Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- sietas;
- 3 dubenys;
- kapšelis;
- maišytuvas;
- kepimo skardą;
- orkaitė;
- lipni plėvelė;
- šaukštelis;
- silikono arba teflono kilimėlis (arba pergamento popierius) kepimui;
- Gražus patiekalas gataviems sausainiams.
Sudedamosios dalys
| Produkto pavadinimas | Kiekis |
| miltų | 160 g |
| cukraus | 150 g |
| kakavos miltelių | 60 g |
| sviestas | 50 g |
| kiaušiniai | 2 vnt |
| vanilės ekstraktas | 1 šaukštelis |
| druska | 1 žiupsnelis |
| kepimo miltelių | 6 g |
| cukraus pudra | 80 g |
Žingsnis virimo
- Imame 50 g sviesto iš šaldytuvo ir paliekame kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Dubenyje sumaišykite visus palaidus ingredientus: 160 g išsijotų miltų, žiupsnelį druskos, 6 g kepimo miltelių (tai yra apie 1 šaukštelis su gera kalva) ir 60 g kakavos miltelių.
- Antrame dubenyje išplakame 2 vištienos kiaušinius ir plakame juos mikseriu, kol jie padidės. Palaipsniui, nenustodamas plakti, supilkite ten 150 g cukraus ir plakite, kol jis visiškai ištirps.
- Į plaktą kiaušinių masę įpilkite šaukštelį vanilės ekstrakto (jei ekstrakto nerandate, visiškai įmanoma jį pakeisti šaukšteliu vanilinio cukraus arba vienu gramu koncentruoto vanilino).
- Įpilkite suminkštinto sviesto ir dar šiek tiek plakite kiaušinių-cukraus mišinį, kol masė taps vientisa. Į sietelį įpilkite birų mišinį mažomis dalimis ir minkykite tešlą. Jis pasirodys ne skystas, bet ne storas. Jis turėtų gerai prilaikyti pečių ašmenis, neišplisdamas.
- Mes surenkame gatavą tešlą į dubenį vienkartine ir uždengiame dubenį lipnia plėvele, valandą nusiųskite į šaldytuvą. Tuo tarpu filtruojame cukraus pudrą per sietą.
- Paruošiame kepimo skardą: padengiame ją silikoniniu arba teflono kilimėliu (jei yra) arba tiesiog išklijuojame kepimo popieriumi. Mes pereiname prie sausainių gamybos: šaukšteliu išgriebiame atšaldytą tešlą, iš jos delnais suformuojame rutulį ir susukame į cukraus pudrą.
- Įdėkite rutulį ant kepimo skardos. Pakartokite veiksmus su likusiu bandymu. Mes nestatome rutulių labai arti vienas kito, nes jie padidės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir išsiųskite kepimo skardą su sausainiais, kad keptų 10–12 minučių. Gautus sausainius išimame iš orkaitės, leidžiame atvėsti ant kepimo skardos ir tik tada išimame į skardą.
Vaizdo įrašo receptas
Kviečiame stebėti marmurinių sausainių ruošimo procesą, tuo pačiu klausytis visų pridedamų komentarų, paaiškinančių kiekvieną šefo veiksmą, ir pasimėgauti atsirandančių slapukų vaizdu.
Slapukai paruošiami greitai ir lengvai. Jei neskaičiuojate laiko, per kurį reikia atsiskaityti ir vesti testą, jūsų tiesioginis dalyvavimas užtruks tik pusvalandį, ne daugiau. Gatavas sausainis pasižymi originalia išvaizda, savotišku ažiotažo efektu - kai viršutinis paviršius suskilinėja, atidengdamas kitos spalvos vidų, kuris suteikia jam marmurinį efektą, kuriam sausainiai iš tikrųjų suteikė savo pavadinimą.
Jam nereikia jokių papildomų papuošalų, jis puikiai atrodo pats. Tešla sausainiuose tampa minkšta ir trupinėliška, pasižyminti savitu šokolado skoniu, kuris saldus dantis negali, bet patinka. Slapukai puikiai tinka kaip priedas prie vakarinio arbatos gėrimo ir kaip patiekalas prie šventinio saldaus stalo.
Kiti sausainių receptai
Nevalgomi avižiniai sausainiai