Virtuvės prietaisai ir indai:
- indai ingredientams;
- maišytuvas;
- dubuo;
- sietas;
- peilis;
- lenta;
- kepimo skardą;
- orkaitė;
- pergamento popierius;
- kapšelis;
- pelėsiai;
- troškinys;
- trintuvas
- kepimo indas;
- filmas;
- nušauti akiniai;
- lėkštė;
- grilis.
Sudedamosios dalys
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Cukrus | 180+150 |
| Miltai | 40 g |
| Vanilės ekstraktas | 1 šaukštelis |
| Želatina | 30 g |
| Vyšnios | 750 g |
| Vanduo | 240 ml |
| Grietinėlė 33-35 proc. | 250 ml |
| Kondensuotas pienas | 100 g |
| Baltasis šokoladas | 175 g |
| Maisto dažymas | paragauti |
| Kokosų dribsniai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Ruošiame sausainių ingredientus. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 kiaušinius, 50 gramų cukraus, 40 gramų miltų ir vanilės ekstrakto. Plakite kiaušinius su cukrumi maždaug 7-10 minučių, kol purus putplastis. Įpilkite vanilės ten.
- Per sietą pamažu įpilkite miltų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Mes paskirstome ploną tešlos sluoksnį ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Sluoksnį išlyginkite mentele.
- Mes kepame biskvitą įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių. Gautą pyragą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Kai biskvitas atvės, formos pagalba išpjaukite maždaug 6-8 širdeles. Formos gali būti bet kokios.
- Mes paliekame sausainius širdelių pavidalu. Dabar paruoškite vyšnių želė.
- Paimkite 250 gramų šaldytų vyšnių, jas atšildykite ir ištraukite sėklas.
- Įmerkite 6 gramus želatinos į 30 mililitrų vandens. Palikite 10 minučių.
- Į troškintuvą įpilkite vyšnių ir 30 gramų cukraus. Viską sutrinkite trintuvu.
- Vyšnias ir cukrų sudėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
- Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite želatinos. Gerai išmaišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Paruošiame kepimo indą, kurio skersmuo yra 20 centimetrų. Formą uždengiame plėvele. Mes supilame želė ten ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai.
- Kol želė sukietėja, užsiimame vyšnių putėsių ruošimu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 14 gramų želatinos 25 mililitruose karšto vandens. Palikite 10 minučių. 500 gramų supjaustytų vyšnių sumalkite trintuvu, įpilkite 100 gramų cukraus ir padėkite troškintuvą ant vidutinės ugnies. Viską užvirkite.
- Nukelkite nuo ugnies ir supilkite išbrinkintą želatiną.
- Skystį filtruojame per sietą ir atidedame.
- Plakite atšaldytą grietinėlę (250 mililitrų) mikseriu, kol suminkštės.
- Į kremą palaipsniui įpilkite vyšnių tyrės. Švelniai sumaišykite.
- Mes formuojame pyragus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia įdėkite į formeles vyšnių putėsius.
- Išimame želė iš šaldytuvo, išpjauname širdeles, kaip darėme su sausainiu, ir ant viršaus paskleidžiame putėsius. Į viršų su želė užpilkite putėsių, beveik iki viršaus. Tada sausainius paskirstome širdelių pavidalu.
- Formas išimame į šaldiklį 3–4 valandoms. Kol pyragai užšąla, paruoškite veidrodinį glazūrą. 10 gramų želatinos užpilkite 60 mililitrų vandens ir palikite 10 minučių.
- Į troškintuvą įpilkite 150 gramų cukraus, 75 mililitrus vandens ir 100 gramų kondensuoto pieno.
- Viską uždedame ant ugnies ir užviriname. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite želatiną, gerai išmaišykite.
- Įpilkite karštos masės į baltąjį šokoladą ir palikite 5 minutes.
- Jei norite, pridėkite dažų maistą ir viską išplakite trintuvu.
- Mes filtruojame apledėjimą per sietą ir leidžiame apledėjimui atvėsti iki 30-35 laipsnių. Imame pyragus iš šaldiklio ir dedame juos ant grotelių, kad užpiltų apledėjimu.Galite naudoti taures, ant kurių pyragai stabiliai atsistos. Būtinai padėkite plokštelę po ja, kad apledėjimas patektų į ją. Užpildykite pyragaičius apledėjimu, visiškai juos padengdami.
- Mes suteikiame pyragui keletą minučių, kad stiklo apledėjimas šiek tiek užšaltų. Mes paskirstome kokoso dribsnius ant plokštelės. Atsargiai išimkite pyragaičius iš stiklinių. Mes ją paskleidžiame ant plokštelės su drožlėmis, ir papuošti šonus.
- Atlikta! Pyragus galima palikti šaldytuve 2–3 valandoms, kad jie tinkamai atvėstų. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Receptas yra gana sudėtingas, iš pirmo žvilgsnio, ir reikalauja daug laiko. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Kartu su instrukcijomis greitai suprasite, kaip teisingai iškepti putėsių pyragus, ir jums tai pavyks iš pirmo karto. Gražus vaizdas!
Dabar jūs žinote, kaip iš tikrųjų gaminami putėsių pyragaičiai! Ir nors maisto gaminimas užima daug laiko, patikėkit, rezultatas yra vertas. Pyragai ne tik atrodo iš blizgios dangos, bet ir beprotiškai skanūs. Ar kada ruošėte tokius desertus? Kaip jūs jaučiatės tokiais pyragais: ar mėgstate gaminti maistą, ar manote, kad tokie patiekalai yra pernelyg sudėtingi? Žemiau komentaruose parašykite savo atsakymus ir pasakykite, ar jums patiko šis receptas?