Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė ar kaitlentė, šaldytuvas, 2 litrų talpos indas su dangčiu, gilus indas, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, šaukštelis, šaukštas, lipni plėvelė, pjaustymo lenta, peilis, stambioji tarka.
Sudedamosios dalys
| Virintas vanduo | 1 litras |
| Vyšnių šakelės | 10 vnt |
| Citrina | 1 vnt |
| Sojų padažas | 50 ml |
| Rozmarinas | 3 šakos |
| Džiovinti bazilikai | 2 šaukštelių |
| Salierų šaknis | 1/3 šaknies |
| Saulėgrąžų aliejus | 4 šaukštai. l |
| Paprika | 0,5 šaukštelio |
| Balzaminis padažas | 50 ml |
| Malti juodieji pipirai | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Mes supjaustome 10 vyšnių šakų į maždaug 10 cm ilgio gabalėlius.Išpilkite 1 litrą virinto vandens į 2 litrų lėkštę, suberkite į ją šakas ir padėkite ant didelės ugnies. Nuplauname 1 citriną po tekančiu vandeniu ir supjaustome mažais gabalėliais. Kai vanduo užvirs, leiskite jam užvirti 2 minutes, tada atsargiai užpilkite virtą ančių skerdeną iš visų pusių verdančiu vandeniu.
- Į gilų indą supilkite lapus su 3 šakelėmis rozmarino, įpilkite 50 ml sojos padažo, 4 šaukštus. l saulėgrąžų aliejaus, griežinėlių citrinos, 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų, 50 ml balzaminio padažo, 0,5 šaukštelio. papriką ir gerai išmaišykite rankomis, į procesą įspausdami citrusinių vaisių gabaliukus.
- Įpilkite 2 šaukštelius. džiovintų bazilikų, išmaišykite, įmeskite anties skerdeną į marinatą ir atsargiai įtrinkite į ją skystį, atkreipdami dėmesį į visą paviršių ir nepamiršdami apdirbti jo vidų. Nulupkite 1/3 salierų šaknies ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Antį ant viršaus pabarstykite tarkuotos saliero šaknies, uždenkite indą lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 8–12 valandų marinavimui, periodiškai atidarę ir įtrindami marinatą į antį ir pasukdami į kitą pusę.
- Po 8–12 valandų išimame antį ir kepame ją mėgstamu būdu.
Svarbu!Prieš marinuoti, ančių skerdeną reikia tinkamai paruošti, tam reikia nupjauti sparnų galiukus, kad kepant jie nesudegtų, taip pat nuimti uodegą, o tai gali sugadinti būsimo patiekalo skonį. Taip pat verta sutrumpinti vidinius riebalus ir išimti plunksnas iš kanapių, jei randate jų ant odos paviršiaus.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami stebėti skerdenos sunaikinimo su vyšnių šakų nuoviru procesą, sumaišyti marinato ingredientus rankomis ar įtrinti skysčio į antis, turite žiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Išbandę šį paprastą marinato receptą, galėsite jį dar labiau pritaikyti pagal savo skonį. Jam paruošti naudojamos garstyčios, karis, česnakai, imbieras ir lauro lapai. Kaip pagrindą galite pasiimti garstyčių, majonezo, grietinės ar kefyro.