Kaip virti manų kruopų košę piene ar vandenyje: 3 receptai ir patiekalo paslaptys

Už šią košę buvo tvirtai įtvirtintas demokratų rangas. Atrodo, neįmanoma jo sugadinti! Kad jis pasidarytų skystas, galite tiesiog įpilti daugiau vandens ar pieno ir pačiame virimo pabaigoje, jei staiga sutirštės. Dėl didesnio tankumo galite virti ilgiau, ir gausite tai, ko jums reikia! Manų kruopos košė ant vandens ir pieno yra tokia nepretenzinga, kad dauguma iš mūsų net neįsivaizduojame, kaip ją teisingai virti. Bet senovės Rusijoje tai buvo laikomas visas menas! Ir neatsitiktinai.

Manų dangus ar maistas šventėms

Galbūt posakis „manna iš dangaus“ atėjo iš Biblijos. Tačiau rusų kultūroje ji buvo įsitvirtinusi būtent manų kruopos atžvilgiu. Iki sovietmečio jis buvo laikomas ne tik „delikatesu“, bet ir švenčių, švenčių maistu. XII amžiuje žodis košė, kuris konkrečiai nurodo manų kruopą, buvo siejamas tik su iškilmingomis šventėmis. Kruopos nebuvo prieinamos paprastiems žmonėms, todėl tik nedaugelis žinojo, kaip gaminti manų košę.

Tokio siauro paskirstymo priežastis buvo grūdų auginimo technika. Veikiau miltai, nes manų kruopos yra kviečių perdirbimo produktas. Tu smulkiai ir smulkiai sumalkite ir perkoškite per sietą. Mažiausi grūdai išsijojami ir sudedami kaip miltai. Ir šiek tiek didesni, kurie nepraeina per sietus, yra atrinkti ir vadinami manų kruopomis.

Taigi XII amžiuje, kuriame pirmą kartą minimas produktas Rusijos metraščiuose, šlifavimo technologija buvo labai brangi. Tai ji išliko labai ilgai, iki pat sovietmečio, kai buvo daug malūnų ir duona tapo „žmonių nuosavybe“. Nuo to laiko manų kruopos išpopuliarėjo, tačiau jos paruošimo tradicijos nebuvo išsaugotos. Todėl jis yra paruoštas taip, kaip turėtų. Anot kulinarijos teoretikų, pavyzdžiui, garsus Rusijos istorikas ir kulinarijos specialistas Williamas Pokhlebkinas, visiškai prarasdamas produkto skonį ir naudą.

Maisto gaminimo subtilybės

Kaip virta manų kruopos? Nereikia galvoti, kad klausimas, kaip virti skaniai skystą manų kruopą, yra nepaprastai paprastas ar panašus į meną. Jis turi keletą subtilumų, į kuriuos svarbu atsižvelgti. Dėl jų laikymo patiekalas pasirodys be gabalėlių ir be labai nekenčiamų „putų“, kurias visi prisimena iš vaikystės.

• Manų kruopų košės proporcijos piene ir vandenyje yra gero patiekalo pagrindas. Kad jis būtų vidutiniškai skystas, 500 ml vandens (pieno) reikia sunaudoti 100 g grūdų.
• Supilkite grūdus per sietą. Taigi jūs pašalinsite gabalėlių išvaizdą inde. Manų kruopas reikia išsklaidyti ant verdančio skysčio ir stipriai išmaišyti.
• Maišykite nesustodami. Svarbu, kad grūdai neliptų kartu į gabalus, o košė nepriliptų prie keptuvės dugno.
• Virkite greitai. Paklaustas, kiek manų kruopų košės turėtų būti užvirinta, profesionalūs virėjai atsako: ne daugiau kaip dvi minutės! Į keptuvę supilkite kruopas, stipriai išmaišykite ir po 2 minučių išjunkite. Tada uždenkite ir apvyniokite rankšluosčiu. Dėl garų įtakos košė turėtų būti pasirengusi. Beje, jo temperatūra yra aukštesnė nei paties skysčio verdant, kad grūdai greičiau išsipūstų. Patiekite košę 10 minučių po „garinės pirties“.
• Po košės virimo pridėkite papildomų ingredientų. Geras pasirinkimas pusryčiams yra virti manų košę piene ir į ją įpilti sviesto, medaus, vaisių ar bananų. Kiekvienas ingredientas dera su subtiliu pagrindinio produkto skoniu. Bet galbūt teisingai iškepę košę nenorite jos apibarstyti kitu, išskyrus sviestu!

