Virtuvės prietaisai ir indai: šaldytuvas, viryklė, keptuvė, peilis, pjaustymo lenta, šaukštas, gilus dubuo.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Austrių grybai | 400 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Vanduo | 1 litras |
| Druska | 2 šaukštai. l |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Juodųjų pipirų žirniai | 5 vnt. |
| Pikantiški prieskoniai | 2 vnt |
| Gvazdikėlis | 2 vnt |
| Actas 9 proc. | 3-4 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- Būtina paruošti visus sąraše esančius ingredientus ir darbo paviršių. Šiam receptui tinka bet kokie grybai: pievagrybiai arba, kaip šiuo atveju, austrių grybai. Grybai turėtų pasirinkti mažą dydį. Bet jei reikia, didelius grybus galima supjaustyti į keletą dalių. Austrių grybus išardome į atskirus grybus, nupjauname tankią kojos dalį.
- Mes siunčiame grybus į gilų dubenį ar kiaurasamtį ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.
- Kai visi grybai bus paruošti, mes paruošime marinatą. Į keptuvę supilkite 1 litrą vandens. Supilkite 2 šaukštus vandens. l druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus.
- Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir užviriname vandenį.
- Įpilkite prieskonių: 5 vnt. juodieji pipirai, 2 vnt. saldžiosios paprikos, 2 vnt. gvazdikai.
- Kai marinatas pradės virti, sudėkite visus pievagrybius, užvirkite ir virkite 5-7 minutes, kol išvirs.
- Likus dviem minutėms iki grybų virimo pabaigos, įpilkite 2 lauro lapų.
- Supilkite 3 - 4 šaukštus. l actas 9%. Kadangi šiame marinade virti grybai nėra skirti ilgalaikiam saugojimui, acto kiekį galima sumažinti arba padidinti. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų. Kuo daugiau acto pridėsite, tuo aštresni grybai pasirodys.
- Galiausiai užpilkite 1 valg. l augalinis aliejus, sumaišykite ir virkite dar 1-2 minutes.
- Šie grybai gali būti paruošti marinuoti svogūnai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vieną vidutinio dydžio svogūną plonomis plunksnomis.
- Supilkite svogūną karštu marinatu su grybais, palikite kambario temperatūroje 3-4 valandas, kol jis visiškai atvės, tada nusiųskite nakčiai į šaldytuvą. Patogumui grybus galima perpilti į stiklinius indelius ir užpilti sūrymu ant viršaus, jis turėtų visiškai uždengti grybus. Grybai labai greitai sugeria marinatą, todėl kitą dieną galite išbandyti grybus.
- Patiekite pievagrybius su marinuotais svogūnais arba su šviežiais, smulkiai supjaustytais svogūnais. Į grybus galite pridėti smulkintų česnakų, augalinio aliejaus, acto, maltų juodųjų pipirų - viso to, kas jums patinka.
Vaizdo įrašo receptas
Pažvelkite į pridedamą vaizdo įrašo receptą, kur pamatysite, kokių ingredientų jums reikia, kaip paruošti austrių grybus, pasigaminti aštrų marinatą ir marinuoti grybus. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Nepamirškite palikti savo atsiliepimų komentaruose žemiau, jei mėgstate marinuotus grybus paprastam marinatui, norite pasidalinti savo skanių grybų receptu, atlikti bet kokius papildymus ar pakeitimus. Šaldytuve turėdami stiklainį tokių grybų, visada galėsite mėgautis puikiu patiekalu!