Marinuota slyva: žiemos ruošiniai su duobėmis ir be jų

Marinuoti vaisiai išlaiko liūto dalį maistinių medžiagų. Užkandis yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Pagrindinis produkto poveikis:

• virškinimo sistema - šalina toksinus ir toksinus, normalizuoja žarnyno judrumą ir tulžies sekreciją, stimuliuoja apetitą, pagreitina medžiagų apykaitą;
• širdis ir kraujagyslės - sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką, „blogojo“ cholesterolio lygį, stiprina širdies raumenį;
• reprodukcinė sistema - normalizuoja hormonų kiekį, padidina vaisingumą;
• imunitetas - stiprina apsaugines kūno funkcijas, normalizuoja kūno temperatūrą, kovoja su vitaminų trūkumu;
• nervai - padidina atsparumą stresui, pašalina emocinį stresą, normalizuoja miegą;
• oda - apsaugo nuo ankstyvo audinių senėjimo, pagreitina epidermio ląstelių regeneraciją.

Marinuoti vaisiai turėtų būti atsargūs žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ir pepsinės opos. Kita kontraindikacija yra viduriavimas.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas

Tinkami vaisiai turi atitikti tris kriterijus.

1. Įvertinimas. Proceso metu vaisiai minkštėja. Todėl jums reikia pasirinkti veisles su tankiu, sausu minkštimu. Darys vengrai (unguriai), šluotelė, juodmedis ar kabardas.
2. Brandos. Jūs negalite naudoti prinokusių vaisių. Dar geriau, jei jie nesubrendę.
3. Nulupkite. Jis turi būti sandarus, be mechaninių pažeidimų. Priešingu atveju jis įtrūks ir išsiplės.

Su česnaku ir vynuogėmis

Jums reikės:

• 1 kg nutekėjimo;
• 0,5 kg vynuogių;
• česnakai (gvazdikėliai pagal slyvų skaičių);
• 300 ml vandens;
• 120 g cukraus;
• keturi gvazdikų žiedynai;
• trys žirniai saldžiųjų prieskonių;
• lauro lapas;
• 50 ml acto.

Virimas

1. Atlaisvinkite vaisius iš sėklų ir įdėkite į jų vietą skiltelę česnako.
2. Įdarytus vaisius ir vynuoges užpildykite steriliais indeliais.
3. Užvirkite vandenį su prieskoniais, įpilkite cukraus ir virkite dvi minutes.
4. Užpilkite vaisius marinatu ir palikite atvėsti.
5. Skystį nusausinkite atgal į keptuvę ir užvirkite.
6. Žaliavą dar kartą užpildykite marinatu, uždenkite dangčiais ir palikite 12 valandų.
7. Paskutinį kartą nusausinkite marinatą, užvirkite ir sumaišykite su actu.
8. Skystį supilkite atgal į skardines ir susukite.

Kaip ir alyvuogės

Jums reikės:

• 0,5 kg nutekėjimo;
• 100 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 40 ml acto;
• 20 ml augalinio aliejaus (geriausia - alyvuogių);
• pusė šaukštelio provencijos žolelių, džiovintų čiobrelių ir rozmarinų.

Virimas

1. Sudėkite prieskonius į sterilius stiklainius.
2. Ant viršaus sandariai suberkite vaisius. Kaulai nereikia gauti.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite penkias minutes.
4. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, supilkite birius produktus ir užvirkite.
5. Dar kartą užpildykite vaisius skysčiu ir leiskite pastovėti penkias minutes.
6. Paskutinį kartą nusausinkite, užvirkite marinatą ir supilkite atgal į vaisius.
7. Įpilkite acto ir alyvuogių aliejaus. Susukite.

Girtas slyvas

Jums reikės:

• 1 kg nutekėjimo;
• 700 g cukraus;
• 0,3 l vandens;
• 0,2 litro konjako, degtinės ar raudonojo vyno.

