Kaip marinuoti imbierą namuose: japoniško restorano atmosfera jūsų virtuvėje

Didžioji dauguma posovietinėje erdvėje gyvenančių žmonių apie marinuotą imbierą sužinojo išpopuliarėję japonų virtuvę. Azijiečiai patiekia pikantišką užkandį sušiams, suporuotiems su wasabi garstyčiomis. Prieš pradedant ragauti kiekvieno naujo patiekalo, jis receptorius gerai „suplaka“, kad skoniai nesimaišytų burnoje. Marinuota šaknis apsaugo nuo galimų žalių žuvų valgymo padarinių. Šį aštrų azijietišką užkandį galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau geriau jį pasigaminti patiems.

Azijietiškų užkandžių poveikis kūnui

Prieš studijuodami imbiero marinavimo namuose instrukcijas, svarbu suprasti produkto savybes. Nepaisant plataus naudingų savybių spektro, kvapioji šaknis turi daug kontraindikacijų.

Nauda

Ryškūs skonio pojūčiai nėra vienintelė priežastis gaminti marinuotą imbierą. Produktas teigiamai veikia beveik visas kūno sistemas, suteikia gyvybingumo, geros nuotaikos ir ilgaamžiškumo. Svarbu, kad marinuota forma išlaikytų beveik visas šviežiajam produktui būdingas naudingas savybes. Lentelėje aprašytos pagrindinės ūminės šaknies savybės.

Lentelė - marinuoto imbiero pranašumai

Kam tai gali pakenkti

Marinavimas nesumažina naudingų imbiero savybių, tačiau kartais sustiprina galimą neigiamą jo poveikį organizmui. Prieš prisijungdami prie Azijos kulinarinių tradicijų, įsitikinkite, kad neturite kontraindikacijų naudoti aštrus užkandžius. Imbierą negalima valgyti tokiais atvejais:

• skrandžio ir žarnų opa;
• dygliukai;
• inkstų liga
• dermatitas;
• hepatitas;
• kepenų cirozė;
• širdies priepuolis;
• insultas;
• hipertenzija
• tulžies akmenys
• karščiavimas;
• blogas kraujo krešėjimas;
• nėštumas
• laktacija
• individuali netolerancija.

5 kokybės ženklo ženklai

Slavų tautų skonio nuostatos smarkiai skiriasi nuo azijiečių gastronominių. Šalies platumose nedaugelis vertina imbiero skonį. Tačiau kiekvienais metais jis vis tvirtiau įtraukiamas į posovietinės erdvės gyventojų racioną dėl ryškių naudingų savybių.

Tik šviežios šaknys teigiamai veikia organizmą. Nuo šaknų rinkimo momento ir prieš jiems pasiekiant jūsų stalą, turėtų praeiti ne daugiau kaip mėnuo. Jei produktas ilgą laiką buvo sandėlyje arba buvo užšaldytas, jis tampa nenaudingas. Todėl imbiero pirkimą reikėtų vertinti atsakingai. Galima atpažinti penkias šviežias šaknis.

1. Kink. Jei sulaužysite šaknį, išgirsite garsų gurkšnį ir pamatysite sultingą vandeningą minkštimą. Ir iškart pajusite ryškų aštrų aromatą.
2. Spalva. Žievelė turėtų būti auksinės spalvos ir patraukliai blizgėti - tai yra kokybės šaknies, užaugintos Azijos šalyse, požymiai. Jei imbieras tamsus - tai pigus produktas iš Afrikos. Jis yra mažiau sveikas, be to, turi nemalonų kartaus poskonio.
3. Kvepia. Jei, užuodęs šaknį, kvepia drėgnu, padėkite jį į vietą. Greičiausiai pelėsio židiniai jau atsirado procesų sandūroje.
4. Tekstūra. Šviežia šaknis būtinai kieta. Paviršius turi būti lygus liesti.
5. Dydis. Eikite aplink dideles šaknis su daugybe šakų. Jie seni - jie turi nedaug esminių junginių.

