Virtuvės prietaisai ir indai:
- didelis indas ingredientams maišyti;
- šaukštelis;
- 200 g stiklo;
- sietas miltams sijoti;
- celofano maišelis arba lipni plėvelė tešlai;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- tešlos virtuvinis kaištis;
- lėkštė ar maža lėkštė;
- lėta viryklė su dvigubu katilu.
Sudedamosios dalys
| Aukščiausios kokybės miltai | pagal išlaidas |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Filtruotas vanduo | 0,8–1 L |
| Druska | paragauti |
| Vidutinis svogūnas | 5 vnt. |
| Malta mėsa (bet kokio skonio) | 500 g |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | 1-2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Ar žinaiManti yra įvairių koldūnų, kurių kilmės šalis yra Vidurinė Azija, įvairovė. Skirtingai nuo koldūnų, jie yra tris keturis kartus didesni, jiems tešla iškočiojama plonesnė, o malta mėsa dažniausiai gaminama iš smulkiai supjaustytos avienos mėsos su pakepintais svogūnais. „Manty“ yra paruošiama tik porai mantijos viryklėje. Mūsų tradicinėje virtuvėje daugelis šio patiekalo receptų yra šiek tiek modifikuoti ir pritaikyti europietiškam skoniui. Tačiau visi jie turi teisę egzistuoti.
- Įmušimui skirtą indą sulaužykite kiaušiniu, įpilkite 100–150 ml vandens ir 0,5 šaukštelio. druskos, maišykite šaukšteliu iki vientisos masės. Išsijodami per sietą, pamažu įmaišykite miltus, maišydami su šaukštu, tada minkykite rankomis. Miltų kiekis priklauso nuo tešlos konsistencijos, ji turėtų tapti minkšta ir elastinga. Apvyniokite paruoštą tešlą į lipnią plėvelę ar maišą, kurį laiką atidėkite.
- Mes išvalome dubenį ingredientams ir į jį įdedame maltą mėsą. 5 vnt. nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į labai mažus kubelius, nusiųskite į maltą mėsą, druską ir pipirus pagal skonį.
- Minkytą mėsą minkykite ir minkykite rankomis iki vientisos masės.
- Iš plėvelės išimame tešlą, peiliu pjaustome iš jos nedidelius gabalėlius (apie 1/5 bendro dydžio), formuojame nuo jų iki 3 cm skersmens „dešreles“, lengvai apibarstome miltais.
- "Dešras" supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais. Iš jų suformuojame apskritimus, pamerkdami į miltus.
- Kiekvieną gabalėlį iškočiojame su ritininiu kaiščiu, kad tešla taptų kuo plonesnė, idealu - 1 mm storio.
- Kiekviename tešlos apskritime su šaukšteliu paskleiskite maltą mėsą ir suformuokite manti, pirmiausia sulankstydami tešlą per pusę, viršuje pritvirtinkite puseles, tada pakaitomis pakelkite ir klijuokite kraštus šonuose.
- Į multicooker dubenį supilkite 800–850 ml vandens (5 multi-cups), ant viršaus uždėkite dvigubo katilo tinklelį.
- Į lėkštę ar nedidelę lėkštę supilkite 1–2 šaukštus. l augalinis aliejus. Pakaitomis panardindami manti į juos, įdėkite juos į dvigubo katilo groteles. Uždarykite multicookerio dangtį, įjunkite „Steam“ režimą 50–90 minučių. (priklausomai nuo mantijos dydžio).
- Iš likusios maltos mėsos suformuojame kitą patiekalo dalį, kurią galima užšaldyti, kaip ir paprastus koldūnus, tolimesniam virimui.
„Manti“ galite patiekti su grietine, sviestu, majonezu, garstyčiomis ir įvairiais padažais pagal savo skonį, taip pat gardinkite žolelėmis.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše pamatysite vieną iš variantų, kaip paruošti manti gaminimo ingredientus ir kaip atrodo gatava tešla. Taip pat išmoksite, kaip skulptūroms suteikti teisingą tradicinę manti formą.
Mieli skaitytojai, iš siūlomo recepto sužinojote vieną iš daugelio būdų, kaip porą kepti mantižas lėtai viryklėje. Straipsnyje pateiktų nuotraukų ir papildomo vaizdo įrašo dėka pamatėte, kaip tinkamai susivėlinti manti ir suteikti jiems tradicinę formą.Ar buvote patenkinti šio patiekalo rezultatais? Ką pateiktumėte prie šio recepto ar jį pakeistumėte? Kokius patiekalų gaminimo būdus jūs žinote? Palikite savo atsiliepimus ir norus, sėkmės gaminant skanius patiekalus!
Kiti manti receptai
Manti su moliūgu ir malta mėsa
Malonaus skaitymo!