Virimas

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir virkite, kol kristalai ištirps.
2. Pamerkite vaisius į cukraus sirupą ir virkite 20 minučių.
3. Vaisius perkelkite į sterilų stiklinį indą.
4. Į karštą sirupą įpilkite alkoholio, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius.
5. Susukite ir padėkite į vėsią vietą.

Su garstyčiomis

Jums reikės:

• 1 kg nutekėjimo;
• 1 litras vandens;
• 30 g druskos;
• 100 g cukraus;
• šaukštas garstyčių miltelių;
• 10 ml acto;
• žiupsnelis koriandro;
• žiupsnelis cinamono;
• lauro lapas.

Virimas

1. Į verdantį vandenį įpilkite prieskonių ir birių ingredientų. Virkite, kol pastarieji visiškai ištirps.
2. Įpilkite garstyčių ir acto, virkite dar porą minučių.
3. Sudėkite vaisius į sterilius stiklainius. Kaulai gali būti pašalinti arba palikti.
4. Sūrymą supilkite į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir palikite tris dienas kambario temperatūroje.
5. Laikyti šaltai.

Su pomidorais

Jums reikės:

• 3 kg nutekėjimas;
• 3 kg mažų pomidorų (grietinėlės ar vyšnios);
• trys vidutiniai svogūnai;
• krienų lapai (po du kiekvienam stiklainiui);
• 90 g druskos;
• dvi česnako galvos;
• 200 g cukraus;
• juodieji pipirai (penki žirniai kiekvienam stiklainiui);
• 90 ml acto.

Virimas

1. Įdėkite prieskonius į sterilias skardines.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Užpildykite konteinerius pomidorais, svogūnais ir slyvomis. Produktus galite kloti sluoksniais arba chaotiškai.
4. Užpildykite skardines verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
5. Į keptuvę įpilkite vandens. Tai patogiai atliekama naudojant specialų nailoninį dangtelį su skylėmis.
6. Užvirkite skystį, supilkite birius produktus ir palaukite, kol jie ištirps.
7. Į marinatą įpilkite acto ir supilkite atgal į stiklainius. Kamštis.

Su kriaušėmis

Jums reikės:

• 1 kg nutekėjimo;
• 1,5 kg kriaušių;
• 0,5 l vandens;
• 200 g cukraus;
• 150 ml acto;
• šaukštelis cinamono;
• trys lauro lapai.

Virimas

1. Vaisius nulupkite ir kiekvieną padalinkite į keturias riekeles.
2. Kriaušes nulupkite ir taip pat supjaustykite mažomis riekelėmis.
3. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir prieskoniais. Užvirkite.
4. Įpilkite vaisių, vėl užvirkite ir išjunkite degiklį.
5. Vaisius perpilkite į sterilius stiklainius, vėl užvirkite marinatą ir įpilkite acto.
6. Supilkite skystį į skardines ir susukite.

Ruošinius reikia laikyti tamsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke. Jei jūsų namuose tokios vietos nėra, paprasčiausiai apvyniokite kiekvieną stiklainį popieriaus ar nepermatomo audinio sluoksniu. Tai padės apsaugoti nugara nuo tiesioginių saulės spindulių.

Atsiliepimai

Aš gaminau marinuotas slyvas, tai yra skanu. Pašalinkite sėklą iš slyvos, įdėkite česnaką ten. Supilkite slyvas, sulankstytas į stiklainį, marinatą. Marinatas lengviausias - actas, cukrus, druska, prieskoniai pagal skonį. Po dviejų savaičių jau galite valgyti. Bet kuo ilgiau jie stovi, tuo skaniau. Slyvos yra paprastos - vengriškos ar kitokios, šiaip ar taip. Laikyti šaldytuve. Bet greitai suvalgomi))).

evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Šiandien keptos kiaulienos šonkaulės, marinuotos sirupe iš šių slyvų. Patiko! Sūnus sakė, kad kitame kepsninėje mes taip pat padarysime dalį šio marinato. Žinoma, tik vartoti negalima grynos formos, bet truputį įmaišykite į mėsą

Pavelija, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

Kiti salotų receptai