Sibiro manti keptuvėje su dviem įdarais

Virtuvės prietaisai ir indai:

• gilus indas ingredientams maišyti - 2 vnt .;
• virtuvės kombainas tešlai minkyti (nebūtina);
• lipni plėvelė ar tešlos įvyniojimo krepšys;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• šaukštas;
• šaukštelis;
• virtuvinis kaištis;
• medinė ar silikoninė mentele;
• plati keptuvė su dangčiu (arba 2 gabaliukai tų pačių, kuriuos galima naudoti tuo pačiu metu);
• kištukas;
• patiekimo patiekalas - 2 vnt.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Į kombaino dubenį arba į vieną iš indelių, skirtų ingredientams maišyti, įmušame 4 kiaušinius, įpilame 1 žiupsnelį druskos, 200 ml vandens, maišome su šaukštu iki vientisos masės.
   
2. Palaipsniui įpildami miltų (650–750 g), minkykite tešlą rankomis ar kombaino pagalba. Tešla turi būti kieta ir elastinga. Jei reikia, įpilkite miltų.
   
3. Gautą tešlą sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ar maišelį, išimkite ją „ilsėtis“. Mes išvalome dubenį ingredientams.
   

Mėsos įdaro kepimas

1. Nulupkite 1 bulvę ir sutrinkite į dubenį su plona tarka.
   
2. Smulkiai supjaustykite 500 g kiaulienos mėsos ir nulupkite 2 svogūnus, nusiųskite juos į bulves.
   
3. Druska, pipirai pagal skonį, įpilkite 100 ml grietinėlės, smulkintą mėsą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
   

Kepimo įdaras su malta mėsa

1. Kiaulieną ir maltą jautieną (300 g) supilkite į kitą maišymo dubenį.
   
2. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite 200 g raugintų kopūstų.
   
3. Mes siunčiame jį į maltą mėsą.
   
4. 4 svogūnus supjaustykite dideliais kubeliais ir supilkite į tą patį indą.
   
5. Druska, pipirai pagal skonį ir gerai sumaišykite maltą mėsą.
   

Mes formuojame manti su skirtingais įdarais atskirai

1. Pabarstykite pjaustymo lentą nedideliu kiekiu miltų (iš likusių). Mes nupjauname tešlos dalis ir rankomis iš jų formuojame „dešreles“, kurių skersmuo yra apie 3 cm.
   
2. Supjaustykite dešreles maždaug 5 cm ilgio gabalėliais.
   
3. Tada mes juos ant lentos su sukamaisiais kaiščiais susukame į ploniausius apskritimus. Vienam įdarui panaudosime pusę apskritimų, skirtų mantui, antrą - su kitu.
   
4. Tešlos apskritimuose su šaukštu išklokite įdarą ir iškočiokite manti.
   
5. Pirmiausia sulankstykite tešlą per pusę, tada prijunkite visas šonines dalis (arba kitu jums patogiu būdu).
   
6. Mantas su skirtingais įdarais atidedami atskirai vienas nuo kito.
   

Virimo manti įdaryti malta mėsa

1. Mes išvalome 4-5 vnt. bulves ir supjaustykite juos į apskritimus. Mes įdėjome verdantį 200 ml vandens. Keptuvės dugną uždenkite pjaustytomis bulvėmis, druska, pipirais pagal skonį, įpilkite 1–2 šaukštelius. augalinis aliejus, sumaišykite su mentele, tolygiai išlyginkite, kad susidarytų „pagalvė“ mantui.
   
2. Įkaitiname keptuvę ant stiprios ugnies, tuo pačiu bulves užpilame 150–200 ml verdančio vandens (priklauso nuo keptuvės dydžio).
   
3. Kai vanduo pradeda virti keptuvėje, ant bulvių sudėkite manti, įdarytą malta mėsa. Uždarykite keptuvę dangčiu ir nustatykite ugnį iki nedidelio vandens virimo.
   
4. Nenuplėšdami dangčio, paruoškite manti 30–35 minutes.
   
5. Paruoštą manti sutepkite sviestu (50 g) ir atsargiai, šakute, permeskite juos į patiekalą.
   

Virimo manti įdaryti su mėsa

1. Mes įdėjome verdantį 200 ml vandens. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies 2–3 šaukšteliais. augalinis aliejus.
   
2. Mes paskleidžiame keptuvėje su mėsa įdarytus mantus ir kepame juos iš vienos pusės iki šiek tiek auksinės spalvos.
   
3. Išilgai keptuvės krašto užpilkite 150–200 ml verdančio vandens (iki pusės mantijos aukščio). Uždarykite keptuvę dangčiu, jos nepakeldami, paruoškite manti 45 minutes.
   
4. Paruošę, taip pat sutepkite manti sviestu (50 g) ir atsargiai, šakute, perkelkite juos į kitą patiekalą patiekti.
   

„Manti“ galima patiekti su įvairiais padažais - grietine, sūriu, česnaku, su actu, majonezu ar grietine. Padažą galite paruošti pagal savo skonį arba naudoti jau paruoštą. Nepaprastas apetitas!

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše, pridedamame prie recepto, galite pamatyti visą manti gaminimo procesą su skirtingais įdarais, išmokti formuoti manti ir taip pat paruošti vieną iš acto ir česnakų padažo variantų.

Kiti manti receptai