Klasikinis Manti - žingsnis po žingsnio virimo receptas su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

• dubuo ingredientams maišyti;
• šaukštas;
• lipni plėvelė ar tešlos maišelis;
• virtuvinis peilis;
• pjaustymo lenta;
• tešlos valcavimo kaištis;
• slėginė viryklė (arba viryklė su dvigubu katilu).

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Į maišymo dubenį supilkite 500 ml vandens, supilkite 1 valg. l druskos, maišykite šaukštu, kol ištirps. Nuolat maišant šaukštu, į vandenį įpilkite apie 1 kg miltų.
   
2. Mes toliau minkome sutirštintą tešlą rankomis, įpilkite į ją 1 valg. l augalinis aliejus.
   
3. Tešla turi tapti minkšta ir elastinga. Suvyniokite tešlą į lipnią plėvelę ar maišą, padėkite pailsėti.
   

Kepimo įdaras

1. Mes išvalome 3-5 lemputes ir supjaustome juos į vidutinius kubelius. Mantų maltoje mėsoje turėtų būti daug svogūnų, maždaug santykiu 1: 2 su mėsa, tačiau jo kiekį galite pritaikyti pagal savo skonį.
   
2. Į dubenį, išlaisvintą iš tešlos, sudėkite maltą mėsą, pagal skonį įpilkite svogūno, druskos ir pipirų, palaipsniui įpilkite apie 150 ml vandens. Pridedant ingredientus, malta mėsa nuolat minkoma rankomis.
   

Mes formuojame manti

1. Gauname pailsėjusią tešlą ir iš jos dalių formuojame maždaug 3 cm skersmens dešreles.
   
2. Mes supjaustome dešreles į pailgus 5-7 cm gabalus, suvyniokite jas kuo ploniau su riedėjimo kaiščiu ant stalo ar pjaustymo lentos. „Mantas“ tešlos storis turėtų būti 1–2 mm. Patartina apibarstyti valcavimo paviršių miltais.
   
3. Kiekviename gabalėlyje rankomis arba šaukštu paskleidžiame daug maltos mėsos, apibarstome manti „rože“, užspausdami jų kraštus viršuje ir šonuose, palikdami mažas atviras vietas viršuje.
   
4. Sutepkite mantiją arba dvigubą katilą augaliniu aliejumi (0,5 šaukšto.), Nusiųskite manti į jį, virkite 40 minučių.
   
   Ar žinai Jei neturite slėginės viryklės (viryklės), lėtos viryklės ar dvigubo katilo, galite naudoti klasikinį metodą: įpilkite košės į puodą su verdančiu vandeniu (arba tiesiog uždenkite marle) ir ant viršaus uždėkite manti. Į vandenį galima įpilti įvairių prieskonių, kad gatavas patiekalas būtų aromatingas.

Įvairūs padažai, kurių pagrindą sudaro grietinė, majonezas, česnakai ir actas, gerai dera su manti. Jūs taip pat galite patiekti manti, apibarstydami juos pakepintais svogūnais arba padengdami juos sviestu ir pabarstydami žolelėmis. Nepaprastas apetitas!

Vaizdo įrašo receptas

Visą paruošimo procesą, pradedant nuo tešlos minkymo ir baigiant tinkamos formos mantijos sukūrimu, galite pamatyti siūlomame vaizdo įraše. Taip pat sužinosite keletą papildomų recepto detalių ir niuansų.

Kiti manto receptai