Klasikinis morkų pyragas - nepaprastai skanus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• vidutinio dydžio nelipni keptuvė;
• gilus dubuo;
• indas sviestui pašildyti;
• talpa (2–3 l) ingredientams plakti;
• silikono arba medinis šaukštas;
• silikoninė arba medinė mentele;
• šaukštas;
• virtuvinis peilis;
• maišytuvas su plaktuvais ir tešlos antgaliais;
• smulkių tarkavimo pjaustymo lenta;
• kepimo indo iki dia. 22 cm;
• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė, viryklė ar kaitlentė;
• šaldiklis;
• pergamentas ant vidinio formos skersmens;
• 1,5–2 m maistinė plėvelė;
• kiaurasamtis;
• keptuvė košės įrengimui;
• 0,5–0,8 m marlės;
• patiekalas pyragui dia. 23-25 ​​cm;
• Deserto plokštelės paskirstymui.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Į pasirinktą indą įkaitinkite 20 g sviesto iki skystos būklės (mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės). Skrudinkite riešutus sausoje keptuvėje (be aliejaus), perkelkite į dubenį, įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos ir pašildytas sviestas.
   
2. Sumaišykite riešutus su šaukštu ir nusiųskite į šaldiklį.
   
3. 400 g morkų sutriname ant smulkios trintuvės, ant jos taip pat paruošiame apelsino žievelę.
   
4. Į plakimo indą įpilkite 4 vnt. kiaušinius, pradėkite plakti mikseriu, palaipsniui pilant 350 g cukraus. Paruoškite į sodrią masę.
   
5. Pakeiskite maišytuvo plakiklius ant tešlos purkštukų. Į indą su gauta mase įpilkite 220 g augalinio aliejaus, pradėkite minkyti.
   
6. Nenutraukdami proceso, į indą pamažu įpilkite 350 g miltų, 2 šaukštelius. kepimo miltelių, žiupsnelį cinamono. Minkyti iki vientisos masės.
   
7. Į tešlą įpilkite apelsinų ir tarkuotų morkų žievės. Kruopščiai minkykite mišinį mediniu ar silikoniniu šaukštu.
   
8. Mes išimame riešutus iš šaldytuvo, smulkiai supjaustome peiliu ir sudedame į tešlą. Gerai minkykite.
   

Virimo pyragai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170–180 laipsnių. Kiekvieną pyragą ruošiame atskirai (pakaitomis po vieną ar tris formas tuo pačiu metu). Kiekvienos formos apačioje mes dedame pergamentą, išpjautą iš vidinio skersmens, perkelkite tešlą į juos 1/3 viso. Formas įdėkite į orkaitę maždaug 25 minutėms.
   
2. Tikrų pyragų pasirengimą tikriname dantų krapštuku ir apkeptos plutos buvimą.
   
3. Iš formelių išimame pyragaičius, atvėsiname iki kambario temperatūros.
   
4. Atskirai mes suvyniojame kiekvieną pyragą į plastikinį įvyniojimą ir siunčiame į šaldytuvą 3-5 valandas.Darykite tai labai atsargiai - pyrago sluoksniai yra labai trapūs.
   

Virimo kremas

1. Ant pasirinktos keptuvės uždėkite kiaurasamtį, uždenkite marle (po 2–3 sluoksnius). Į kiaurasamtį supilkite 1 litrą kefyro ir 400 g grietinės. Sumaišykite su mentele.
   
2. Mes siunčiame keptuvę su kiaurasamčiu į šaldytuvą 10–12 valandų.Po laiko, išimkite iš šaldytuvo grietinėlės sūrį, taip pat išimkite sviestą, kad suminkštėtų.
   
3. Į plakimo indą įdėkite minkšto sviesto, šiek tiek minkykite šaukštu.
   
4. Sviestą plakdami plaktuvu su mikseriu, palaipsniui įpilkite į jį 200 g miltelinio cukraus.
   
5. Tada šiame mišinyje paskleidžiame grietinėlės sūrį.
   
6. Toliau plakite iki vientisos masės. Kremas paruoštas.
   

Mes gaminame pyragą

1. Iš kiekvieno pyrago labai plonai supjaustykite mažus viršūnes. Ir švelniai sutrinkite juos pirštais į dubenį ar ant pjaustymo lentos.
   
2. Į pyrago indo vidurį įpilkite truputį grietinėlės mentele, šiek tiek įtrinkite į paviršių.
   
3. Mes renkame tortą, patepdami visus pyragaičius, taip pat torto viršų ir šonus kremu, naudodami mentelę.
   
4. Padėdami mentele, pabarstykite pyrago šonus trupiniu. Mes taip pat dekoruojame viršutinį pyragą, suteikdami įvairius raštus jūsų skoniui. Ant viršaus galite dėti ketvirtadalį graikinių riešutų ir (arba) apelsinų griežinėlių.
   
5. Mes siunčiame pyragą virti šaldytuve 2 valandas.Bon apetitas!
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše pamatysite, kaip žingsnis po žingsnio teisingai paruošti originalų morkų pyragą iš paprastų ingredientų, išsamiau sužinosite apie viso proceso niuansus. Jums bus parodytas vienas iš būdų papuošti tortą trupinių ir graikinių riešutų modeliu. Mėgaukitės žiūrėjimu!

Kiti pyragų receptai