Naminis marinuoto imbiero receptas

Aštrių užkandžių gaminimas prasideda nuo žaliavų valymo. Pirmiausia nulupkite imbierą. Jį galima nulupti peiliu arba nulupti su žievele. Šaknies vientisumas nesvarbus, todėl perdirbimo patogumui ją galima padalyti į keletą dalių. Imbierą nuplaukite, nusausinkite servetėle. Tu turi tuščią. Belieka tik išsirinkti tinkamą marinavimo receptą.

Klasikinis

Savybės. Norėdami gaminti klasikinį marinuotą imbierą namuose, jums reikia minimalaus ingredientų rinkinio. Paprastas receptas padidins natūralų kvapiosios šaknies skonį. Marinatas tik atspalvina ir sustiprina.

Jums reikės:

• 300 g nulupto imbiero;
• pusė stiklinės stalo ar obuolių sidro acto;
• pusė stiklinės cukraus;
• dvi stiklines vandens;
• šaukštelis druskos.

Virimas

1. Imbierą supjaustykite plonais griežinėliais išilgai pluošto.
2. Įdėkite plokšteles į gilų dubenį, pabarstykite druska ir palikite per naktį.
3. Imbierą lengvai išspauskite, supilkite į puodą ir supilkite į vandens, acto ir cukraus mišinį.
4. Užvirkite skystį, tada virkite dar dešimt minučių ant silpnos ugnies.
5. Naudodami šakę, perkelkite plokšteles į mažą stiklainį.
6. Likusiu marinatu užpildykite taroje susidariusias tuštumas.
7. Ruošinį dvi dienas laikykite šaldytuve.

Su vynu

Savybės. Jei acto skonis ir kvapas atrodo pernelyg įprasti, imbiero šaknį marinuokite su alkoholiu. Alkoholiniai gėrimai suteiks užkandžiui minkštumo ir malonų, rafinuotą poskonį.

Jums reikės:

• 500 g nulupto imbiero;
• trečdalis taurės baltojo vyno;
• ketvirtadalis puodelio degtinės;
• taurė vyno acto;
• 80 g cukraus.

Virimas

1. Imbierą pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite minutę.
2. Išdžiovinkite ruošinį ir supjaustykite į plonas plokšteles.
3. Įdėkite vyno, degtinės ir cukraus mišinį ant ugnies. Toliau virkite, kol granulės ištirps.
4. Įpilkite acto, vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Įdėkite imbierą į stiklinį indą, užpildykite karštu marinatu ir sandariai uždarykite dangtį.
6. Kai marinatas visiškai atvės, nusiųskite stiklainį į šaldytuvą trims dienoms.

Su burokėliais

Savybės. Norėdami pagaminti rausvą marinuotą imbierą, jums reikia šviežių jaunų šaknų. Tik juose yra antocianinų, kurie, kontaktuodami su actu, keičia spalvą iš baltos į rausvą. Tačiau vidaus prekybos centruose tokio unikalaus produkto nerasite. Norėdami sukurti japoniško restorano atmosferą prie stalo, naudokite marinuoto imbiero su burokėliais receptą.

Jums reikės:

• 250 g nulupto imbiero;
• ketvirtadalio puodelio stalo acto;
• dvi stiklines vandens;
• du šaukštus cukraus;
• šaukštelis druskos.

Virimas

1. Imbierą supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Užvirkite stiklinę vandens ir ištirpinkite druską karštame skystyje.
3. Imbierą pamirkykite sūryme ir po penkių minučių nusausinkite vandenį.
4. Į likusį vandenį įpilkite acto, cukraus, užvirkite ir kaitinkite, kol granulės ištirps.
5. Įdėkite imbierą į sirupą, suberkite burokėlius ir palikite atvėsti.
6. Imbierą ir marinatą supilkite į stiklinį indą, užsukite dangtį ir padėkite į šaldytuvą, kad būtų galima laikyti.

Su balzamiku

Savybės. Gilus sodrus skonis suteikia aštrių šaknų balzaminį actą. Prie azijietiškos šaknies pridedamos saldžios, aštrios natos. Šis užkandis puikiai tinka prie mėsos.

