Naminis marinuotas sidabrinis karpis

Virtuvės prietaisai ir indai: žuvų lygintuvas, pjaustymo lenta, peilis, konteineris su dangčiu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite žuvį: ją reikia išvalyti, išimti vidų, galvą ir uodegą, nuplauti, tada supjaustyti dalimis. Dar kartą gerai nuplaukite supjaustytą žuvį ir pamirkykite šaltame vandenyje 1-2 valandas, kad išplautumėte kraują. Nusausinkite vandenį. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais arba pusžiedžiais.

Marinuoti

1. Į indo, kuriame bus marinuoti sidabriniai karpiai, dugną, įdėkite 1 lauro lapą, 5-6 žirnelius juodųjų pipirų, ¼ susmulkinto svogūno, ant viršaus uždėkite žuvies gabalėlius ir gerai pasūdykite (maždaug ¼ šaukštelio. Mažiau ar daugiau, priklausomai nuo dydžio). talpa).
   
2. Toliau pakartokite sluoksnius - lavrushka (nebūtinai), pipirus, svogūną, žuvį ir druską, kol išklojame visą sidabrinį karpį.
   
3. Į indą supilkite 1 puodelį. 9% acto, kad žuvys lengvai apsemtų (jei reikia, galima įpilti acto). Kai kurie receptai pataria praskiesti 9% acto vandeniu santykiu 1: 1. Išspauskite turinį su tam tikra priespauda (galite išgerti tinkamą, švarų indelį vandens) arba tiesiog uždarykite dangtį ir palikite kambario temperatūroje 4 valandas, sumaišykite ir palikite dar 4 valandas.
   
4. Po 8 valandų nusausinkite actą, nereikia skalauti žuvies. Supilkite į sidabrinį karpį 100–150 ml augalinio aliejaus (aliejaus kiekis priklauso nuo žuvies kiekio), sandariai uždarykite dangtį ir 24 valandas palaikykite šaldytuve.
   
5. Dabar galite dėti žuvies gabaliukus ir svogūnus į lėkštę ir gydyti visus. Nepaprastas apetitas!
   

Ar žinai

• Geriau nusipirkti didelį sidabrinį karpį, sveriantį daugiau nei 2,5–3 kg - jame mažiau mažų sėklų, minkštimas švelnesnis, vidutiniškai riebus.
• Sidabrinius karpius galima kepti, virti, troškinti, marinuoti, todėl iš jų skanus želė žuvienės pyragas.
• Jei norite, kad marinuotos žuvies skonis būtų pikantiškesnis, įpilkite poros pjaustytų česnako skiltelių su augaliniu aliejumi.
• Sidabrinio karpio galva, uodega ir pelekai gali būti naudojami žuvies sriubai virti.
• Žuvys apskritai ir ypač sidabriniai karpiai yra labai naudingos, nes jose yra daug baltymų, omega-3 ir omega-6 nesočiųjų riebiųjų rūgščių ir mikroelementų. Todėl dietiniam maistui rekomenduojama naudoti sidabrinius karpius.

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašas jums pasakys, kaip tinkamai marinuoti sidabrinį karpį namuose. Sužinosite pagal kokius kriterijus pasirinkti žuvį marinuoti ir kodėl ją reikia mirkyti, kiek laiko ji turi būti kambario temperatūroje ir kiek laiko ji yra šaldytuve, taip pat kokia seka sudėti ingredientus į indą.

Kiti žuvies receptai