Pollakas po marinatu - skanus šaltas užkandis

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, šaldytuvas, pjaustymo lenta, peilis, popieriniai rankšluosčiai, indas ar dubuo, keptuvė, mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš tai šaldykite šaldytuvą (600 g). Tada gerai nuplaukite. Jei norite, galite pasiimti ne sidabrinę, o kitas žuvis, pavyzdžiui, lydekas ar menkes. Visus pelekus nupjauname žirklėmis, įskaitant uodegą, ir vėl nuplauname.
   
2. Supjaustykite porcijomis griežinėliais. Jūs, be abejo, galite visiškai atskirti žuvį nuo kaulo ir filė virti vėliau. Pilvo viduje atkreipkite dėmesį į juodą plėvelę. Jis turi būti pašalintas (jis suteikia kartumo). Be to, jei yra vidpadžių liekanų, jas galima lengvai pjaustyti žirklėmis. Kepant šį patiekalą, žuvį galima susukti į miltus ir kepti saulėgrąžų aliejuje. Bet mes to nepadarysime, tada šis patiekalas pasirodys sveikesnis ir sveikesnis.
   
3. Mes paimame popierinius rankšluosčius ir panardiname žuvis iš vandens pertekliaus. Padėkite ant lentos, pabarstykite rupia druska pagal skonį. Rankomis sumaišykite žuvį, kad ji būtų tolygiai sūdyta. Kol žuvis marinuos, pereikite prie daržovių.
   
4. Mes išvalome ir nuplauname svogūnus (250 g), morkas (300 g) ir salierus (100 g). Jei nemėgstate salierų, negalite jų naudoti. Morkas galima tarkuoti ant rupios trintuvės arba ant trintuvės, skirtos Korėjos morkoms. Bet kad patiekalas atrodytų gražiai, supjaustykite 2 vidutines morkas į juosteles. Padėkite jį ant patiekalo.
   
5. Svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite mažomis riekelėmis.
   
6. Salierus supjaustyti juostelėmis.
   
7. Daržovės pjaustomos. Dabar eikite kepti. Mes dedame keptuvę ant viryklės, šildome, užpilkite 2 šaukštus. l augalinio aliejaus ir pradėkite kepti morkas, maišant ją mentele.
   
8. Po kelių minučių suberkite salierą. Dar kartą išmaišykite.
   
9. Po vienos minutės suberkite svogūną. Virkite daržoves iki minkštos. Mes jų nekepame, o tiesiog troškiname gerai ant vidutinės ugnies maždaug 12 minučių. Daržovės sumažėjo, tapo minkštos, elastingos.
   
10. Dabar pridėkite apie 2 šaukštelius. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l acto, 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta ir druska pagal skonį.
    
11. Įpilkite pipirų žirnių (10 vnt.) Ir viską gerai išmaišykite. Įpilkite 150-200 ml virinto vandens tiek, kad jis beveik uždengtų daržoves.
    
12. Po to į keptuvę įpilkite 2 lauro lapų ir viską sumaišykite.
    
13. Įdėkite žuvį į verdantį marinatą po gabalą, bandydami ją uždengti daržovėmis. Uždenkite ir troškinkite 7–8 minutes.
    
14. Praėjus šiam laikui, atidarykite keptuvės dangtį ir apverskite žuvies gabaliukus taip, kad jų pusė taip pat būtų troškinta marinade. Troškinkite dar 10 minučių.
    
15. Šis užkandis valgomas atšaldytas. Todėl mes jį atvėsiname ir dedame į šaldytuvą 8-10 valandų. Ir tik po to galime tai išbandyti.
    

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite stebėti skanių žuvies užkandžių gaminimo procesą.

Kiti žuvies receptai