
3. Stambiai supjaustytą papriką, sudėkite į pomidorus.
4. Įkaitinkite vandenį, pasaldinkite, įberkite druskos.
5. Atvėsinkite iki 60 ° C, supilkite į indą.
6. Uždenkite atvėsintą mišinį dangčiu, palikite porą dienų.

Su salierais

Savybės. Užkandis su pipirais bus paruoštas per dvi dienas. Tai galite padaryti be lemputės ar aštrių ankščių.

Ką paruošti:

• pomidorai - 2 kg;
• svogūnas - vienas dalykas;
• salierų žalumynai - dvi šakos;
• česnako galva - viena;
• krapai, petražolės - krūva;
• čili - ankštis;
• serbentas - trys lapai;
• mėta - du ar trys lapai;
• druska - du šaukštai;
• cukrus - vienas šaukštas.

Kaip virti

1. Nuvalykite ir susmulkinkite deginamąją ankštį.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Susmulkinkite petražoles ir krapus.
4. Česnako griežinėliai supjaustomi į lėkštes.
5. Sulenkite į dubenį mėtų ir serbentų lapų, svogūnų žiedų, žolelių.
6. Sandariai uždarykite vaisius pakaitomis su česnako plokštelėmis ir čili.
7. Vandenį užvirkite, maišant jame cukrų ir druską.
8. Atvėsinkite, supilkite į stiklainį.
9. Padėkite į kambarį, apvyniodami kaklą marle.

Šaltojo sūdymo būdas

Savybės. Sūdyti pomidorai labai greitai virti keptuvėje su šaltu vandeniu. Jums nereikia užvirti sūrymo. Užkandžius galite paragauti antrą ar trečią dieną.

Ką paruošti:

• pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• česnako galva - viena;
• krapų skėtis - vienas;
• serbentas - vienas lapas;
• vyšnių lapai - trys gabalėliai;
• druska - trys šaukštai;
• cukrus - vienas šaukštas.

Kaip virti

1. Pierce vaisius prie kotelio.
2. Įmeskite krapus į išplautą, sausą emaliuotą puodą.
3. Pomidorus paskirstykite eilėmis, pakaitomis su lapais ir česnako skiltelėmis.
4. Pasaldinkite, druskos vandeniu, gerai išmaišykite, kol ištirps.
5. Supilkite gautą sūrymą į keptuvę.
6. Paspauskite mediniu dangčiu, pavyzdžiui, apvalia pjaustymo lenta, stiklo plokšte, padėkite krovinį.
7. Palikite kambaryje porą dienų.

Marinuota kibirėlyje

Savybės. Lengvai sūdytų pomidorų į kibirą receptas atliekamas pagal šalto sūdymo algoritmą.Skirtumas tik tas, kad ruošinį galite išbandyti tik po dviejų savaičių. Per tą laiką jis fermentuosis, marinuos, kaip mirkyti obuoliai. Ne visos daržovės gali išgyventi dėl tokio „pasityčiojimo“, todėl atsargiai rinkitės ingredientus, kad jie nesusišlaptų ir nevirstų koše. Kreminiai pomidorai yra tobuli. Naudokite mažus tankius vaisius.

Ką paruošti:

• pomidorai - už dešimt litrų kibirą;
• vanduo - 5 l;
• druska - dešimt šaukštų;
• cukrus - trys šaukštai kiekvienam 3 kg vaisių;
• čili - penki ankštys;
• žalumynai;
• pipirų grūdeliai - dešimt gabalėlių;
• laurų - du lapai;
• gvazdikėliai - trys gabalėliai;
• česnako galva - viena.

Kaip virti

1. Kruopščiai nuplaukite plastikinį kibirą (galima nuplauti kepimo soda).
2. Susmulkinkite žiedus.
3. Susmulkinkite žalumynus.
4. Ant dugno uždėkite tankų žalumynų sluoksnį.
5. Įpilkite gvazdikėlių, laurų, juodųjų žirnelių.
6. Įdėkite pomidorus pakaitomis su česnako skiltelėmis ir karštais pipirais.
7. Užpildykite indą iki galo pasaldintu ir pasūdytu šaltu vandeniu.
8. Paspauskite dangtį arba plokštę, padėkite krovinį.
9. Palikite sūdymą dvi – tris dienas kambaryje.
10. Dvi savaites perkelkite į šaltą vietą.