Skanūs receptai

Produkto nepretenzingumas pasireiškia galimybė jį paruošti tiek ant dujinės viryklės, tiek mikrobangų krosnelėje, absoliučiai bet kokiuose induose, košė yra virta su bet kokiais priedais. Tačiau tik keptuvėje ir veikdamas savo garais, krupas puikiai pasiekia, įgyja optimalią konsistenciją. Jame esantys grūdai yra konservuoti sveiki, išsiskiriantys, o skonis sodrus ir sodrus.

Bet jei nėra laiko ar noro pašildyti pieno ant viryklės ar maišyti košės, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Paprasčiausias skystos manų kruopos košės receptas - sumaišykite stiklinę šalto pieno su dviem šaukšteliais cukraus ir žiupsneliu druskos, supilkite 2 šaukštus kruopų ir padėkite į mikrobangų krosnelę 1,5 minutės. Po signalo įpilkite gabaliuką sviesto ir padėkite dar 1,5 minutės. Greitasis patiekalas yra paruoštas.

Pabandysime, kaip teisingai išvirti manų kruopų košę, pasinaudodami profesionalių virėjų patarimais. Taigi išsiaiškiname, koks yra tikrasis javų skonis, kuris Rusijoje buvo laikomas turtingų ir „manų iš dangaus“ maistu.

Piene

Puikus patiekalas vaikų pusryčiams, kurio paruošimas užtruks minimaliai.

Jums reikės:

• pienas - 500 ml;
• manų kruopos - 100 g;
• sviestas - 20 g;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas

1. Pieną užvirkite.
2. Kruopas supilkite į sietą, palaipsniui maišant pamažu „vystykitės“.
3. Virkite 2 minutes, nenustodami maišyti.
4. Išjunkite dujas, uždenkite keptuvę rankšluosčiu.
5. Po 10 minučių įpilkite riekelę sviesto ir cukraus, išmaišykite ir patiekite.

Panašiu būdu košė ruošiama ant vandens, po virimo ją galima pagardinti ne cukrumi, o druska ir svogūnais pakepinant. Tokie pusryčiai gali atrodyti neįprasti, tačiau būtent tokia forma grūdai dažnai būdavo patiekiami senojoje rusų virtuvėje.

Su bananu

Šis manų kruopos su bananu variantas paįvairins vaikų meniu. Ir galbūt tai susitaikys su jos suaugusiaisiais, kurių atmintyje manų kruopos liko nemėgstamos košės iš darželio valgyklos.

Jums reikės:

• pienas - 1 l;
• manų kruopos - 200 g;
• sviestas - 50 g;
• bananai - 2 vidutinio dydžio vaisiai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas

1. Pašalinkite aliejų, palikite, kad suminkštėtų kambario temperatūroje.
2. Užvirkite pieną, sumažinkite šilumą ir palaipsniui supilkite grūdus. Maišykite 2 minutes.
3. Įpilkite cukraus, sumaišykite, nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu.
4. Sumuškite bananus su sviestu.
5. Į košę sudėkite bananų mišinį, išmaišykite.

Šis receptas yra skanus ir sveikas. Bananas užpildys pusryčius vertingais elementais, nes jame gausu kalio ir vitaminų. Vaisiai gerai įsisavinami ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą.

Su braškėmis

Vasarą galite pabandyti pasigaminti manų kruopą su vaisiais ar uogomis. Puikus košės pasirinkimas yra braškės. Jums reikia daug uogų, kad patiekalas įgautų sodrų skonį. Taip pat padidinkite cukraus kiekį, nes braškės gali suteikti grūdams nemalonų rūgštingumą.

Jums reikės:

• pienas - 1 l;
• manų kruopos - 200 g;
• braškės - 500 g;
• cukrus - 200 g.

Virimas

1. Supilkite kruopas į verdantį pieną. Palikite porą minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Išjunkite dujas, uždenkite košę dangčiu.
2. Įberti cukraus su braškėmis. Patogu masę plakti blenderiu.
3. Supilkite į dalimis supjaustytas lėkštutes braškių masės košę. Patiekite šiltai.

Toks patiekalas gali būti netikėtai skanus desertas vaikų stalui. Galite papuošti patiekdami su sveikomis uogomis.

Dabar jūs žinote, iš ko gaminta manų kruopų košė ir kokios yra jos paruošimo taisyklės. Tikimės, kad skanus ir sveikas produktas bus labiau paplitęs ant jūsų stalo!

Kiti košių receptai