Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, keptuvė su storu dugnu, šaukštas, maišytuvas, kaitlentė.
Sudedamosios dalys
| Pienas | 1 litras |
| Sviestas | 100 g |
| Krakmolas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Cukrus | 400 g |
| Kiaušinių tryniai | 5 vnt. |
Žingsnis virimo
- Į keptuvę supilkite 950 g pieno ir nusiųskite į ugnį. Labai svarbu paruošti ledus iš šviežio, aukštos kokybės pieno, geriausia naminio, kad virimo metu jie nesusibraižytų.
- Supjaustykite mažais gabalėliais 100 g sviesto ir nusiųskite į pieną. Sviestas taip pat gaunamas kokybiškas, šviežias. Pagal receptą naudosime nedaug produktų, todėl kiekvienas iš jų paveiks gatavų ledų skonį. Leiskite pienui užvirti ir ištirpinkite sviestą.
- Atskirame dubenyje mes siunčiame penkis vištienos trynius, įpilame 400 g cukraus ir vieną šaukštą krakmolo, plakite mikseriu. Mes rekomenduojame naudoti šviežius kiaušinius, nusipirkite juos iš patikimo ūkininko.
- Į trynius įpilkite 50 g pieno ir plakite 5-7 minutes. Per tą laiką masė taps sodri, tiršta. Geriau plakite mikseriu.
- Į pieną plona srovele supilkite sumuštus kiaušinius. Nuolat maišant, leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Į gilų dubenį supilkite šaltą vandenį ir įmeskite į jį keptuvę su pieno mišiniu.
- Retkarčiais pamaišome, palaukiame, kol atvės. Tada mes supilame jį į formas ir nusiųskite į šaldiklį. Mes rekomenduojame atlaikyti mažiausiai 6 valandas, tada ledai taps norimos konsistencijos.
- Mes patiekiame gatavus ledus vaikams ir suaugusiems kaip mėgstamą patiekalą. Į jį galite pridėti bet kokių vaisių ar uogų. Galite užpilti bet kokiu uogiene, karamele ar tirpintu šokoladu.
Ledų gaminimo patarimai
Prieš sumaišydami sumuštus kiaušinius su karštu pienu, išlyginkite jų temperatūrą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinių mišinį ir supilkite į jį 200 gramų virinto pieno smulkią srovę. Tada supilkite kiaušinius į likusį pieną. Taigi kiaušinių sulankstymo rizika yra sumažinta iki minimumo.
Į dubenį šalto vandens ar ledo galite įdėti puodą karštų ledų. Būtinai išmaišykite masę vėsindami. Taigi jis ne tik greičiau atvės, bet ir išliks vienodos konsistencijos.
Prieš siųsdami į ledų gamintoją, įdėkite masę į šaldytuvą 1 valandai, kad ji netaptų ledu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašo receptą, tikrai žinosite, kaip namuose pasigaminti skanių ledų. Jūs suprasite, kaip reikia plakti trynius su cukrumi. Pažiūrėkite, kaip pasirodo gatavi ledai.