Su vynuogių lapais

Savybės. Norėdami pakeisti, lengvai sūdytus žalius pomidorus galite gaminti karštus. Neprinokę vaisiai idealiai tinka marinuoti emaliuotuose, plastikiniuose ar mediniuose induose.

Ką paruošti:

• žali pomidorai - 7 kg;
• vanduo - 5 l;
• česnakai - viena galva;
• karšti pipirai - dvi ankštys;
• vynuogių žalumynai - aštuoni lapai;
• krienų lapai - du;
• krapų skėčiai - du;
• laurų - trys lapai;
• juodieji pipirai - dešimt žirnių;
• paprika - trys šaukštai;
• druska - 15 šaukštų;
• cukrus - penki šaukštai.

Kaip virti

1. Į paruoštą indą sulenkite krienų lapus, du vynuogių lapus, krapų skėtį.
2. Suberkite juodus žirnelius, paskirstykite laurą, nuluptas česnako skilteles.
3. Pusę pomidorų išdėstykite griežtomis eilėmis.
4. Viršutinę dalį uždenkite antruoju skėčiu.
5. Ant priešingų pusių išdėliokite aštrius ankštus.
6. Praneškite apie vaisius į talpyklos kraštus.
7. Užvirkite vandenį, pasaldinkite, įberkite druskos, supilkite papriką.
8. Supilkite ingredientus į indus.
9. Ant viršaus paskleiskite vynuogių lapus.
10. Išspauskite ingredientus plokštele ar mediniu apskritimu, nustatykite apkrovą.
11. Atsistokite tris dienas šiltai.
12. Vaisius perpilkite į švarius stiklinius indelius.
13. Supilkite sūrymą, padėkite į šaltą.

6 patarimai iš kulinarinės patirties

Sūdyti daržoves nėra sunku, o pradedantieji virėjai susidoros su užduotimi. Šeši patarimai padės patiekalą padaryti gražų, sultingą ir skanų.

1. Daržovių pasirinkimas. Sūdymui ir marinavimui tinka raudoni, geltoni, žali, rudi pomidorai. Spalva nevaidina ypatingo vaidmens. Svarbiausia, kad vaisiai būtų stiprūs ir elastingi. Deformuoti, supuvę vaisiai netinka ruošimui, išprovokuoja pelėsio atsiradimą.
2. Vandens kiekis. Nesunku apskaičiuoti tikslų sūdyto vandens kiekį. Pirmiausia sudėkite visus ingredientus, tada užpildykite. Skystį nusausinkite į keptuvę, užvirkite sūrymą. Į keptuvę įkritusių prieskonių negalima pašalinti - viskas grįš gatavu marinatu.
3. Ilgas sūdymas. Sūdyti pomidorai paprastai gaminami sūryme, be acto. Tai yra lengvo sūdymo grožis: daržovės išlieka elastingos, sultingos, šviežios. Norėdami išsaugoti daržoves žiemai, turite sterilizuoti stiklainius, įpilti šiek tiek acto tirpalo (vieną ar du šaukštus). Pomidorai bus marinuoti, rūgštaus skonio.
4. Sandėliavimas. Rekomenduojama gaminti nedideles porcijas vienai šeimai, kad ilgai nelaikytų. Šviežiai sūdytos daržovės valgomos labai greitai. Jei dėl kokių nors priežasčių užkandis išlieka, vaisiai perkeliami į švarų indelį ar plastikinį indą su dangčiu. Skystos sūdytos daržovės užpilamos natūraliu sūrymu, sandariai uždaromos ir paliekamos šaldytuve.
5. Temperatūra. Sūdymo laipsnis priklauso ne tik nuo laiko, bet ir nuo aplinkos temperatūros. Kambario temperatūroje vaisiai sūdomi greičiau.Ilgai laikant šilumoje, prasideda fermentacija. Jei marinavimas nėra įtrauktas į planus, po vienos ar trijų dienų marinavimą rekomenduojama pertvarkyti šaltoje vietoje.
6. Įspėjimas apie pelėsį. Negalima pamiršti serbentų, krienų, garstyčių, karštųjų pipirų lapų. Būtent šie ingredientai padeda išvengti pelėsio. Česnakai, priešingai, gali išprovokuoti fermentaciją.

Į lengvai sūdytų greitai paruošiamų pomidorų receptą lengva pridėti originalių prisilietimų. Eksperimentuokite su prieskoniais, žolelėmis, sūdymo laiku. Įdarykite žalius vaisius karštais pipirais, sudėkite supjaustytas morkas arba didelius kopūstų lakštus. Pomidorai sūrūs ilgiau nei agurkai, todėl didelius vaisius galima supjaustyti gabalėliais.