Jums reikės:

• 250 g nulupto imbiero;
• ketvirtadalio puodelio balzaminio acto;
• ketvirtadalis puodelio cukraus;
• stiklinė verdančio vandens;
• žiupsnelis druskos.

Virimas

1. Šaknį supjaustykite plonais griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite porą minučių.
2. Nusausinkite vandenį, palikdami marinatui pusę stiklinės sultinio.
3. Sumaišykite atvėsintą sultinį su actu ir cukrumi. Palaukite, kol granulės visiškai ištirps.
4. Sulenkite žiedlapius į stiklainį, užpildykite marinatu ir susukite dangtį.
5. Įdėkite indą į šaldytuvą, o po dienos galite pradėti skanu.

Be druskos ir cukraus

Savybės. Žmonės, kurie laikosi sveikos mitybos koncepcijos, neigiamai vertina druską ir cukrų. Norint „nesugadinti“ naudingo produkto, visiškai priimtina iš recepto neįtraukti birių ingredientų. Marinuoti šaknį be druskos ir cukraus yra šiek tiek sunkiau, tačiau rezultatas yra vertas.

Jums reikės:

• 300 g nulupto imbiero;
• ketvirtadalio taurės razinų;
• gabaliukas burokėlių;
• pusė stiklinės verdančio vandens;
• pusė stiklinės obuolių sidro acto;
• pusės šaukštelio džiovinto kalendros.

Virimas

1. Supilkite verdantį vandenį ant razinų ir palikite tris valandas.
2. Imbierą supjaustykite griežinėliais ir supilkite į stiklinį indą.
3. Sutrinkite razinas vandeniu ir burokėlius trintuvu iki vientisos masės.
4. Įpilkite acto ir prieskonių.
5. Supilkite marinatą per šaknį, sumaišykite, susukite dangtį.
6. Reikalaukite šaldytuve keturias dienas.

Koks derlius: salotų variantai

Imbierų marinavimo receptas naudingas ne tik sušiams. Šaknis dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir net vaisiais. Atsižvelgiant į šį užkandžių universalumą, patartina jį naudoti salotose. Lentelėje pateikti trys sėkmingi receptai.

Lentelė - salotų receptai su marinuotu imbieru

Galite ne tik marinuoti imbierą namuose, bet ir jį auginti. 5–7 cm ilgio fragmentą pamirkykite per naktį šiltame vandenyje ir nusausinkite. Įdėkite ruošinį į platų plastikinį puodą, užpildytą sudrėkintu dirvožemiu. Imbierą reikia išdėstyti horizontaliai 2–3 cm gylyje. Dygsta šiltoje, šviesioje vietoje, gausiai laistykite, o po kelių mėnesių turėsite gražų dekoratyvinį augalą. Kai lapų augimas sustoja, žalumynai pradeda džiūti, o iš žemės išdygsta gumbai, galite surinkti „derlių“. Kasdami dirvą, pamatysite didžiulę kvapnią imbiero šaknį.

Atsiliepimai

Imbierą sutikau prieš porą metų. Ji sušalo ir draugas patarė man gerti arbatą su imbieru. Iš pradžių ji imdavo malto imbiero. Bet efektas visai ne tas, kas tarkuota šaknimi, o marinuota daina paprastai yra daina! Na, bent jau man. Man tai labai patinka, nes ji yra toli nuo japonų virtuvės žinovų. Deginantis, ryškus imbiero poveikis man šiek tiek primena valgymo garstyčių ar krienų poveikį, bet tik mažesniu mastu. Pavasarį imbieras yra ypatingas mano gydymas. Matyt todėl, kad kūnui kažko trūksta.

Irina Alekseeva, http: //flap.rf/ Maistas / Marinuotas imbieras

Paprastas obuolių ir vyno actas visiškai neveikia. Pabandykite nusipirkti ryžių. Jis gelsvas ir rausvas. Skanus, geltonas. Jis vadinamas „Ryžių actu suši“. Jo skonis minkštas, neskanus, šiek tiek riebus. Manau, kad tai nekenkia sveikatai, skirtingai nei paprastas actas.

Le lapė, http://stranamasterov.ru/node/416437

Kiti salotų receptai