Tinkamas manti su mėsa - sultingas ir skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, šaukštas, peilis, pjaustymo lenta, dvigubas katilas ar keptuvė su kiaurasamčiu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Į nedidelį, bet gilų dubenį supilkite stiklinę ledo vandens. Galite iš anksto laikyti vandenį šaldiklyje, kad jo temperatūra nukristų beveik iki nulio. Dėl šalto vandens tešla bus elastinga, „Manti“ sugebės išlaikyti formą. Į vandenį įpilkite šaukštelį druskos, gerai išmaišykite, kad ištirptų. Išmeskite vieną vištienos kiaušinį, išmaišykite.
   
2. Į atskirą didelį dubenį išsijokite 500 g miltų, viduryje padarome pagilinimą. Tešlai gali prireikti daugiau ar mažiau miltų, tai priklausys nuo jos drėgmės ir plaktu kiaušinio dydžio.
   
3. Į įdubą supilkite kiaušinių mišinį, minkykite tešlą iki elastingos.
   
4. Tada apibarstome darbo paviršių miltais, užminkome tešlą ir minkome rankomis. Tai užtruks apie 15-20 minučių. Kai tešla bus paruošta, apvyniokite ją lipnia plėvele, uždenkite drėgnu rankšluosčiu, palikite valandą pailsėti ant stalo.
   

Kepimo įdaras

1. Dabar padarykime įdarą. Įdaras mantui gali būti visiškai bet koks: iš bulvių, moliūgų, bet kokios mėsos. Šiandien laikysimės tradicinio recepto ir naudosime avieną. Per mėsmalę su didelėmis grotelėmis praleidžiame 350 g avienos. Jei norite, galite jį supjaustyti labai mažais kubeliais. Tokiu pat būdu sumalkite 150 g uodegos riebalų. Mes nulupkite 500 g svogūnų, nuplaukite, supjaustykite labai mažais kubeliais ir nusiųskite į maltą mėsą.
   
2. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį. Mes nuplauname ryšulį kalendros, susmulkiname smulkiai ir nusiųsti į maltą mėsą.
   
3. Gerai išmaišome rankomis. Tuomet dubenį su malta mėsa uždengiame lipnia plėvele, dantų krapštuku jame keletą punkcijų padarome ir atidedame 20 minučių.
   

Skanaukite ir virkite manti

1. Dabar mes paimame dalį tešlos, iškočiojame maždaug 1 mm storio jos sluoksnį ir ruošinį pagaminame iš didelio skersmens stiklo arba specialaus žiedo su aštriais kraštais.
   
2. Gautų pyragų centre paskleidžiame maltą mėsą.
   
3. Mes sujungiame tešlos kraštus vienas su kitu, kaip parodyta nuotraukoje, ir suformuokite manti.
   
4. Mes gaminame manti iš visos maltos mėsos ir tešlos.
   
5. Supilkite vandenį į dvigubą katilą, nusiųskite į ugnį virti. Dvigubo katilo dubuo sutepamas augaliniu aliejumi, padėkite ruošinius, nusiųskite į keptuvę, uždenkite ir virkite maždaug pusvalandį.
   
6. Po to manti paskleiskite porcijomis į lėkštę. Įpilkite šiek tiek sviesto ir pabarstykite žolelėmis grožiui.
   

Vaizdo įrašo receptas

Mantas galima virti be specialių prietaisų, tam galite naudoti įprastą puodą ir kiaurasamtį. Žiūrėkite trumpą vaizdo įrašą, kuriame mergina pasakoja ir rodo visas šio patiekalo ruošimo detales, pateikia praktinių patarimų ir rekomendacijų.

Kiti manti receptai