Atsiliepimai: "Mes valgome viską vienu metu"

Galite druskos kibire, galite ir puode. Bet kokie raudoni, rudi, žali pomidorai bus sūdyti, jie bus tiesiog paruošti, viskas bus kitaip. Geriau vartoti tokio paties dydžio, turiu didelius, mėsingus pomidorus, kuriuos planuoju valgyti jau per savaitę. Keptuvės apačioje dedame prieskonius, kas kam patinka, krapus, petražoles ir kt. Tada pomidorus, viršutinis sluoksnis padengtas tomis pačiomis žolelėmis, galite įdėti karštųjų paprikų, česnako ir pabarstyti sausomis garstyčiomis. Užviriname sūrymą 1 litrui vandens, 80 g. druskos, 1 šaukštelio cukraus, pomidorus užpilkite karštu sūrymu, kad vanduo uždengtų viską. Mes įdėjome krovinį ant viršaus ir visą daiktą atvėsus šaldytuve. Raudonus pomidorus galima paragauti jau per tris dienas.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Aš nusprendžiau rauginti pomidorus per 3 dienas. Receptas yra paprastas: 2 kg prinokusių pomidorų nėra labai didelis, supjaustykite asilas piltuvą, ne labai giliai. Padarykite mišinį: 3 šaukštai. šaukštus su stikline rupios druskos, 2 valg. šaukštus cukraus, juodųjų rupiai maltų pipirų pusę šaukštelio. šaukštus, saują smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų išspauskite 5 česnako skilteles, sumaišykite ir užpildykite pomidoruose supjaustytus piltuvus. Sandariai užpilkite puode, uždenkite marle ir padėkite fermentuoti kambario temperatūroje. Aš tai padariau šeštadienį, šiandien yra antradienis, pabandžiau jį paruošti, sudėti į stiklainį, užpildyti paskirstytomis sultimis ir įdėti į šaldytuvą. Aš tokius pomidorus dažniausiai virinu rudenį, kai jie išeina, ir dedu keptuvę į šaldytuvą iškart, ten jie ilgiau fermentuojasi, tačiau ilgiau laikomi. Aš paprastai darau 3–5 kg, tada beveik mėnesį valgome medžiodami.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... turiu problemų su krienų lapais. Ten, kur dabar gyvenu, visiškai nieko nėra, o aš noriu pomidorų. Todėl nutraukus gerą pusę interneto, visiems receptams reikia krienų. Bet radau ir noriu tuo pasidalinti, gal kam nors pravers. Kvasila ir pomidorai, ir agurkai, pasirodo, labai skanūs. Aš imu didelę keptuvę, dedu į ją pomidorus ar agurkus, galiu abu kartu sudėti česnaką, krapus (jis laikomas mano šaldiklyje, nes iš jo gauti labai daug darbo), salierų lapus (taip pat laikau šaldiklyje, kadangi turime sezoninį augalą), užpilkite šaltu vandeniu su rupia druska, užauga 3 šaukštai 1 litrui vandens. druska. Apskritai aš tiesiog piliu vandenį ir ant viršaus užpilu druskos, ji pati ištirpsta. Aš uždengiu plokšte su kroviniu, kad daržovės būtų stipriai suspaustos ir palikite 5 dienas, kiekvieną dieną pašalindamos putas. Paprastai viskas valgoma iš karto, bet aš paruošiau porą skardinių. Aš tiesiog į sterilizuotas stiklaines sudėjau po tekančiu vandeniu nuplautas daržoves. Tada ji užpylė sūrymu ir virė, supylė juos į skardines ir uždarė. Tai viskas.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Dėl „kibiro“;) Pomidorai - rudi, žali. Krapai, česnakai, krienai, lauro lapas, karšti pipirai. Sūrymas: 1 litrui vandens 1 valgomasis šaukštas. su dideliu stikliniu druskos, 2 šaukštai. be kalvos cukraus.
Indų dugne dėkite prieskonius, tada pomidorus. Užpilkite sūrymu. Top su tuo pačiu prieskoniais. Esant priespaudai. Norėdami sūdyti greičiau, galite užpilti karštu sūrymu.
Jei pomidorai yra vėsioje patalpoje, jie bus paruošti maždaug per tris savaites (dydis priklauso).

Nata / Natalija, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Kiti naminiai receptai